Masa de levadura para bollos con azúcar: receta detallada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A muchos de nosotros nos encantan los pasteles caseros. No importa cuán alto en calorías sea, es simplemente imposible resistirse a los bollos fragantes. Los bollos son los más populares entre las amas de casa. Su sabor nos es familiar desde la infancia. En cualquier tienda puedes comprar un bollo así. Pero los pasteles caseros son mucho más sabrosos. El artículo contiene información sobre cómo hacer bollos dulces con azúcar a partir de masa de levadura. A los bollos se les puede dar diferentes formas, se les puede agregar canela y otros ingredientes.

Ingredientes para hornear

Para deliciosos bollos con azúcar, la masa de levadura es indispensable. Sobre esta base, se obtienen pasteles increíblemente sabrosos y magníficos. La delicadeza casera no es nada comparada con sus contrapartes compradas en la tienda.

Para bollos con azúcar, la masa de levadura se puedeobtener basado en la esponja. Para ello necesitarás los siguientes productos:

1. Tres arte. yo azúcar.
2. La misma cantidad de harina.
3. Leche - 240 ml.
4. Levadura (preste atención a la fecha de su producción, cuanto más tarde, mejor será la masa) - 25 g.

Otros productos para hacer masa:

1. Huevos (se necesitará una yema para la lubricación) - 2 piezas
2. Drene el aceite. (puedes margarina) - 90 g.
3. Tres arte. harina (esto es alrededor de 390-400 g).
4. Rast de aceite. para lubricar las manos cuando se trabaja con masa pegajosa.

Es muy importante hacer una buena masa de levadura para bollos con azúcar. Pero no menos importante es el delicioso relleno. El azúcar para los bollos es imprescindible. Sin embargo, hornear es mucho más sabroso si le agregas canela. Muchos golosos son fanáticos de esta fragante especia. Incluso una pequeña cantidad de canela convierte cualquier bollo en un auténtico placer.

Relleno de azúcar:

1. Azúcar - 0.5 pilas.
2. Canela - 1,5 cucharaditas
3. Aceite vegetal.

En cuanto al relleno, la cantidad de ingredientes puede variar. No hay exceso de azúcar (dentro de lo razonable, por supuesto), y puedes agregar más canela si te gusta su increíble sabor.

Receta de cocina

No hay nada complicado en hacer masa de levadura para bollos con azúcar. Y, sin embargo, muchas amas de casa tienen miedo de meterse con él. Puede valer la pena intentarlo una vez para disipar todos los mitos. El único inconveniente de esta prueba es el tiempo de cocción. Pero el resultado vale tu esfuerzo.

Preparando una magnífica masa de levadura para bollos con azúcar a base de masa. Para esto, es mejor usar no agua, sino leche. Entonces la cocción resultará más aireada y suave. La leche debe calentarse a 35-40 grados, luego agregarle levadura, un poco de azúcar y harina. Después de la masa, debe colocarla durante 30 minutos en un lugar cálido sin corrientes de aire, donde nadie irá. El tiempo especificado debería ser suficiente para que la levadura comience a funcionar. Después de media hora, debería aparecer una "tapa" en la masa. Después de un tiempo, comenzará a caerse y aparecerán burbujas, lo que indica que la masa está lista.

A continuación, en un recipiente aparte, mezcle todos los productos que se convertirán en la base de la masa: harina, mantequilla y huevos. Mezclar los ingredientes y verter la masa. Mezclar la masa de nuevo. No olvides tamizar la harina antes de cocinar. A veces, las amas de casa prefieren verter la masa en ingredientes secos. Este es su derecho. Puedes probar diferentes formas y encontrar la perfecta para ti.

Cuando ya no sea posible mezclar la masa en el recipiente, se puede extender sobre una superficie de trabajo con harina y luego amasar con las manos. Para facilitar su uso, la superficie de las manos debe lubricarse con aceite vegetal para que la masa no se pegue. Después de amasar bien la masa, envíela de vuelta al recipiente. Cubra la parte superior del plato con una toalla de algodón limpia y coloque la masa para que suba en un lugar cálido, aislado de corrientes de aire. Después de un par de horas, la masa debe estar amasada, mientras que debe aumentar de volumen.

