Pastel con plátanos y leche condensada: recetas y funciones de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pastel con leche condensada y plátanos: un postre que a muchos les encanta. Hay suficientes recetas y recomendaciones sobre cómo cocinarlo. Pero nos centraremos en dos opciones: cómo hacer sin hornear y cómo hacer un bizcocho clásico.

Diferencia de receta

Entonces, ¿cuál es la diferencia? La respuesta es muy simple: se trata de la base. Pastel de plátano y leche condensada sin hornear se hace sobre una capa de galletas. La receta clásica requiere galletas en rodajas.

¿Con qué puedo sustituir los plátanos?

La torta de galleta, leche condensada y banana es definitivamente buena. Pero muchos pueden pensar que tal postre es demasiado azucarado. Por supuesto, los niños estarán encantados con los plátanos. Pero para los adultos, puedes hacer un pastel de kiwi. Su sabor ligeramente agrio va bien con la crema agria.

Si los plátanos se oscurecen

Para muchas amas de casa, la estética es extremadamente importante. Por lo tanto, los plátanos, que tienden a oscurecerse, pueden parecer feos en la capa de la torta. En este caso, la crema de postre es bastante posible.cocinar por separado, tiñéndolo ligeramente con una cucharada de cacao. Tal toque agregará belleza a la sombra y hará que el sabor sea más complejo y agradable. Sin embargo, vale la pena recordar que este truco no funcionará con otras frutas. El plátano va bien con el cacao. Pero el jugo de otros componentes simplemente no permitirá que la crema se espese.

Pastel de plátanos y leche condensada: lista de ingredientes

Entonces, para el postre necesitamos:

• harina de alta calidad - 100 gramos;
• mantequilla (contenido de grasa del 82%) - 100 gramos;
• azúcar granulada - 75 gramos;
• huevo de gallina - 3 piezas;
• plátano - 2 piezas;
• leche condensada: dos tercios de una lata estándar;
• bicarbonato de sodio: media cucharadita.

Cocina paso a paso

Lo más importante que debe recordar es el espesor de la crema. Cualquiera que sea la receta de pastel de plátano y leche condensada que elija, la crema debe ser densa. La mayoría de las amas de casa, sin dudarlo mucho, toman leche condensada cruda. Pero no deberías hacer eso. Después de todo, esto está plagado de remojo excesivo de pasteles. Además, las galletas tienden a ablandarse mucho más rápido que una galleta clásica.

Empecemos:

1. Hervir nuestra leche condensada. Para ello, mantenemos el frasco durante 45 minutos en agua hirviendo si estamos haciendo una torta con galletas, leche condensada y un plátano sin hornear; si con una galleta clásica - 35 minutos.
2. Mientras la leche alcanza el estado, vamos haciendo la masa. Separar las yemas de las claras. Enfriamos este último en el congelador durante 10 minutos. másno se requiere tiempo. Batir las claras de huevo a la velocidad más alta de la batidora hasta que aparezcan picos rígidos. Mezclar las yemas, introducirlas en la masa de forma suave y gradual.
3. Inmediatamente después de eso, echa azúcar en el recipiente. Nuevamente, bate todo a la máxima velocidad. Llevamos a una consistencia homogénea. Los granos de azúcar no deben ser visibles al tacto.
4. Introducir soda en la masa. Puede o no extinguirse. Pero para que el pastel sea realmente magnífico, agregue jugo de limón a una cuchara con soda o directamente en la masa. Gotas 3-5, no más. Este método también se usa cuando necesita aligerar la galleta. De nuevo conseguimos uniformidad de masa, pero ya a velocidades medias.
5. A la misma velocidad introducimos la harina. Lo hacemos por partes. Tan pronto como la masa se vuelva uniforme, apague la batidora.
6. Calentamos el horno con antelación. Configuramos el sensor a 1700 grados. Mientras se alcanza la temperatura requerida, se ocupa en una forma para la prueba. Lo untamos con aceite y espolvoreamos con pan rallado. Vierta la masa para que se distribuya uniformemente. Si no tienes un molde de silicona, sino uno de acero, es mejor cubrir el fondo con papel pergamino.
7. Hornea el pastel durante aproximadamente media hora. Por supuesto, todo depende del tipo de horno. Pero la preparación del cheque no debe ser anterior a 20 minutos. Si abre el armario demasiado pronto, la galleta "fallará" y no podrá hacer nada al respecto.
8. La clave de la ternura de cualquier bizcocho es la impregnación. En el caso de una galleta, se puede recurrir a una simple manipulación. Sacamos nuestra tarta del horno. Estamos esperando a que se enfríe. A continuación, envuélvalo en papel film y colóquelocongelador durante la noche. Por cierto, de esta forma, el pastel se puede almacenar durante un mes. Por supuesto, puedes prescindir de esta técnica. Pero la congelación le permite lograr la mayor ternura de horneado y, por lo tanto, la mejor impregnación.
9. Dividimos la galleta en tortas. El número de estos últimos variará según el esplendor del producto. Por lo general, son dos o cuatro capas. Cortar con hilo de cocina o hilo de pescar normal.
10. Pastel con bananas y leche condensada no se compone solo de los ingredientes indicados. El eslabón de conexión es mantequilla de alta calidad. Tenga en cuenta: en ningún caso una propagación. Spread es un sustituto de la mantequilla. Se compone de grasas vegetales y de leche, así como de varios sabores. Además, no es adecuado como aglutinante de componentes, ya que se ablanda mucho más rápido que la mantequilla real. Por lo tanto, elegimos un producto de calidad con un contenido de grasa de al menos el 80 por ciento. Entonces, comencemos a cocinar la crema. Batir la mantequilla hasta obtener una consistencia blanca homogénea. Poco a poco, literalmente por una cucharadita, introducimos leche condensada y plátanos finamente picados. Como resultado, la masa debe verse como un puré exuberante de un suave tono beige. Procesamos los pasteles con la crema resultante. Recuerda que su cantidad debe calcularse en función de cuántas capas tengas. Empezamos el montaje. Sobre el primer y penúltimo bizcocho colocamos plátanos picados finamente. Ponemos las tartas una a una. Cubre el pastel terminado con el resto de la crema.

