Cómo cocinar correctamente los camarones. Consejos útiles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Recientemente, los camarones se han vuelto extremadamente populares. Se encuentran cada vez más en el menú de restaurantes caros y pubs ordinarios. La gente no solo se dio cuenta de los beneficios de estos modestos moluscos, sino que también apreció su sabor delicado y único. Las gambas suelen venderse crudas o hervidas en la red de distribución. Como regla general, los camarones hervidos se usan como alimento. Se utilizan para hacer ensaladas o como un simple tentempié de cerveza. La pulpa de camarones hervida simplemente debe derretirse en la boca, por lo que el proceso de tratamiento térmico se considera lo más importante.

Cocinar camarones no es muy difícil. Toma un poco de tiempo. Pero antes hay que descongelar las almejas. Y esto debe hacerse correctamente para no estropear el sabor del producto final. La regla principal de la descongelación es que nunca debes apresurarte. No ponga los camarones congelados en el microondas o en un recipiente con agua caliente. Esto solo puede conducir a la pérdida de sabor y todas las propiedades nutricionales. No necesitas apresurarte. La descongelación natural tardará un poco más, pero estará completamente seguro de que su productoquédate con todo por lo que lo compraste.

Tan pronto como las almejas estén descongeladas, puede comenzar a cocinarlas. Pero hervir los camarones no significa tirarlos al agua hirviendo, como se acostumbra con otros alimentos. La tecnología de cocción aquí es completamente diferente. El procedimiento se desarrolla en 4 etapas:

1. Hervir la cantidad adecuada de agua.
2. Agregue sal y especias como mejor le parezca. Por lo general, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel se usan como tales.
3. Los camarones se sumergen en la solución preparada durante 3 o 4 minutos. Luego apagan el fuego y los dejan en agua caliente otros 15 minutos para que se empapen de especias.
4. Los camarones listos se sacan del agua con una cuchara ranurada y se usan para el fin previsto.

El principio es bastante simple, pero también se debe tener en cuenta el tamaño de los mariscos. Los más pequeños cocinan más rápido. Los camarones más grandes necesitan cocinarse un poco más, alrededor de 5 a 6 minutos. El resto del procedimiento sigue siendo el mismo. Después de hervir, el producto enfriado puede usarse como componente principal para ensaladas o simplemente comerse con cerveza, aprovechando una bebida aromática con carne tierna y jugosa.

A veces los camarones se venden vivos. Aquí debe asegurarse de que todos los moluscos estén realmente vivos. Deben circular libremente y no despertar sospechas en el comprador. En este caso, no es necesario descongelarlos. La ebullición se lleva a cabo de la manera habitual.

Almejas congeladas (dependiendo de la especie) latatienen un caparazón negro, marrón o gris. En ningún caso deben cubrirse con una capa de nieve. Esto confirma el hecho de que el producto se almacenó incorrectamente o se descongeló repetidamente sin motivo alguno. Es mejor no tomar tal producto. El aroma del producto se perderá parcialmente. Y es poco probable que obtenga carne tierna de estos productos semiacabados.

A veces en los paquetes hay instancias de rojo, rosa o naranja. Esto indica que ya están listos para usar. No es necesario cocinar camarones de este color. Solo necesita descongelarlos y luego puede comer de manera segura. Pero en ellos no sentirás ternura y aroma. Por lo tanto, incluso si te encuentras con camarones hervidos, es mejor procesarlos. Hacer una solución de sal y especias en agua hirviendo y verter encima el producto descongelado durante 10 minutos. Las especias harán su trabajo y los camarones sabrán mucho mejor.

En la naturaleza, hay otro factor importante que se debe tener en cuenta. Dependiendo del hábitat, los camarones son:

1. Tigre o royal, que viven en aguas cálidas.
2. Atlántico, que vive en las frías aguas del océano.

Aquí es importante distinguir claramente cuánto se cocinan las gambas tigre y cuántos ejemplares viven en el mar. Los moluscos de agua caliente son grandes y necesitan un tratamiento térmico más largo. Deben cocinarse durante 4 minutos, mientras que los especímenes marinos más pequeños son suficientes para mantenerse en agua hirviendo durante no más de 2 minutos. La preparación es fácil de determinar por el cambio de color.pulpa. Además, la concha del molusco se vuelve más transparente.

Ahora los langostinos tigre grandes se encuentran a menudo en los puntos de venta. Se pueden cocinar rápidamente y agregar a la mesa un plato delicado y fragante. Para evitar que el producto se vea como goma, debe comprender claramente la regla sobre cómo cocinar langostinos tigre. Nada complicado aquí:

1. Primero, elegimos un producto fresco congelado de buena calidad en la tienda.
2. Luego lavamos las almejas congeladas para que ningún residuo extraño entre accidentalmente en el plato.
3. Ahora hierva agua en un recipiente aparte y agréguele sal. La cantidad de sal depende del grado de purificación del producto. Si los camarones se cocinan sin cáscara, se prepara una solución salina al 20%. Si los langostinos tigre se cocinan con cáscara, entonces la concentración de la solución debe ser el doble. Esto es casi 2 cucharadas llenas por 1 litro de agua hirviendo.
4. Agregue los condimentos y especias necesarios al gusto. Puede ser laurel, eneldo, granos de pimienta, perejil, ajo. Lo que quieras según tu gusto.
5. Sumerge los camarones en la solución hirviendo y espera a que floten hacia la superficie.
6. A partir de ahora medir de 5 a 7 minutos (según el tamaño del producto) y apagar el fuego.
7. Enjuague los camarones con agua fría y luego pélelos y quíteles la cáscara y las entrañas.

Ahora el producto está completamente listo para usar. Se puede comer entero o usarse para hacer deliciosas ensaladas. Tienes garantizada una misasensaciones agradables y beneficios para el cuerpo.