Pirosulfito de sodio en productos: ¿qué tan seguro es?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cualquier persona que no sea indiferente a su propio cuerpo probablemente sepa que una nutrición adecuada y el uso de productos útiles para el cuerpo son una de las principales condiciones para mantener la salud. Al comprar alimentos y bebidas en las tiendas, debe examinar cuidadosamente las etiquetas del empaque, tanto para observar la fecha de vencimiento como para detectar la presencia de productos químicos no naturales en la composición. Dichos aditivos suelen estar marcados con el código "E".

Se debe tener en cuenta de inmediato que la "E" en el paquete no siempre significa la presencia de una sustancia que es dañina para el cuerpo humano. Entonces, por ejemplo, el código E330 oculta el ácido cítrico habitual, uno de los conservantes más inofensivos y naturales.

Sin embargo, el uso de la sustancia en cuestión no es inofensivo ni natural. El pirosulfito de sodio es un conservante de alimentos y un antioxidante utilizado activamente por fabricantes nacionales y extranjeros.

¿Qué es y cómo está etiquetado en el envase?

En apariencia, la sustancia química con el nombre comercial de pirosulfito de sodio se presenta como un polvo, de color blanco o amarillento yforma cristalina. Este compuesto se produce a partir de carbonato de sodio, conocido por la mayoría como carbonato de sodio. Por sí mismo, este producto no causa preocupación y puede tener un efecto nocivo solo bajo la condición de una sobredosis. Otro derivado del carbonato de sodio, el bicarbonato de sodio, generalmente se usa activamente en la vida cotidiana como el remedio más seguro.

Pero para obtener pirosulfito de sodio, la sosa interactúa en la fábrica con el dióxido de azufre, una sustancia gaseosa con muchas desventajas en términos de impacto en el cuerpo humano. De ahí las numerosas disputas sobre la conveniencia de utilizar pirosulfito de sodio en la producción de alimentos.

En general, el uso de este suplemento dietético no está prohibido por la ley. Sin embargo, el fabricante está obligado a indicar la presencia de este compuesto en el producto. Entonces, al comprar un producto en particular, el comprador tiene derecho a estudiar la composición del producto y decidir: ¿comprar o no comprar? Pirosulfito de sodio designado - E223.

¿Para qué se utiliza este suplemento nutricional en la producción?

La pregunta lógica es: si un producto está causando tanta controversia, ¿por qué usarlo? La respuesta es bastante prosaica: es beneficioso para los propios productores.

El pirosulfito de sodio es un excelente conservante que aumenta significativamente la vida útil del producto. También es antioxidante, polvo de hornear, blanqueador y, no menos importante, fijador del color.

¿Qué alimentos pueden contener E223?

Lista de productos que son completamente legalesSe usa pirosulfito de sodio, impresionante. Los más comunes son:

• Salchichas.
• Hortalizas y champiñones secos, en escabeche o congelados, así como todo lo que se elabora con ellos. Por ejemplo, en el producto semiacabado congelado "Papas fritas", el aditivo alimentario no solo es un conservante, sino que también conserva el atractivo color blanco del producto.
• Almidones y productos de almidón, incluida la mayoría de las papas fritas. Aquí hay una excepción: el E223 no está permitido en productos alimenticios para bebés.
• Frutas y bayas congeladas o procesadas, incluidos jugos, jaleas, mermeladas, conservas, jarabes, etc.
• Repostería, dulces, mermeladas, gelatina.
• Bebidas alcohólicas (vino y cerveza) y bebidas no alcohólicas (limonadas, vinos sin alcohol, etc.).
• Langostinos hervidos y otros cefalópodos.

Por supuesto, la lista no está completa. Además, la sustancia se usa no solo en alimentos, sino también en las industrias farmacéutica y cosmética.

¿Qué tan malo es el E223 para el cuerpo humano?

Como ya se mencionó, el pirosulfito de sodio se obtiene por exposición al dióxido de azufre, una sustancia que destruye la vitamina B1 cuando ingresa al cuerpo. Los nutricionistas no llaman a la B1 o a la teanina la "vitamina de la armonía" por nada: participa activamente en el proceso metabólico, además, la tiamina es compatible con el tracto digestivo, el sistema nervioso y el corazón.

E223 también es altamente tóxico. Además, existe una alta probabilidad de mal funcionamiento y la aparición de enfermedades.tracto gastrointestinal. El consumo excesivo de pirosulfato de sodio puede provocar enfermedades oculares.

Vale la pena señalar especialmente la alta probabilidad de una reacción alérgica causada por productos que contienen pirosulfito de sodio. Es peligroso subestimar el daño que este químico puede causar. Especialmente cuando se trata del cuerpo de un niño.

Se puede argumentar que la legislación de Rusia, la Unión Europea, Bielorrusia y otros países no prohíbe el uso de E223 y, por lo tanto, el producto no representa un peligro grave. Cabe señalar aquí que hay muchos países en los que se ha prohibido el pirosulfito de sodio. Las conclusiones finales sobre el uso de productos con E223, por supuesto, las tendrá que hacer el consumidor.