Cómo freír patatas en una sartén

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las papas fritas son una de las comidas rápidas más populares. Hay muchas recetas, incluidas aquellas con la adición de cebollas, ajo, champiñones y otros ingredientes. ¿Cómo freír papas correctamente para que queden deliciosas?

Si hablamos de cocinar solo esta verdura, sin otros aditivos, entonces hay dos formas de freír. En el primer caso, las papas se colocan crudas en la sartén, en el segundo, se precuecen.

Las papas crudas tienden a asarse mejor. Cocido puede ablandarse demasiado, especialmente si lo revuelve demasiado. Puede complementar fácilmente el plato terminado con pimiento, jamón o tocino. Y si le agregas un huevo, obtienes un desayuno nacional alemán.

Primera manera: freír las papas bien doradas

En este caso, se deben tomar tubérculos crudos. La lista completa de ingredientes se ve así:

• 2 patatas crudas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas;
• 1/2 1 cebolla grande o 1 cebolla mediana, en rodajas finas;
• 3 cucharadas de cualquier aceite vegetal;
• sal de mesa;
• pimienta negra recién molida.

Cómo¿Es correcto freír papas con cebolla? Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloque una capa de rodajas de patata en el fondo. Añadir un poco de cebolla picada. Espolvorear con sal y pimienta. Cubra con otra capa de patatas y rodajas de cebolla, sazone de nuevo con sal y pimienta.

Sube el fuego a medio y tapa la sartén. Deje que las papas se cocinen durante unos 10 minutos hasta que la capa inferior esté bien dorada. Puedes pinchar con un tenedor debajo para ver si se ha formado una costra.

Gire suavemente las papas para que la capa que estaba en la parte superior ahora quede en la parte inferior y las rebanadas doradas queden encima. Añadir otra cucharada de aceite. Tape y cocine por otros 5-10 minutos hasta que la capa inferior esté dorada.

Luego retire la tapa de la sartén y continúe friendo durante otros 5 minutos. Este tiempo adicional ayudará a que las rebanadas se vuelvan crujientes. Esta es la regla básica para freír papas con costra correctamente.

Segunda forma: patatas fritas en manteca

En este caso se utilizan patatas ya hervidas. Puede hacer esto con anticipación y guardarlos en el refrigerador. En total necesitas:

• 2 patatas grandes hervidas 12 minutos en agua con sal y cortadas en rodajas finas;
• 1/2 1 cebolla grande o 1 cebolla mediana, en rodajas finas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de manteca de cerdo;
• sal de mesa;
• pimienta negra recién molida.

¿Cómo freír patatas en manteca? Cortar los tubérculos hervidosen rodajas de no más de 1 cm de grosor Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos.

Coloque los trozos de patata, extiéndalos lo más posible en el fondo de la sartén. Espolvorear con sal y pimienta molida fresca. Freír hasta que la parte inferior esté dorada, sin remover (unos 7-8 minutos). Agregue 1 cucharada de manteca de cerdo. Voltee suavemente las papas y fríalas hasta que el otro lado esté dorado.

Patatas fritas con rebozuelos

La combinación de patatas y champiñones es un clásico. Este suculento plato es ideal para vegetarianos y personas en ayunas. Para esta deliciosa receta necesitarás:

• patata - 500 gramos;
• aceite de oliva - 5 cucharadas;
• sal de mesa;
• pimienta;
• champiñones rebozuelos - 400 gramos;
• ajo - 2 puntas;
• tomillo - 1 cucharada picada;
• perejil - 1 cucharada, picado.

¿Cómo hacerlo?

¿Cómo freír patatas con champiñones? Limpiar, lavar y picar finamente los tubérculos. Vierta 3 cucharadas de aceite en la sartén, caliente. Ponga las papas y sazone con sal y pimienta. Freír hasta que estén doradas.

Al mismo tiempo, limpiar los champiñones. Si es necesario, córtelos en trozos pequeños o separe las tapas de las piernas. Hervir en agua con sal durante 15-20 minutos.

Pela y pica finamente el ajo. Calentar el aceite restante ensartén y freír hasta que esté transparente. Agregue los champiñones y las hierbas y continúe cocinando durante 5-8 minutos hasta que la humedad de los champiñones se haya evaporado por completo. Mezclar patatas fritas con champiñones. Servir en cuencos adornados con perejil.

Variante de tocino

Esta es otra versión de las clásicas papas fritas. En esta receta, puede hervir previamente los tubérculos hasta que estén medio cocidos para reducir el tiempo de fritura. Además, la adición de vinagre balsámico es una gran adición a un plato delicioso, y las cebollas verdes solo mejorarán el sabor y el olor.

