Erizos con salsa: recetas y secretos para elegir los ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay muchas posibilidades para usar productos cárnicos en la cocina. La carne picada es una de las opciones más aceptables. La carne picada se digiere mejor, deja salir más jugo y es fragante. Y la manera más deliciosa de cocinarlo es haciendo erizos con salsa.

Selección de arroz

Crear el plato perfecto es un proceso creativo, pero elegir los ingredientes no se trata de inspiración. El primero de los componentes que necesita el cocinero es el arroz. Tendrás que elegir entre:

1. Blanco (pulido). Tal arroz se somete a un procesamiento a largo plazo, durante el cual se mejoran sus propiedades culinarias, pero se deterioran las propiedades nutricionales. Algunas sustancias importantes para el cuerpo humano se pierden.
2. Al vapor. Esta variedad es mucho mejor que la anterior. Los minerales útiles se conservan en el arroz en un 80%. Sin embargo, es más firme y tarda mucho más en cocinarse.
3. Marrón. Este arroz no ha sido procesado. Se considera el más delicioso de los que son fáciles de comprar en las tiendas. Sin embargo, tiene fecha de caducidad, por lo que mantenerlo en casa es difícil.
4. Grano largo. En su ventaja - bienes importados. Se diferencia principalmente solo en la forma del grano redondo doméstico.

No consideraremos otras variedades. Estas son variedades "doradas" modificadas genéticamente o simplemente productos importados caros. Usarlos al cocinar erizos con salsa es una pérdida de dinero y esfuerzo en el procesamiento. Entonces, ¿qué arroz es mejor elegir?

Si desea tomarse el tiempo para decorar el plato, puede usar dos tipos: redondo y de grano largo. El primero es necesario para preparar una guarnición y el segundo para una mezcla con carne picada. Esto hará que tus erizos con salsa sean un poco más picantes y tengan un sabor más picante.

Ingredientes

Empecemos con una de las recetas más poco exigentes en cuanto a productos. Con él, toda la cocción te llevará un máximo de 30 minutos. La cantidad de ingredientes está pensada para 3-4 raciones, pero como suelen calcularse en platos pequeños de "restaurante", es probable que dos personas coman todo de una sentado.

Necesitaremos:

• 400 gramos de carne picada de cerdo;
• media taza de arroz;
• 1-2 bombillas;
• zanahoria;
• 250 mililitros de jugo de tomate (puedes diluir la pasta de tomate con agua hirviendo);
• sal al gusto;
• pimienta de Jamaica;
• aceite de girasol.

Cocinar

Este plato se cocina al horno. Los erizos con salsa resultarán muy jugosos y tiernos. Por lo tanto, antes de cocinar, enciende la estufa y comienza a precalentar el horno a 180 grados.

1. Enjuague el arroz con agua corriente. Después de eso, llénelo en un vaso con agua hirviendo, pero no por encima del nivel del cereal. Si prefiere las púas de erizo blandas, hierva previamente el arroz durante 7-10 minutos.
2. Pasa la carne de cerdo por una picadora de carne. Si está usando un producto comprado en la tienda, es una buena idea usar un procesador de alimentos para deshacerse de los grumos duros.
3. Revuelva el arroz con la carne picada. Agregue especias al gusto.
4. Pique las cebollas y las zanahorias en un procesador de alimentos hasta obtener una papilla. Puedes hacerlo con un rallador normal. Freír y luego agregar el jugo y cocinar a fuego lento durante un par de minutos.
5. Hacer varias bolas con la carne picada, colocar en una fuente para horno y verter sobre la salsa.
6. Cubra el molde con papel aluminio y coloque en el horno precalentado durante 30-40 minutos.

Eso es todo, los erizos al horno con salsa están listos. Al servir, colóquelos encima de la guarnición y vierta sobre la salsa. Correrá por la carne y empapará el resto del plato. Resulta increíblemente sabroso. Y lo más importante, si cocina varias veces, cuando lo caliente en el microondas, podrá evitar el regusto desagradable del producto rancio.

Condimento listo

Otra forma de cocinar erizos con salsa es usar condimentos preparados de fabricantes de "marca". Su único inconveniente es que suelen contener gluten. Si tienes miedo de esta sustancia hasta el punto de temblar las rodillas, s alta esta opción. Sin embargo, para ser justos, vale la pena señalar que el gluten no afecta el cuerpo humano de ninguna manera. Su única acción es potenciar el sabor,por lo cual una persona comerá no una porción, sino tres. Por lo tanto, es más una cuestión de autocontrol, y no el daño de la sustancia.

Cocinar erizos de carne picada con arroz y salsa de esta manera no es difícil. Las instrucciones detalladas se pueden encontrar en la parte posterior del paquete de condimentos. En resumen, todo el procedimiento se reduce a lo siguiente:

1. Mezcla el arroz lavado, la carne picada y las especias del paquete.
2. Disuelva la mezcla de condimentos en agua hervida.
3. Enrolle bolas de carne picada, póngalas en una sartén y vierta la "salsa".
4. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, volteando los erizos de vez en cuando con una espátula para evitar que se quemen.

