Dieta Helicobacter pylori: alimentos permitidos y prohibidos, reglas de cocina y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En el artículo consideraremos una dieta para Helicobacter pylori.

Las enfermedades que afectan el sistema digestivo son un verdadero problema en el mundo moderno, ya que la fugacidad del ritmo de vida a menudo hace que sea imposible comer adecuadamente solo platos caseros.

¿Por qué ocurre la enfermedad?

Los refrigerios constantes sobre la marcha y, además, los alimentos secos y la comida rápida son las causas de las enfermedades que afectan los órganos digestivos. Junto con este factor bastante grave que provoca problemas con el estómago, actúa Helicobacter pylori. En el contexto de su influencia negativa, los pacientes desarrollan la llamada helicobacteriosis.

Las etapas inicial y avanzada de la gastritis asociada con esta bacteria se caracterizan por síntomas de inflamación de la mucosa gástrica, que ocurren con acidez aumentada o (menos comúnmente) normal, a saber:

• ardor de estómago, eructos amargos;
• apetito normal o aumentado;
• dolor en el epigastrio (en la boca del estómago), que aparece de una hora y media a dos horas después de comer;
• tendencia al estreñimiento.

La última etapa de la gastritis por Helicobacter pylori se caracteriza por signos de atrofia de la mucosa gástrica, tales como:

• f alta de apetito;
• sensación de pesadez en el epigastrio después de comer (indigestión);
• dolor sordo en el estómago (debajo de la cuchara y en el hipocondrio izquierdo);
• propenso a la diarrea, que se asocia con una disminución de la función de barrera del ácido clorhídrico;
• sequedad y sabor metálico en la boca;
• eructos aire comida comida, a menudo podrida;
• náuseas;
• pérdida de peso;
• aparición de grietas en las comisuras de los labios ("atasco").

¿Qué puedes comer?

La dieta para Helicobacter pylori es de gran importancia. El médico debe informar al paciente sobre lo que debe consumir en caso de infección. Además, una persona misma puede notar que cuando come algo prohibido, puede experimentar molestias en el abdomen, dolor, acidez estomacal, náuseas e incluso vómitos. Para evitar un mayor desarrollo de la enfermedad, los alimentos deben seleccionarse correctamente. La lista de lo que se permite comer en una dieta en el tratamiento de Helicobacter pylori (así como las recomendaciones de los médicos sobre cómo cocinar adecuadamente) se presenta a continuación:

• Productos lácteos con bajo contenido en grasas. Puedenhay yogures junto con requesón y leche, leche horneada fermentada, kéfir y yogur. El queso duro debe limitarse, ya que siempre tiene un alto contenido de grasa.
• Cuando los alimentos están en forma líquida durante la cocción, los intestinos y el estómago se encargarán rápidamente de su procesamiento. Las papillas, por ejemplo, envuelven las paredes del estómago y reducen la intensidad del dolor. Es necesario asegurarse de que la sopa y el caldo no sean demasiado grasos y ricos. Las gachas también deben hervirse completamente. Esta es una fuerte recomendación de los médicos que prescriben una dieta para Helicobacter pylori a los pacientes.
• Definitivamente debes beber compotas y mermelada, pero debes cocinarlas solo con bayas o frutas frescas. No use jalea en polvo que contenga colorantes. Es muy perjudicial para el estómago. La gelatina casera con compotas, por el contrario, tiene un efecto positivo en su condición y satura el cuerpo con vitaminas.
• Comida al vapor. Dichos productos contienen una cantidad mínima de grasa y muchas vitaminas. No irritan un estómago inflamado. Las chuletas fritas se reemplazan mejor con albóndigas al vapor.

Se debe observar estrictamente la dieta Helicobacter pylori.

¿Qué otros alimentos están permitidos?

En presencia de esta enfermedad, los gastroenterólogos también aconsejan centrarse en los siguientes productos:

• Usando huevos. El huevo de gallina sirve como fuente de vitaminas, minerales y diversos aminoácidos. Este es un producto muy valioso. Sin embargo, no puedes freír huevos con Helicobacter pylori. ellos mejorhervir. No puedes beber un huevo crudo.
• Está contraindicado hornear junto con productos de confitería. Sin embargo, a veces es muy difícil rechazar el pan. Durante la terapia, solo se debe consumir pan seco. Las galletas saladas se utilizan como plato independiente o junto con otros productos. Buenas galletas con té. Se debe dar preferencia al pan blanco.
• Agua que no contiene gases. Del uso de refrescos dulces al hacer dieta, debe abstenerse. Tales bebidas pueden ser dañinas. Las personas con patologías de los órganos digestivos generalmente deben negarse a usarlos. Se recomienda beber al menos un litro y medio de agua limpia al día. También debes tomar zumos de frutas preparados en casa.

Consulta al especialista

En el caso de que haya dudas sobre qué comer con Helicobacter pylori, entonces debe consultar a un especialista al respecto. Ahora averigüemos qué alimentos no deben comer los pacientes cuando ocurre esta infección.

¿Qué está prohibido en la dieta cuando se trata Helicobacter pylori con antibióticos?

¿Qué no comer?

