Principales fuentes de carbohidratos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para un desarrollo completo, una persona necesita no solo proteínas y grasas, sino también carbohidratos. Se requiere una cantidad moderada. Para no dañar el cuerpo, es necesario tener en cuenta el estado de salud, el estilo de vida y la edad. Además, cada producto tiene una asimilación especial. Las fuentes de carbohidratos son diferentes, solo necesita usarlas en las normas apropiadas.

Funciones de los carbohidratos

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía, por lo que no es necesario excluirlos de la dieta. En el cuerpo humano, desempeñan las siguientes funciones:

• participan en la estructura de las membranas celulares;
• realizar la síntesis de aminoácidos y ácidos nucleicos;
• descomponer las grasas;
• purifica el cuerpo de toxinas;
• proteger contra virus y bacterias.

La ingesta de hidratos de carbono se lleva a cabo en el ámbito alimentario y farmacéutico. Es gracias a sus propiedades que este componente es indispensable.

¿Qué alimentos son ricos en carbohidratos?

Las fuentes de carbohidratos son diferentes productos, pero el lugar principal lo ocupa la miel natural de abeja. Se considera una simbiosis de flora y fauna. Solo úsalo con moderación.

Pero los productos animales son bajos en carbohidratos. Esta suele ser la lactosa presente en la leche, debido a la cual se colonizan y desarrollan las bacterias beneficiosas del ácido láctico en los intestinos. Así es como se suprimen los procesos negativos de la fermentación.

La principal fuente de carbohidratos son los alimentos vegetales, que se dividen en:

• monosacáridos: glucosa, fructosa;
• disacáridos: sacarosa, m altosa;
• polisacáridos: componentes de celulosa, almidón, pectina.

Verduras, frutas y bayas incluyen:

• glucosa: uvas, melocotones, manzanas;
• fructosa:grosella;
• sacarosa: remolacha, zanahoria, melón.

Las cáscaras de las frutas vegetales son polisacáridos. Mucha m altosa está presente en productos de panadería y confitería, harina, cereales, cerveza. El azúcar refinado antes de su purificación industrial es sacarosa casi 100% pura.

Monosacáridos y disacáridos

Los monosacáridos son fuentes de carbohidratos, que incluyen glucosa y fructosa. Los componentes son de composición simple y solubles en agua. Se consideran la fuente de las propiedades energéticas de los hidratos de carbono.

Le dan un sabor dulce. La digestibilidad de los carbohidratos es rápida. El producto final del metabolismo es la glucosa. La descomposición del azúcar se produce en glucosa y fructosa.

Polisacáridos

Los carbohidratos complejos son polisacáridos, pero se digieren lentamente. El componente es la fibra (celulosa), que no se digiere en los intestinos y el estómago, pero sirve para limpiar el tracto gastrointestinal.tracto intestinal de la contaminación.

Estas fuentes de carbohidratos son necesarias en la formación de las heces, que normalmente se excretan. Resulta que sin fibra, los intestinos no pueden funcionar completamente. El almidón se convierte en glucosa durante la digestión, pero la descomposición se realiza con enzimas. La acción formadora de gel del polisacárido se utiliza en la preparación de muchos platos.

¿Qué aconsejan los nutricionistas?

Toda persona necesita carbohidratos para su pleno desarrollo. La fuente de energía permite que el cuerpo funcione normalmente. Los nutricionistas valoran los carbohidratos por la indigestibilidad de la fibra, la lenta descomposición del almidón y la presencia de componentes de pectina. Aconsejan comerlos como polisacáridos al 80%.

Los nutricionistas recomiendan el consumo de productos de harina integral. La fruta debe estar en su forma natural. Y los productos de confitería, de fácil digestión, deben estar presentes en la mesa solo en ocasiones especiales.

Los carbohidratos deben tenerse en cuenta por motivos de salud. Por lo general, para cada producto, el cuerpo tiene su propia reacción, que muestra si es posible usarlo o no. Los nutricionistas aconsejan tener en cuenta la energía gastada.

Resultados de la deficiencia y exceso de carbohidratos

Si el cuerpo no recibe la cantidad necesaria de carbohidratos, la actividad física y mental disminuye. En algunos casos, hay depresión. Con una fuerte restricción de estos componentes, se produce cetosis y las sustancias tóxicas pueden causar daño cerebral.

Cuandoen exceso, muchos carbohidratos ingresan al glucógeno hepático, que produce energía. Si es necesario, se consume. Las fuentes de carbohidratos en el cuerpo se acumulan. Cuando hay demasiado de ese alimento, el exceso se deposita como grasa.

El papel de la fibra dietética

La fibra dietética también se conoce como carbohidratos. Su estructura es similar a los carbohidratos complejos, pero casi no se digieren en el cuerpo y no le proporcionan energía. Sin embargo, son necesarios para una persona. Estos componentes son necesarios para el correcto funcionamiento del estómago. La fibra aumenta la motilidad intestinal.