Cómo decorar

Pastel con bananas y leche condensada no se debe sobrecargar. Después de todo, él mismoen sí tiene un rico sabor. Por lo tanto, como decoración, son adecuados los physalis, chispas de chocolate o simplemente pequeñas rosas de crema.

Sin opción de horneado

El pastel con bananas, crema agria y leche condensada es más ligero y esponjoso. Y debido al hecho de que no necesita dedicar tiempo a hornear una galleta, se guardan sus preciosas fuerzas. Además, es muy fácil de preparar. Incluso un niño puede manejar este proceso.

Ingredientes:

• mantequilla - 80 gramos;
• galletas (idealmente - "Leche horneada") - 200 gramos;
• plátanos - 3 piezas;
• crema agria - 300 gramos;
• leche condensada - 250 gramos;
• chocolate amargo - 100 gramos;
• azúcar en polvo - 60 gramos;
• azúcar de vainilla - al gusto.

Por supuesto, puedes experimentar con esta lista. La crema agria debe reemplazarse con crema con un contenido de grasa de más del 30 por ciento y la leche condensada con requesón.

Cocción escalonada:

1. Envíe las galletas al tazón de una licuadora o procesador de alimentos. Tira mantequilla ahí. Moler hasta que la masa parezca arena ordinaria.
2. Tomamos un anillo de confitería. Debe tener al menos 22 centímetros de diámetro. Ponemos un plato debajo. Distribuimos la masa de la batidora por el fondo. Esté atento a la uniformidad.
3. Enviar el anillo al refrigerador por 15 minutos.
4. Pela los plátanos. Cortamos con placas de no más de 5 milímetros.
5. Envíe la crema agria al tazón para batir. lo ponemosheladera por 15 minutos. Entonces la masa será más fácil de vencer.
6. Obtenemos nuestra capa de mantequilla y galletas. Vierta la leche condensada hervida sobre él. Además, no te olvides de la distribución uniforme. Arregle los plátanos.
7. Volvamos a nuestra crema agria. Sacarlo de la nevera y batir durante unos 30 segundos. Introduce poco a poco el azúcar glass (no olvides tamizarlo primero para que no queden grumos) y la vainillina. Bate durante 3 minutos más hasta que se formen picos rígidos.
8. Extienda la crema agria sobre la capa de leche condensada y plátanos.
9. Tres chocolate negro en un rallador fino. Espolvoree el pastel con la miga resultante y envíelo al refrigerador por un par de horas. Retire el anillo antes de servir. ¡El postre está listo!

Un pequeño consejo

Pastel con plátanos y leche condensada sin hornear se puede hacer en la forma de repostería habitual. Y no tiene que ser redondo en absoluto. Si tiene un cuadrado, puede tomar las galletas de mantequilla habituales en forma de rectángulo y simplemente colocarlas firmemente en la parte inferior. Si es un triángulo, tome una galleta en forma de triángulo. Lo principal es que el formulario debe ser desmontable.

Pero si elige crear la base colocando las galletas y no triturándolas con mantequilla, tenga en cuenta que estará menos empapada de crema. Sí, y cortar un pastel así no es muy conveniente.