2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Para una persona, la comida proteica es indispensable. Pero no siempre en el frigorífico de la anfitriona hay carne o pescado. Aquí es donde entran las legumbres. Se pueden preparar platos muy abundantes y sabrosos a partir de frijoles. Especialmente interesante es el aperitivo de judías de pavo -, que gusta cocinar en Oriente, especialmente en el Cáucaso. La base del turshi son los frijoles verdes o amarillos, el sabor del plato es picante y amargo.
Recomendaciones
Muchas amas de casa nunca han preparado frijoles turcheva, cuyas recetas consideraremos hoy. Para aquellos que deciden cocinarlo por primera vez, se recomienda hacer una prueba con una pequeña cantidad de ingredientes, lo que a menudo se denomina "prueba de un bocado". Hay muchas recetas para turshi de un frijol, pero la berenjena y los pimientos dulces se agregan con mayor frecuencia al plato. Las recetas son buenas porque todos los componentes se pueden tomar en cantidad a su discreción. Se puede usar cualquier verdura: cilantro, albahaca, eneldo, apio, etc.
Características de cocción
Para que el plato sea sabroso y saludable, debes elegir los frijoles adecuados. Las vainas de color verde claro o amarillo, de forma hermosa, que tienen un brillo uniforme y son bastante densas, son adecuadas para esto. Solo las frutas jóvenes tienen un sabor delicado y jugosidad, por lo que se valora este producto.
Antes de cocinar, se cortan los extremos de las vainas por ambos lados, luego se lavan bien. Al cocinar, la verdura debe sumergirse en agua hirviendo, hervirla durante no más de dos minutos, para que no hierva y no pierda sus propiedades beneficiosas. Por lo tanto, cocine hasta que esté medio cocido. Después de eso, lo reclina en un colador y lo extiende sobre una toalla para que se seque. Después de cocinar, puedes cortar los frijoles en pedazos. Tursha es una buena adición a los platos de carne y pescado, también se usa como refrigerio.
Frijoles turcos: recetas para el invierno
Ingredientes: judías verdes o amarillas, zanahorias y ajo, así como sal, pimiento picante y negro, laurel.
Cocinar
Los frijoles se lavan y se limpian de colas. Luego se hierve durante dos minutos, se retira y se enfría con una toalla de papel. Las zanahorias se pelan, se lavan y se rallan, el ajo se pela. El pimiento picante se lava, se quitan las semillas y se corta en rodajas finas, el ajo se pica.
¿Cómo se preparan los frijoles de pavo (recetas para el invierno)? Para hacer esto, ponga una capa de frijoles en una cacerola grande, espolvoree con una cucharada de sal, ajo y pimiento picante, agregue pimienta negra y laurel. Más lejoscoloque una capa de zanahorias y repita los mismos procedimientos. La sartén se cubre con un plato y se oprime durante cinco días. El primer día las verduras deben soltar jugo, si no es suficiente se puede agregar una salmuera preparada a partir de un litro de agua y una cucharada de sal. El segundo día, puede probar el plato y agregar sal si lo desea.
Al cuarto día, se cosechan los frijoles de pavo para el invierno. Para hacer esto, la salmuera se drena y se hierve durante unos cinco minutos. Las verduras se colocan en frascos limpios y se vierten con salmuera caliente, se enrollan y se almacenan en un lugar frío. Si el tursha no está preparado para el invierno, ya se puede consumir el cuarto día. Servido con aceite de oliva y cebollas verdes.
Tursha para el invierno: la segunda receta
Toursha preparado de acuerdo con la receta anterior se separa de la salmuera y se envasa herméticamente en frascos de un litro. Luego se cubren con tapas, luego se ponen en agua y se esterilizan durante treinta minutos. Después de eso, los frascos se enrollan, se cubren con una manta y se dejan enfriar por completo.
Tursha nacional caucásico
Ingredientes: un kilo de judías verdes (amarillas) tiernas, cuatro pimientos dulces, cuatro berenjenas tiernas, una vaina de pimiento rojo picante, ocho dientes de ajo, albahaca morada, eneldo, trescientos gramos de agua fría y treinta gramos de sal.
Cocinar
Hay recetas muy originales de platos de alubias. Este plato es uno de los más deliciosos. Para cocinarlo, debes hervir los frijoles para que se mantengan elásticos. Berenjena y pimiento dulcetambién hervir. El ajo debe ser pelado y triturado. Todas las verduras se ponen en un tazón, se agregan ajo y pimientos picantes, se colocan verduras picadas encima, se salan y se vierten con agua. Los platos se cubren con una tapa y se someten a opresión. Las verduras se dejan fermentar durante cuatro días, la tursha se sirve con aceite vegetal, se espolvorea con cebollas verdes picadas. Los frijoles turísticos se almacenan junto con otras verduras en un lugar frío.
Frijoles al estilo coreano
Los frijoles son muy sabrosos si se cocinan según esta receta.
Ingredientes: un kilo de espárragos, doscientos cincuenta gramos de zanahorias, una cabeza de ajo, cien gramos de aceite vegetal, setenta gramos de vinagre, dos cucharadas de azúcar de mesa. Quince gramos de condimento picante.
Cocinar
Esta alubia en escabeche es muy fácil de hacer. Primero, los frijoles se lavan y pelan, se escaldan en agua con sal durante varios minutos, después de lo cual se colocan sobre una toalla de papel para que desaparezca el exceso de líquido. Luego se rallan las zanahorias, se pasa el ajo por una picadora de carne, se le agrega azúcar, condimentos y sal. Todas las verduras se mezclan, se vierten con aceite caliente. Los frijoles de pavo preparados en coreano deben reposar en un lugar frío durante aproximadamente un día, después de lo cual se pueden comer como refrigerio.
Tursha de berenjena
Ingredientes: dos kilogramos de judías verdes planas, tres pimientos verdes de ensalada, dos cabezas de ajo, salsa piri-piri, dos berenjenas. Para salmuera: dos litrosagua y cien gramos de sal.
Cocinar
Según esta receta, los frijoles de pavo se preparan de forma sencilla. Primero se prepara la salmuera, que se deja enfriar. Mientras tanto, los frijoles y las berenjenas se hierven por separado durante unos dos minutos, se retiran y se enfrían. Se coloca en capas en un tazón, cambiando con rodajas de pimiento y rodajas de berenjena, espolvoreado con ajo picado. Luego todo se vierte con salsa piri-piri. Por lo tanto, se deben obtener varias capas. Todo esto se vierte con salmuera y se somete a opresión. En unos días estarán listas las alubias, cuyas recetas son muy interesantes. Se coloca en una ensaladera y se vierte con aceite de oliva u otro vegetal, se coloca encima cebolla finamente picada.
Frijoles de pavo marinados
Antes de comer este bocadillo, debe enjuagarse del ácido acético.
Ingredientes: quinientos gramos de judías verdes, ochocientos gramos de agua, cuarenta gramos de sal, cinco gramos de vinagre.
Cocinar
Los frijoles se lavan, se cortan en tres partes, se hierven durante cinco minutos y se secan. Se agrega sal al agua y se prende fuego. La salmuera preparada se vierte en frascos preparados con frijoles de antemano, se agrega vinagre, se tapan con tapas y se esterilizan durante veinticinco minutos, después de lo cual se enrollan y se dejan enfriar, después de envolverlos en una manta. El plato terminado es excelente. como guarnición de cereales, carnes y pescados.
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