Cómo hacer hidromiel en casa: una receta clásica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Históricamente, la hidromiel es una "bebida casera" tradicional, que generalmente se servía a los invitados en eventos masivos.

Acerca de cómo hacer hidromiel en casa, casi todos sabían en los viejos tiempos. El secreto de su elaboración es que durante la fermentación natural de la miel y el agua se obtiene un líquido de un matiz característico y con un olor específico. Cabe señalar que, al tener excelentes características de sabor, el hidromiel es un excelente remedio. Y si ahora es costumbre tratar los resfriados con una gran cantidad de medicamentos, hace muchos años se usó esta bebida en particular.

¿Cómo hacer hidromiel en casa? Para ello, necesitamos agua limpia y filtrada (mejor comprar la de mayor calidad en el supermercado). Por supuesto, nuestros antepasados usaban agua pura de manantial (o de un pozo), pero en este caso no hay mucha elección. También necesitarás 5 litros de agua. Necesitas alrededor de 1 kg de miel, una cucharadita de levadura, 2 botes de seis litros (puedes tener una capacidad mayor), 1 colador, un recipiente de cinco litros y finotubos médicos de goma.

Al preparar una bebida, está permitido agregar un poco de cilantro y agracejo para darle un sabor especial (solo 1 cucharada de cada uno). Algunas personas agregan más cáscaras de naranja, pero esto es excesivo ya que "difuminan" el verdadero sabor.

Entonces, de la teoría de cómo hacer hidromiel en casa, pasemos a la práctica. Reserve 7-8 cucharadas de la cantidad total de miel para usar más tarde. Ponemos la mayor parte de la miel en un cazo, luego lo llenamos de agua y lo ponemos al fuego. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Cuando esté completamente disuelto, añade el resto del agua y espera a que el líquido hierva (¡el aguamiel debe hervir a fuego lento!). Retire periódicamente la película con una cuchara. Después de 20 minutos de ebullición, agregue agracejo y cilantro (si lo desea).

Después de 1 hora de ebullición, retire la sartén. El líquido resultante se debe escurrir a través de un colador en otra cacerola similar y volver a poner al fuego, llevar a ebullición.

A continuación, vierta 350 gramos de mosto en un recipiente previamente preparado. Cubrimos los platos con una tapa y esperamos hasta que se enfríe a 30 grados. Se puede poner en agua fría para acelerar el enfriamiento. Después de eso, agregue la levadura, mezcle con el mosto y espere 15-20 minutos. Luego vierte la mezcla resultante en la olla con el mosto y vuelve a mezclar todo bien.

El principio de cómo seguir cocinando el hidromiel ya está claro para la mayoría. Tomamos tubos de goma preparados previamente y una botella de 5 litros. Perforamos un agujero en la tapa de la botella, lo metemostubito. El otro extremo se coloca en una jarra de agua. Está claro que durante mucho tiempo no hubo latas o tubos así. Y cuando nos preguntaron cómo hacer hidromiel en casa, habríamos recibido instrucciones ligeramente diferentes. Pero el resultado será el mismo.

A continuación, simplemente transferimos el hidromiel durante 2 semanas a un lugar oscuro y fresco para fermentar el mosto. Luego, debe tomar las botellas y otro tubo, con un peso atado. Insertamos este extremo con un peso en el recipiente con el mosto, y ponemos el segundo en la boca y lo tiramos un poco. En cuanto corre el mosto, lo embotellamos. Una vez que haya probado la fuerza de la miel preparada, puede diluirla con agua y hervirla. Después de embotellar la bebida terminada, colóquela en una habitación oscura durante otras 2 semanas.

Aquí tienes todos los trucos para hacer hidromiel en casa.