Esto completa la preparación de erizos de carne picada con arroz y salsa. Esta opción es ideal para aquellos que no tienen tiempo para cocinar por mucho tiempo, pero quieren comer comida deliciosa.

Olla de cocción lenta

Este es uno de los dispositivos más indispensables en la cocina de las madres jóvenes modernas. Le permite ahorrar tiempo, que luego puede gastar en usted o en su hijo. Los erizos con salsa en una olla de cocción lenta tendrán un sabor un poco diferente al de otros métodos de cocción, pero eso no debería detenerte.

Necesitaremos:

• carne picada "casera" - 500 gramos;
• zanahorias, cebollas, pimientos 1 cada uno;
• vaso de arroz;
• sal;
• aceite vegetal;
• dos cucharadas de harina;
• dos cucharadas de puré de tomate;
• 4 cucharadas de crema agria;
• dos vasos de agua caliente.

Después de titodo está listo, puedes empezar a cocinar:

1. Las verduras deben lavarse y picarse en trozos pequeños. El pimiento se corta en tiras finas.
2. Mezcla la carne picada con el arroz y la mitad de la cebolla entera. Si alguien en la familia no come esta verdura, puede prescindir de ella. El plato no perderá mucho sabor por esto. Sal y pimienta la mezcla.
3. Hacer erizos con la carne picada.
4. Vierte aceite en la olla de cocción lenta, pon las verduras y s altéalas durante 10 minutos.
5. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la pasta de tomate y la crema agria. Añadir agua.
6. Ahora vierte todo en una cacerola con verduras y coloca los erizos.

El plato se cocina en el modo "Extinción" a una temperatura de 180 grados. El temporizador debe configurarse en 90 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, los erizos en la olla de cocción lenta con salsa estarán listos para servir.

A pesar de que este plato es "2 en 1" (tanto guarnición como plato principal), conviene servirlo con algún tipo de aditivo. El arroz hervido y el puré de papas son buenos.

Selección de platos

Antes de cocinar erizos con salsa en una olla o sartén, preste atención a sus platos. Por lo general, cuando se cocina en una olla de cocción lenta o en un horno, estos problemas no surgen, pero cuando se prepara un plato en una estufa de gas, es muy común. Por supuesto, estamos hablando del olor.

El aluminio y algunos utensilios de cocina de acero inoxidable tienen un olor desagradable cuando se calienta la superficie. Si sus platos tienen una característica tan desagradable, entonces cocine cualquier plato,debe evitarse el proceso de enfriamiento. Trate de obtener utensilios de cocina de cerámica, antiadherentes o de teflón. El hierro fundido también es bueno, pero pesa demasiado para las delicadas manos de las damas.

En una sartén

Como entendiste del párrafo anterior y del título, a continuación veremos cómo cocinar deliciosos erizos con salsa en una sartén. Y comenzaremos con lo más importante: la salsa. Los "erizos" en sí mismos son los mismos en casi cualquier receta. Su sabor a menudo está influenciado por la salsa. Vamos a dar un ejemplo de una receta de erizos con salsa de crema agria esta vez.

Necesitaremos:

• 200 gramos de crema agria;
• cucharada de puré de tomate;
• 2 dientes de ajo;
• una cucharada de harina;
• media taza de agua caliente.

El proceso de cocción en sí no es nada especial. Simplemente mezcle todos los ingredientes y agregue medio vaso de agua. Por separado, vale la pena mencionar el ajo. Lo mejor es aplanarlo con una "prensa de ajo" especial. Esto liberará más jugo y hará que la salsa tenga más sabor. Si no tiene un dispositivo de este tipo, corte los dientes en rodajas finas.

Erizos y cocina

Para los propios erizos necesitarás algunos:

• 600 gramos de carne (o carne picada);
• media taza de arroz (100g);
• huevo;
• bombilla;
• zanahoria;
• 1-2 dientes de ajo;
• condimento al gusto;
• sal, pimienta: imprescindible;
• aceite vegetal o de oliva para freír.

El proceso de cocción no es muy diferente de todas las instrucciones anteriores:

1. Gira la carne en una picadora de carne.
2. Arroz hervido o remojado.
3. Pique las cebollas y las zanahorias, luego fríalas hasta que estén doradas.
4. Mezcla la carne molida, el arroz, las verduras fritas, el ajo y el huevo batido.
5. Sal y pimienta la mezcla. Agregue sus condimentos favoritos según sea necesario.
6. Hacer erizos con la carne picada.
7. Colóquelos en una olla o sartén honda. Vierta agua hirviendo hasta la mitad del recipiente y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
8. Después de que haya transcurrido el tiempo, vierta sobre la salsa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

Los erizos preparados se pueden servir con su guarnición favorita, espolvoreados con hierbas.