Erizos en salsa de tomate: receta, secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Antes de la fiesta, ¿y no sabes qué servir como plato principal? ¿O necesita cocinar una cena deliciosa y rápida que complazca a los niños y al esposo? Erizos en salsa de tomate - ¡perfecto! Es delicioso, económico, bastante rápido y, lo que es más importante, ¡hermoso! Para aprender a cocinar este plato, lee este artículo.

Secretos de cocina

Para cocinar erizos en salsa de tomate en el horno, no se necesitan trucos especiales. Solo necesita conocer algunas reglas que harán que este plato sea mucho más sabroso y mejor.

1. Utilice arroz de grano redondo. Es más pegajoso, por lo que se usa para hacer sushi en casa. Para los erizos, será bueno porque no permitirá que las bolas se deshagan o se conviertan en chuletas planas.
2. Hay mucha controversia sobre si se debe hervir arroz para los erizos. Si no cocina, entonces necesita pasar más tiempo cocinando, entonces la carne puede resultar seca. La mejor opción es hervir el arroz hasta que esté medio cocido durante 10-12 minutos y escurrir el agua sin enjuagar.
3. Utiliza una buena pasta de tomate. Gracias a ella, los erizos en salsa de tomate adquieren su delicado sabor agridulce. Si utiliza pasta de tomate en polvo o de baja calidad, todo el plato corre el riesgo de estropearse.

Receta de erizos en tomate "Infantil"

Esta receta se diferencia de la habitual en que se añaden menos especias y se utiliza pollo picado. ¡El plato queda muy tierno y las bolas se deshacen en la boca!

Ingredientes:

• arroz de grano redondo - 130 gramos;
• pollo picado de alta calidad - 340 gramos;
• sal, pimienta - al gusto;
• huevo - 1 grande;
• pasta de tomate - 65 gramos.

Cocinando.

1. Tome una olla pequeña y gruesa, agregue 260 ml de agua y deje hervir.
2. Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara. Una muy buena opción que ahorra esfuerzo es verter el arroz en un recipiente hondo y abrir un chorro fino de agua, removiendo el arroz de vez en cuando. Tienes que esperar a que el agua se aclare.
3. Vierta el arroz en agua, sal y cocine durante 9-13 minutos. Haga el fuego no muy grande, cubra con una tapa (no revuelva mientras se cocina el arroz, de lo contrario será papilla).
4. Retire el arroz del fuego, revuelva y deje enfriar. Cuida la carne picada.
5. Ponga la carne picada en un recipiente hondo, sal, pimienta, puede agregar un poco de ajo molido y hierbas provenzales.
6. Ponga el arroz enfriado en la carne picada, mezcle bien. Añadir el huevo y amasar con las manos.
7. Ciega las bolas, ponlasbandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino.
8. Hacer la salsa. En una sartén o cacerola, disuelva la pasta de tomate en una pequeña cantidad de agua caliente. Ajusta la consistencia a tu gusto.
9. Llevar a ebullición, sazonar con sal y retirar del fuego. Vierta la salsa sobre los erizos y cúbralos con papel aluminio.
10. Hornear en horno u horno precalentado durante 30-40 minutos a 175-180 grados.
11. Al servir, espolvorear con queso rallado o hierbas. ¡Buen provecho!

Erizos clásicos en salsa de tomate

Esta receta es un clásico desde tiempos inmemoriales. Use carne molida de cerdo y de res normal.

Ingredientes:

• carne picada de cerdo y ternera 50 a 50 - 430 gramos;
• cebolla - 65 gramos (1 grande);
• especias - al gusto (la cúrcuma, las hierbas provenzales, el ajo seco son buenos);
• huevo;
• arroz de grano redondo - 145 gramos;
• pasta de tomate - 110 gramos;
• agua.

Cocinando.

1. Cocine el arroz como se describe en la primera receta.
2. Pica finamente la cebolla.
3. Coloque la carne molida de cerdo y de res en un recipiente hondo, agregue las especias y amase bien. Agregue el huevo, la cebolla y el arroz frío, revuelva nuevamente para combinar todos los ingredientes.
4. Enrolle en bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
5. Prepara la salsa como se describe arriba, agregando especias a tu gusto.
6. Vierta la salsa sobre los erizos y cúbralos con papel aluminio. Hornearmedia hora a 200 grados.

Acompañamientos

Los erizos en salsa de tomate van bien con puré de patatas y verduras guisadas, pero puedes elegir cualquier guarnición. ¡Buen provecho y buena suerte en tus experimentos culinarios!