Cuando vuelva a amasar la masa, no le agregue harina. Las proporciones exactas se indican en la receta. El exceso de harina hace que la masa sea más pesada, haciéndola menos exuberante y elástica. Puede lograr la consistencia deseada solo amasando cuidadosamente con las manos. Aquí, por supuesto, tendrás que trabajar duro para conseguir una magnífica masa de levadura para bollos con azúcar.

Cuando la masa esté lista, se pueden comenzar a formar bollos. La masa debe dividirse en partes iguales. Cada parte es un bollo. Y de qué tamaño serán tus productos, tú decides. Esto no afecta el sabor. Sin embargo, los bollos grandes son más agradables de comer.

Bollos de corazón

No es ningún secreto que los bollos caseros con azúcar de masa de levadura se pueden hacer de diferentes formas. Muy a menudo, los bollos se forman en forma de corazón. Para hacer esto, cada parte de la masa debe enrollarse en un pastel con un diámetro de un plato (22-24 cm de diámetro). Lubrique los pasteles resultantes con aceite vegetal y espolvoree generosamente con una masa de azúcar rallada y canela encima. Un bollo suele tener una cucharada de relleno. Pero su cantidad se puede cambiar. Todo depende de tus preferencias gustativas. El bollo debe ser dulce, así que no escatimes en el relleno. Si no te gusta la canela, entonces no puedes usarla. El relleno se puede presionar ligeramente con un rodillo en la superficie de la masa. Esto evitará que el azúcar se derrame del pan al cortarlo.

Cada blanco relleno se enrolla en un rollo. Para obtener un hermoso corazón, debe doblar el tubo de masa por la mitad y apretar el borde con los dedos. A continuación, coloque el bucle resultante en el lado.superficie y cortar (no completamente) a lo largo con un cuchillo. Luego voltea la masa al revés y dale forma de bollo en forma de corazón. Ahora todo lo que tienes que hacer es hornear deliciosos bollos con azúcar de masa de levadura.

Panecillos de mariposa

Los bollos con forma de mariposa no son menos sabrosos. Para obtener un bollo de esta forma, debe doblar el tubo con la masa por la mitad. Pero no como en la primera opción.

En el medio de la pieza de trabajo, haga una marca y doble los bordes hacia ella. El cruce terminará en el medio. Para obtener alas de mariposa, es necesario hacer cortes en ambos lados, sin llegar al medio. A continuación, despliegue la masa en diferentes direcciones. El bollo mariposa está listo.

Rizos

Los moños también pueden tener forma de rizos. Estos bollos también son deliciosos. Conseguir la forma deseada es bastante sencillo. De la misma manera, se extiende una capa de masa, se espolvorea con azúcar y canela y luego se dobla en forma de tubo. Luego se corta a lo largo, sin llegar a un borde.

Enrolle la pieza de trabajo resultante en forma de caracol. La forma del bollo es ligeramente diferente. Las capas de masa son muy finas y están cubiertas con un relleno dulce.

Hornear

Después de completar todos los pasos preparatorios, solo queda hornear bollos de masa de levadura con azúcar. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los bollos sobre ella. Se recomienda calentar un poco el horno. Los bollos deben reposar en la prueba, después de lo cual pueden serhornear. Si desea obtener hermosos pasteles, puede engrasarlos con yema de huevo encima. A 170 grados, los bollos se cocinan durante unos 25 minutos. Como puede ver, la receta de deliciosos bollos de masa de levadura es bastante simple. Pero cocinar requiere tiempo y paciencia.

Bollos de hojaldre

Me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que los bollos de masa de hojaldre con azúcar también son muy sabrosos. No todas las amas de casa tienen la oportunidad y el tiempo para hacer una masa y pasar por todas las etapas de la cocción. Si desea cocinar pasteles en el menor tiempo posible, el hojaldre ya preparado vendrá al rescate, que se puede comprar en cualquier tienda. Al mismo tiempo, puedes experimentar con rellenos.