La fibra dietética elimina los desechos, el colesterol, las toxinas y los carcinógenos del cuerpo. Resulta que los componentes sirven para prevenir enfermedades del corazón, cáncer, diabetes. Gracias a ellos, la sensación de saciedad mejora, por eso, incluso una pequeña cantidad de comida da saciedad durante mucho tiempo. Esta propiedad es necesaria para perder peso.

La fibra dietética es una fuente importante de carbohidratos, ya que intervienen en la síntesis de vitamina B en los intestinos. Estos productos son aptos para vegetarianos. Los cereales son la fuente principal, por lo que la bollería, el pan, la bollería, las verduras y las frutas son útiles para el organismo.

Pero los productos de pan y harina no son adecuados para los crudívoros. Tampoco comen cereales. Las principales fuentes de carbohidratos son las frutas, verduras, frutas secas, nueces. Los dos primeros productos saturan el cuerpo con fibra dietética. Pero para que los carbohidratos sean suficientes, su cantidad debe ser significativa.

Las nueces se encuentran entre los productos necesarios. Perosolo debe tenerse en cuenta que junto con los carbohidratos, las grasas ingresan al cuerpo. Por ejemplo, las almendras (100 g) incluyen carbohidratos (13 g), grasas (53 g), por lo que quienes adelgazan deben consumirlas en pequeñas cantidades.

Puedes reducir la cantidad de carbohidratos, pero solo si la salud lo permite. Tal restricción no debería durar mucho, de lo contrario no se pueden evitar las consecuencias negativas. Mejor aún, consúmelas dentro del rango normal.

Absorción

Debes consumir todos estos alimentos. Las fuentes de carbohidratos difieren en la tasa de descomposición y penetración en la sangre. Por lo tanto, el almidón, el pan y los cereales pueden afectar al organismo de diferentes formas. La absorción del azúcar es rápida. Por ejemplo, 100 g de un producto aumentan su cantidad en la sangre en poco tiempo, lo que no se puede decir de otros productos.

Debido a la excitación de la secreción del páncreas, se libera insulina, con la ayuda de la cual se activan los procesos sintéticos. Es por eso que el azúcar puede convertirse en grasa y, a veces, en colesterol. La norma del producto consumido no traerá daño.

Los componentes digeribles complejos se encuentran en los productos vegetales: la fibra y las pectinas no tienen valor energético y, por lo tanto, casi todas se eliminan del cuerpo. Es por esto que se les dio el nombre de sustancias de lastre. Pero en la digestión, son necesarios porque restablecen la actividad motora del intestino. Se recomienda el uso de productos con componentes de lastre para el estreñimiento. Útil pan integral, frutas, verduras.

Norma

La necesidad de carbohidratos está determinada por el consumo humano de energía. Las personas cuyas actividades están constantemente asociadas al trabajo físico deberían consumir más de estos productos. Aquellos que se dedican al trabajo mental y se mueven poco necesitarán menos carbohidratos. Existen normas generalmente aceptadas:

• para jóvenes - 80-100 g de azúcar de fácil digestión;
• para personas mayores - 50 g.

A lo largo de los años, el metabolismo del cuerpo se vuelve más lento, el azúcar circula en la sangre durante un largo período y lentamente se convierte en glucógeno. Debido a esto, aparece una gran cantidad de grasa y colesterol, lo que provoca muchas dolencias.

Los dietistas ayudan a calcular la tasa de carbohidratos, teniendo en cuenta el peso, la edad y el estado de salud. Con el consejo de expertos, siempre puede mantenerse en forma sin afectar negativamente su bienestar.

Los carbohidratos se valoran por proporcionar mucha energía. Por eso regulan las calorías. Las personas con sobrepeso que quieren perderlo pueden reducir su consumo de calorías reduciendo la cantidad de carbohidratos consumidos. Las proteínas y las grasas no deben eliminarse por completo del menú. Solo se pueden limitar por un tiempo hasta que el peso vuelva a la normalidad. Gracias a estos componentes depende el bienestar de una persona.

Solo a partir de carbohidratos, los productos naturales son útiles y las delicias refinadas son dañinas para el cuerpo. Estos últimos incluyen pasteles, tortas, helados, dulces, mermelada. Son bastante altos en calorías, además, con ellos el cuerpo no recibirá lo necesario.para su normal desarrollo de componentes. Pero la producción de tales productos solo está aumentando, lo que amenaza la salud de las personas.

Los carbohidratos no deben eliminarse por completo de la dieta, ya que los componentes son indispensables. Solo se pueden limitar con una dieta, y luego debe restaurar la cantidad requerida. Solo gracias a la ingesta de los componentes necesarios, el cuerpo funcionará sin problemas.