Para hacer esto necesitas:

• 8 papas medianas, picadas;
• 8 piezas de tocino grueso;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• ¼ cucharadita de pimienta blanca.

¿Cómo freír papas con tocino?

Coloque el tocino en una sartén fría y fríalo hasta que esté crujiente, pero no lo seque demasiado. Esto debe hacerse de forma prolongada y lenta, así que tenga paciencia. Se requiere que todas las grasas se derritan en una sartén para freír las papas más tarde. Retire el tocino cocido y pique, reserve. ¿Cómo freír patatas fritas en grasa?

Mientras tanto, dependiendo de su preferencia, corte las papas en cubos pequeños o en cuartos. Colocar en una cacerola y llenar con agua, sal. Llevar a ebullición y cocinar durante 4 minutos. Escurrir el agua y dejar secar las patatas durante unos minutos. Luego córtalo enrebanadas delgadas y freír en grasa de tocino hasta que estén completamente cocidas y doradas. Se adjunta una foto de cómo freír papas correctamente al artículo.

Agregue el tocino y la cebolla verde picada, vierta el vinagre balsámico y revuelva. Agregue sal y pimienta al gusto, sirva inmediatamente.

Opción de tocino y queso

Papas fritas crujientes cubiertas con queso derretido y cubierto con mucho tocino crujiente es una comida deliciosa y satisfactoria. El secreto de la cocina es simple: es un largo tiempo de fritura y grasa de tocino fragante. Para cocinar necesitas:

• 250 gramos de tocino;
• alrededor de 6 tazas de papas finamente picadas;
• 1 cucharadita de sal;
• 3/4 cucharadita de pimienta negra fresca congelada;
• 1 1/2 taza de queso cheddar rallado o cualquier otro queso duro;
• un manojo de cebollas verdes, finamente picadas.

¿Cómo cocinar este plato?

¿Cómo freír patatas en una sartén? Primero, coloca las tiras de tocino en una sartén y ponla al fuego. Freír hasta que se suelte toda la grasa y la carne esté crujiente.

Pela y corta las papas. Colocar sobre una toalla de papel para que se absorba todo el líquido. Debe haber 2-3 cucharadas de grasa de tocino en la sartén. Introduce las patatas y revuelve hasta que estén completamente cubiertas de grasa. Espolvorear con sal y pimienta. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que la capa inferior esté crujiente. Luego voltee las papas yRepita la fritura, asegurándose de que no se pegue una sola pieza al fondo. Retira la tapa y sube el fuego, fríe unos minutos más.

Corta el tocino en trozos pequeños. Póngalo a las papas, mezcle nuevamente y espolvoree con queso picado. S altee durante 2-3 minutos más hasta que el queso se derrita. Espolvorea con cebollas verdes picadas antes de servir.

Papas fritas clásicas

A muchas personas les encantan las papas fritas que se sirven en los establecimientos de comida rápida. Pero también se puede hacer en casa. No hay nada difícil en cortar las papas en rodajas finas y freírlas en mucho aceite. Conseguirás fácilmente láminas de patata finas y crujientes. Cómo freír papas fritas, lea a continuación. Para una ración necesitas:

• 1 patata grande;
• aceite vegetal;
• sal de mesa.

¿Cómo hacer papas fritas como en un café?

Primero, calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio y corta las papas en tiras pequeñas y delgadas. Cuando el aceite comience a chisporrotear, coloque las papas en el aceite caliente en pequeños lotes. Freír las rodajas pequeñas hasta que estén doradas por todos lados.

Coloque las papas finas y crujientes en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite y agregue sal al gusto. ¡Espolvorea con tus condimentos favoritos y disfruta!

Consejos útiles

¿Cómo freír patatas para que queden crujientes? Necesitas suficiente aceite para cubrir completamente las papas en la sartén. Es mejoruse una olla o sartén con bordes altos.

El tiempo de fritura dependerá de la temperatura del aceite y del número de rodajas de patata que pongas en cada lote. En promedio, toma alrededor de 5 minutos.

Utiliza pinzas pequeñas para dar la vuelta a las patatas y retirarlas del aceite caliente.