Preparar bollos de hojaldre con azúcar a partir de masa de levadura preparada es increíblemente simple. En este caso, necesitarás un conjunto mínimo de ingredientes:

1. El azúcar se puede tomar al gusto, pero no menos de 150 gramos.
2. Canela: depende de ti.
3. Una pizca de sal.
4. Mantequilla – 140 gramos.
5. Kilogramo de hojaldre (levadura).

Cualquier ama de casa puede hacer frente a la preparación de bollos de aire con azúcar de masa de levadura. La ventaja de la receta es que se basa en el uso de un producto semiacabado ya preparado. Y esto significa que no tienes que jugar con masa y masa durante mucho tiempo. Después de todo, esto es lo que siempre asusta a las mujeres. No todas las amas de casa saben cómo trabajar con masa. A partir del producto semielaborado terminado, puede cocinar bollos de cualquier forma.

Disfrutala popularidad de los bollos floreados. En principio, la forma del producto no afecta en modo alguno al sabor.

El paquete de hojaldre debe abrirse y enrollarse en una capa delgada (su grosor no debe ser superior a 0,5 cm). Lubrique la superficie de la pieza de trabajo con mantequilla blanda. Espolvorea la parte superior generosamente con canela y azúcar. Luego enrolle la capa en un rollo, fijando los bordes. A continuación, córtalo en partes iguales. Puedes abrir ligeramente los bordes de la masa por un lado, dando forma de rosa, o puedes darle forma de rizo. Y nadie te prohíbe hacer bollos con forma de corazón.

Solo queda hornear bollos con azúcar de masa de levadura. Para esto necesitas una bandeja para hornear. Su superficie debe cubrirse con papel de aluminio o pergamino. Extienda los bollos en una bandeja para hornear y póngalos en el horno precalentado.

Si tienes tiempo, es recomendable dejar los bollos una hora debajo de una toalla. Gracias a la prueba, los bollos resultarán mucho más magníficos. A 180 grados, los panecillos se hornean durante 25 minutos.

Bollos con requesón

Hornear en la tienda no siempre es agradable al gusto. A menudo sucede que resulta demasiado seco o sin azúcar. Es muy difícil encontrar una panadería cuya calidad de producto coincida con sus preferencias gustativas. Y no puede haber productos comprados que sean más sabrosos que los caseros. La ventaja de hornear el tuyo propio es que puedes experimentar con los ingredientes. Se sorprenderá, pero puede cocinar maravillosos bollos de Moscú con azúcar de masa de levadura con la adición derequesón.

Para esto necesitarás:

1. Harina - 2-2.5 tazas de harina.
2. Rast. mantequilla - 120 g.
3. Leche casera - 240 ml.
4. Un huevo.
5. Una pizca de sal.
6. Azúcar - 110g
7. Paquete de requesón (mejor tomar casero).
8. Pasas - 60g
9. 4 cucharaditas levadura seca.

Revuelva la levadura seca en agua tibia. Calentar un poco la leche y verterla en el bol. Agregue sal y azúcar, así como levadura diluida. Coloque el recipiente con la masa resultante en un baño de agua. Después de tres minutos, retíralo del fuego, agrega harina y amasa la masa. Cuando termine, debe estar suave. Luego, transfiera la masa a una cacerola, ciérrela con una tapa y caliéntela durante 1,5 horas. Es necesario mezclar la masa cada 30 minutos para que suba aún mejor.

Mientras la masa sube, puedes empezar a preparar el relleno. Transfiera el requesón a un tazón, agregue las pasas, un huevo, azúcar y un poco de aceite vegetal. Mezclar bien la masa para que quede homogénea.

Después de que la masa haya subido, debe retirarse del recipiente y dividirse en partes iguales. Enrolle cada porción en pasteles. Hacer un hueco en el centro de la masa y colocar en él el relleno. Transfiera los bollos a una bandeja para hornear engrasada con aceite, luego envíelos al horno. La receta de bollos de masa de levadura es bastante simple. La presencia de requesón en los bollos los hace aún más deliciosos.