La lista de productos que no se pueden ingerir con esta patología debe estar siempre a mano del paciente. Esto le permite no violar las prohibiciones, para no dañar su salud. Por lo tanto, en ningún caso deben estar en el menú los siguientes alimentos:

• No se permiten alimentos grasos. Es muy difícil para el cuerpo absorberdigerido durante mucho tiempo y mal, cargando un estómago enfermo. El cuerpo humano gasta una gran cantidad de ácido y enzimas especiales en la descomposición de los alimentos grasos. Cuando hay cambios patológicos en el estómago causados por Helicobacter pylori, será aún más difícil para él hacer frente a esa comida. Los pacientes pueden notar que después de comer estos productos experimentan diversos trastornos dispépticos.
• Los champiñones se clasifican como alimentos pesados y difíciles de digerir. En este sentido, se pueden comparar con la carne grasosa frita. Al mismo tiempo, el método de procesamiento de hongos no afecta la calidad de su digestión general. Por lo tanto, deben abandonarse durante el período de terapia.

La dieta para el tratamiento de la enfermedad de Helicobacter pylori suele ser recetada por un médico.

¿Qué otros alimentos están prohibidos?

Están prohibidos, entre otros, los siguientes alimentos:

• Aquellos que han sido objeto de conservación. Deben ser eliminados del menú. Es decir, se excluye cualquier alimento enlatado junto con los encurtidos y los adobos. Estos productos contienen ácido acético, que irrita el estómago. Además, la prohibición se impone no solo a los alimentos enlatados de fábrica, sino también a las preparaciones caseras. Está prohibido comer platos que contengan una gran cantidad de especias y condimentos.
• Productos que han sido fumados. Con Helicobacter, tales alimentos deben abandonarse por completo, ya que contienen mucha grasa junto con condimentos dañinos y componentes químicos. Incluso debe abstenerse del uso de salchichas durante el período de terapia.
• Contraindicado por tomarademás de comer manzanas agrias con frutas, ya que pueden irritar el estómago, que se debilita por los efectos de Helicobacter.
• El consumo de alcohol no se recomienda ni siquiera en personas sanas, por lo que está estrictamente contraindicado en pacientes con esta patología.

El menú de la dieta para Helicobacter pylori puede variar, pero solo de la lista de alimentos permitidos.

Reglas de cocina

En los alimentos con esta enfermedad, se consumen aquellos alimentos que pueden excitar levemente la secreción del estómago, se digieren lo suficientemente rápido y no irritan la membrana mucosa. Tal nutrición, que se prescribe en paralelo con la terapia con medicamentos, reduce significativamente la duración de la recuperación. La dieta en el tratamiento de la infección por Helicobacter pylori es moderada y consiste principalmente en alimentos triturados (especialmente con dolor intenso), platos al vapor o al horno.

Dieta y recetas

Los siguientes son los alimentos y cómo usarlos:

• Los productos cárnicos se ofrecen guisados o hervidos. También puede cocer al vapor carne de res, pavo o pollo.
• Al comer productos lácteos, la leche se calienta, se puede comer requesón y yogures sin grasa.
• Los huevos se recomiendan hervir pasados por agua, las tortillas al vapor también son adecuadas. Una tortilla en una bolsa se volverá original: para esto, se baten los huevos con una cucharada de leche y se agrega un poco de aceite, vertiendo el huevo batido en la bolsa. A continuación, la bolsa se ata y se mantiene debajo de la tapa en agua hirviendo durante tres minutos. Resulta un soufflé de huevo muy tierno.
• La mantequilla debe agregarse poco a poco al plato terminado.
• Se debe dar preferencia a los caldos de pollo bajos en grasa, las chuletas al vapor y las verduras guisadas.
• Los cereales deben servirse como papillas de leche rallada.
• También debes comer patatas, remolacha, calabacín y calabaza, que se sirven en forma de puré de patatas.

A continuación se muestra una receta de sopa recomendada para todos los pacientes con gastritis o helicobacteriosis.

Otra receta demuestra que la nutrición con esta enfermedad puede ser sabrosa y saludable.

Menú dietético Helicobacter pylori

Para comprender qué tipo de dieta en el contexto de la helicobacteriosis es óptima para una persona, debe centrarse en el menú a continuación:

• El primer día, como parte del desayuno, comen dos huevos cocidos con avena en leche y té con azúcar. Antes de la cena, bebe un vaso de leche. Para el almuerzo, comen sopa-puré con zanahorias, filete de pollo al vapor y trigo sarraceno hervido. Luego beben gelatina de bayas frescas. Para la cena, comen leche con galletas de pan blanco.
• El segundo día, para el desayuno comen trigo sarraceno con leche junto con galletas y té dulce. Como parte de un refrigerio antes de la cena, debe comer requesón con miel o frutas secas. Para el almuerzo, comen sopa, pescado al vapor, zanahorias hervidas y gelatina de frutas secas. Antes de la cena, vuelven a beber gelatina. Y para la cena, las papas al horno son adecuadas junto con una porción de carne hervida.
• El tercer día debe comenzar con un huevo,té verde y pasado por agua. Como parte de un refrigerio antes de la cena, comen una galleta con un trozo de ternera y beben un vaso de kéfir. Para el almuerzo, comen sopa con albóndigas. Y para la cena comen trigo sarraceno hervido, una chuleta al vapor y una pera pelada.

El menú de dieta para Helicobacter pylori para una semana es fácil de elaborar.

Plan de comidas para los siguientes días

En los días siguientes hasta el final de la semana, debes seguir una dieta similar, reemplazando la carne por pescado al vapor. Pero incluso si una persona infectada con helicobacteriosis sabe cómo comer con esta enfermedad, no puede negarse a usar los medicamentos recetados por el médico. La observancia de una dieta estricta no permitirá deshacerse de esta infección, pero acelerará el proceso de curación. Helicobacter pylori es una bacteria que normalmente no debería estar presente en el cuerpo humano. Por lo tanto, se requiere dirigir absolutamente todos los esfuerzos para deshacerse de él para siempre.

Repasamos las características de la dieta para Helicobacter pylori.