Patatas fritas con ajo

Los amantes del ajo seguramente apreciarán este plato: rodajas de patata dorada fritas en aceite de ajo y luego espolvoreadas con ajo picado. Agregue un poco de perejil para agregar frescura y tal vez reducir el mal aliento. ¿Cómo freír patatas con ajo? Para este plato necesitas:

• 10 dientes de ajo, finamente picados;
• 1-2 tazas de aceite vegetal;
• 800 gramos de patatas, cortadas en tiras;
• 1 cucharada de perejil fresco picado;
• sal kosher al gusto.

¿Cómo freír patatas con ajo?

Coloque el ajo y 1/2 taza de aceite en una sartén pequeña. Freír a fuego lento hasta que el contenido de la sartén empiece a chisporrotear. Esto tomará de 3 a 5 minutos. No freír hasta que se dore. Colar, guardar el aceite y el ajo por separado. Deje que el aceite se enfríe por completo.

Luego coloque el ajo y el aceite vegetal restante en una sartén grande. Agregue papas. El aceite debe cubrirlo. Caliente a fuego alto hasta que aparezcan burbujas. Freír durante 5 minutos hasta que empiece a aparecercorteza. Revuelva las papas, reduzca el fuego y continúe cocinando durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Remueve de vez en cuando, teniendo cuidado de no pegar piezas individuales al fondo de la sartén.

Transfiera las papas a un plato forrado con toallas de papel. Sazonar con sal. Mezcle el ajo picado y el perejil. Servir inmediatamente.

Patatas con carne

Las anteriores son recetas sobre cómo freír adecuadamente las papas con tocino y otros rellenos. Pero hay otros platos similares. A veces sucede que se almacena un poco de carne en la casa y, al mismo tiempo, es necesario preparar la cena para una gran cantidad de comedores. En este caso, puede dividir la carne en trozos pequeños y freír las papas con ella. Esto le permitirá obtener una comida sabrosa y satisfactoria. Al mismo tiempo, parecerá visualmente que hay mucha carne y las papas estarán saturadas con jugos de carne. Todo esto es fácil y económico. ¿Cómo freír patatas con carne? Para esta receta necesitarás:

• 300 gramos de cerdo graso;
• 1 kg patatas;
• 1 cebolla;
• sal;
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas.

¿Cómo cocinar un plato así?

¿Cómo freír patatas en una sartén? En primer lugar, enjuague la carne y córtela en cubos pequeños. Si el trozo de carne de cerdo es muy grasoso, es posible que desee omitir el aceite vegetal de la receta. Es suficiente cortar la grasa, picarla y freírla primero, y luego cocinar las papas sobre ella. Cuandolos trozos de grasa se dorarán, puedes agregar carne y papas.

En cualquier caso, debes derretir la grasa. Si la carne no es demasiado grasosa, coloque las piezas en la sartén junto con aceite vegetal. Cierre la tapa y cocine a fuego lento. Esto es necesario hasta que la carne se vuelva rosa en lugar del rojo original. Tan pronto como esto suceda, ponga cebolla finamente picada en la sartén. Freír durante 3-4 minutos, luego agregar sal y remover bien.

Cortar las patatas en palitos semicirculares de no más de 7 mm de grosor. Póngalo a la cebolla y la carne, baje el fuego y cubra con una tapa. Cocine de esta manera durante 5-7 minutos. Luego mezcle para que la capa inferior de papas quede arriba y la capa superior quede abajo. Continúe friendo con la tapa cerrada durante unos 7 minutos más. Después de eso, quita la tapa, sube un poco más el fuego y fríe las rebanadas hasta que estén crujientes.

Patatas tiernas con piel

Hay muchas recetas arriba sobre cómo freír papas correctamente. Pero existe otra opción interesante para su preparación. Las patatas jóvenes tienen una piel muy fina y tierna, que no es necesario pelar. Estos tubérculos se pueden freír de forma rústica y de dos maneras diferentes.

En el primer caso, es necesario seleccionar las papas jóvenes más pequeñas, de no más de 2,5-3 cm de diámetro, enjuagar bien con un cepillo para platos. Luego puedes cortarlos por la mitad o tomarlos enteros, ponerlos en una sartén con mucho aceite caliente y freír hasta que estén dorados.

En el segundo caso, debe elegir cultivos de raíces más grandes y hervirlos directamente con la cáscara, en el "uniforme". Después de eso, corte en círculos delgados, de no más de 7 mm de espesor, y póngalos en aceite caliente en una sartén en una capa. Freír durante unos 5 minutos, luego dar la vuelta al otro lado. Esto permitirá que se forme una corteza crujiente en ambos lados. Sirva bien estas papas con pepinos salados y cebollas verdes.