Panecillos de miel

La miel es una gran adición adeliciosos bollos. La combinación de canela, azúcar y miel es espectacular.

Ingredientes:

1. Huevo.
2. Harina - 490g
3. Leche (algunas personas usan kéfir) - 110 ml.
4. Azúcar - cuatro cucharadas. l.
5. Vainilla.
6. Sal.
7. Levadura (esta receta usa seca) - 1,5 cucharaditas
8. Drene el aceite. – 50 g.
9. Agua - 110g
10. Aceite vegetal

Para el relleno: miel, azúcar, canela.

El agua debe calentarse a 40 grados y diluir la levadura en ella, luego agregar azúcar y un par de cucharadas de harina. Mezcle la masa y cubra con una toalla encima. Para que la levadura se active, debes esperar 15 minutos, este tiempo será suficiente.

Luego de la aparición de la espuma, se puede agregar el resto del azúcar, huevo, sal, vainilla, mantequilla, kéfir tibio o leche. Mezcle todos los componentes activamente, luego agregue la mitad de la harina tamizada y amase la masa. Se agrega mantequilla derretida a la masa, luego se deja infundir la masa en un lugar cálido. En dos horas, debería aumentar al menos el doble.

Divida la masa terminada en partes iguales. Enrolle cada uno de ellos en una capa. Engrase la parte superior de los pasteles con mantequilla (pero también puede usar aceite vegetal), espolvoree con canela y azúcar. Enrolle cada pieza en un rollo y dóblela por la mitad. Luego haz una incisión y dale a la torta la forma deseada (mariposas, corazón u otra).

Extienda los bollos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino a una gran distancia. Deje los espacios en blanco durante quince minutos, cubriendo la parte superior con una toalla. Bollos para esta épocadebe duplicar Hornee los bollos en el horno a 180 grados. Los bollos calientes deben engrasarse generosamente con miel líquida. Si la miel está demasiado espesa, puedes derretirla al baño maría.

Panecillos de kéfir

Ingredientes:

1. Mantequilla – 70 gramos.
2. Copa de yogur.
3. Sal.
4. Azúcar - 90g
5. Harina - 290g
6. Huevo.
7. Levadura fresca - 25g
8. Vainilla.

Puedes usar kéfir para hacer masa de levadura. Debe calentarse un poco, luego agregar una cucharada (cucharada) de azúcar. También agregue levadura (fresca o seca) a la mezcla. Mezclar la masa y dejar actuar durante 15 minutos. Tan pronto como la levadura comience a actuar, debería aparecer una capa de espuma. Si no está presente, esto indica que la levadura resultó ser mala. También vierta mantequilla derretida, residuos de azúcar, huevo, vainilla en la pieza de trabajo. Mezclar la masa de nuevo. Introducir poco a poco la harina tamizada en pequeñas porciones.

A continuación, debe amasar bien la masa con las manos. Transfiéralo a un recipiente y cúbralo con una toalla. Después de 30 minutos, la masa aumentará de volumen. Se debe amasar y luego dejar leudar nuevamente. La masa ciertamente debe estar en una habitación cálida. Si tu cocina es fría, puedes poner un recipiente con agua caliente debajo del lavabo, cambiándolo periódicamente. Esto ayudará a mantener la temperatura requerida. A veces, las amas de casa dejan la masa cerca del horno en funcionamiento.

La masa terminada se divide en partes, después de lo cual las enrollamos entortas Lubrique cada espacio en blanco con aceite, espolvoree con azúcar y canela. A continuación, enrolle la masa en un rollo y dóblela por la mitad, haga cortes y forme un corazón.

Coloque los bollos preparados en una bandeja para hornear y déles tiempo para que crezcan. Luego, úntalas con mantequilla derretida y hornéalas.

Como puedes ver, hay muchas opciones para hacer bollos. Las recetas simples le permiten hacer pasteles fragantes que sorprenden por su suavidad y sabor. Las recetas detalladas te ayudarán a prepararte.