3 recetas de pastel de bayas silvestres

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Wildberry Pie es un postre delicioso y saludable que a menudo se prepara en el verano. La ventaja de este pastel es que para el relleno puedes tomar cualquier baya de temporada recogida en el bosque, la que prefieras.

Pastel de moras al horno

La primera receta no es nada complicada, pero el rico color de las bayas y la decoración enrejada le darán al pastel un aspecto sofisticado. Entonces, veamos cómo hacer un pastel de bayas silvestres.

Ingredientes para la base:

• 2, 5 tazas de harina de trigo;
• sal en la punta de una cucharadita;
• 6-8 cucharadas de agua fría;
• 1 taza de mantequilla cortada en cubitos.

Para el relleno necesitarás:

• vaso de azúcar;
• 1/4 taza de tapioca o maicena;
• sal;
• un tercio de un vaso de agua;
• canela molida opcional;
• copa de arándanos;
• un vaso de frambuesas;
• un vaso de fresas;
• 3/4 taza de moras;
• 2 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada;
• 1 cucharada de jugo de limón fresco.

Cocinar:

1. Mezclar la harina y la sal. Agregue mantequilla picada y amase la masa hasta que se desmorone. Añade agua poco a poco para que la masa no se deshaga al presionarla. Divida toda la masa en dos partes para que una sea un poco más grande que la otra. Colocar en un recipiente de plástico o envolver en film transparente y refrigerar 1 hora.
2. Ahora empieza a rellenar. En una cacerola grande, agregue el azúcar, la sal, la maicena, el agua y la canela. Mezcle hasta que quede suave. Agregue los arándanos, espere hasta que hierva. Cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que el relleno espese. Dejar enfriar.
3. Precalentar el horno a 200°. Agregue suavemente las frambuesas, las fresas, las moras y el jugo de limón a la sartén con los arándanos. Toma la mayor parte de la masa (no olvides enharinar la superficie). Estirar al tamaño de su molde para que la masa llene el fondo y sea ligeramente más alta que los lados. Añadir coberturas.
4. Corte la parte más pequeña de la masa en tiras y colóquela encima del relleno para obtener un patrón de celosía. Puedes espolvorearlo con azúcar. Hornear durante 10 minutos.
5. Reducir la temperatura a 170°. Dejar durante 45-50 minutos o más dependiendo de su horno. Es necesario que la corteza se dore y el relleno comience a burbujear. Después de eso, puedes apagar el horno. Este pastel de bayas silvestres se puede servir frío o caliente. Será igualmente delicioso.

Pastel de queso crema con moras silvestres

Una receta rápida y deliciosa que solo necesita hornear una base de masa quebrada.

Ingredientes:

• masa de bizcocho para la tarta (puedes comprarla preparada o hacerla igual que en la receta anterior);
• 400g de fresas;
• ½ taza de arándanos;
• 3/4 taza de azúcar;
• 1 cucharada yo tapioca o maicena;
• pequeño limón;
• 200 g de mascarpone u otro queso cremoso blando;
• 2/3 taza de crema agria baja en grasa;
• vainilla al gusto.

Cocinar:

1. Estirar la masa, darle forma. Extienda pergamino encima de la capa y extienda un puñado de frijoles encima para que la masa no se hinche. Cuece la base en un horno precalentado a 200oC durante aproximadamente media hora. Enfríe completamente (1 hora en el refrigerador).
2. Corta la mitad de las fresas por la mitad.
3. En una cacerola mediana, combine ½ taza de azúcar, maicena, jugo de limón exprimido, fresas picadas y arándanos. Coloque a fuego medio y revuelva constantemente. Cuando espese, retira la olla del fuego.
4. En un tazón pequeño, combine el queso crema suave, la crema agria, el azúcar restante y la vainilla. Usando un batidor o una batidora, bata la mezcla hasta que quede suave.
5. Coloca la base de masa fría en el fondo del molde. Cubra con queso crema y crema agria.
6. Agregue las fresas restantes a la mezcla de bayas y revuelva suavemente para cubrir. Luego vierta esta mezcla sobre el queso crema y la crema agria.
7. Ahora la tarta de frutos del bosque se mete en la nevera unas horas, y mejor para toda la noche. Cuando lo consigas, serálisto.

Pastel británico con bayas y manzana

Las recetas de pastel de moras silvestres para el horno también son muy populares en el Reino Unido. Aquí, el dulce sabor de las bayas estará decorado con una nota de manzana.

Ingredientes:

• masa de mantequilla, igual que en las recetas anteriores;
• 450g manzanas peladas;
• 2 mesa. cucharadas de jugo de limón;
• 4-6 mesa. cucharadas de agua fría;
• 40g moras frescas o bayas silvestres variadas;
• 100 g de azúcar (equivalente a medio vaso);
• 25 g de mantequilla;
• leche para glasear.

Cocinar:

1. Mete la masa quebrada en el frigorífico y empieza a rellenar. Ponga la olla con las manzanas, el limón y el agua al fuego y hierva hasta que estén blandas. Agregue azúcar y moras a las manzanas cocidas. Después de eso, casi inmediatamente retire la sartén del fuego. Añadir la mantequilla y dejar enfriar.
2. Toma la mitad de la masa y enróllala para que se ajuste a tu forma. Coloque la mezcla de manzana y mora cocida y enfriada sobre la masa.
3. Con la masa restante necesitas hacer una "tapa" para el pastel. Estirar finamente, colocar sobre el relleno y presionar bien los bordes. Para la decoración, puede presionar los bordes con los dedos: obtendrá un borde ondulado.
4. Aplica leche en la parte superior del pastel con una brocha de repostería y hornea durante 20-25 minutos.
5. Servir caliente o frío con nata, crema de mantequilla o helado.

Consejos útiles

• Si es posible, use tapioca en lugar de almidón de maíz; será más sabroso y saludable.
• Si no hay bayas frescas, puede agregar las congeladas. Recuerde drenar el exceso de agua después de descongelar.
• Engrasa el molde con mantequilla, espolvorea con sémola o pan rallado para que tu pastel no se queme.
• Las empanadas se pueden untar con clara de huevo; de esta forma obtendrán un brillo especial.