Cómo hacer guacamole: una receta clásica de antojito mexicano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los fanáticos de los aperitivos originales para fiestas o los fanáticos de la cocina mexicana probablemente hayan oído hablar de un plato latinoamericano tan popular como el guacamole. Se cree que la receta clásica fue inventada por los aztecas, pero muy bien podría ser que este apetitoso aderezo se creara incluso antes.

Tradicionalmente, la salsa de guacamole se prepara para mojar papas fritas crujientes, mariscos u otros bocadillos. Además, también es adecuado para una dieta saludable, porque los productos que se utilizan para ello son muy útiles. Entonces, ¿cómo se hace el guacamole?

Receta clásica

Es difícil decir con certeza qué combinación de productos es la única correcta. Los mexicanos son creativos cuando se trata de cocinar, por lo que los ingredientes para el guacamole pueden ser cualquier cosa. En cada familia, el gusto favorito puede diferir del adoptado en otras familias. Sin embargo, hay algo que une diferentes variedades de guacamole. La receta clásica, o como la llames, incluye necesariamente aguacates maduros, jugo de lima y sal. Sin estos productos es imposible imaginar este plato. Guacamole, la receta con una foto que lo confirma, es gracias al aguacate que se diferenciaun agradable tinte verde, y la cal protege el producto del pardeamiento.

Pero las adiciones pueden ser cualquiera, dependiendo del tipo de sabor que quieras probar.

Cocinar guacamole

La receta clásica sugiere comenzar con lo siguiente. Pelar y quitar los huesos del aguacate, triturarlo con un tenedor, si es posible, no metálico. Agregue jugo de limón, sal y comience a experimentar. Alternativamente, puede moler todos los componentes en un mortero. Así los productos retienen más nutrientes y adquieren una textura cremosa especial. Pero en las condiciones modernas, nadie quiere pasar mucho tiempo preparando platos tan simples como el guacamole. La receta clásica no sufrirá en absoluto, incluso si usa una licuadora o batidora. Entonces, decida qué sabor quiere probar: ¿agrio, dulce, picante, salado? Todo esto es fácil de lograr con la ayuda de ingredientes adicionales.

Puede ser cilantro fresco, chile rojo picado, cebolla, ajo machacado, tomates frescos o secados al sol, un poco de aceite de oliva de calidad, las especias que gustes.

Consejos para guacamole

La receta clásica es simple, pero necesitas saber algunas sutilezas. El jugo de limón es indispensable en el plato, no solo por la agradable acidez, sino también para preservar el hermoso color verde del aguacate después de cortarlo. Por lo tanto, los experimentos con el gusto no sondebe excluir los componentes principales. Si elige agregar tomates, asegúrese de quitar las semillas, el exceso de líquido y la piel. Solo se le agrega pulpa de tomate al guacamole. Si desea agregar un poco de aceite de oliva, tenga en cuenta que esto aumentará el contenido calórico de una salsa ya bastante grasosa. Cuando corte vegetales con una licuadora, use el modo que le permite dejar algunos pedazos pequeños, ya que el puré no coincidirá con el sabor de México.