Receta de castañas comestibles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Seguramente muchos habrán leído en libros u observado personalmente en París los numerosos vendedores ambulantes de castañas asadas. Entonces, casi todos conocen al menos una forma de cocinar castañas: debes asarlo. Pero no todo el mundo sabe qué castañas son adecuadas para esto.

Por lo tanto, muchos señalan que, a pesar de la conocida abundancia de castañas en Odessa y Kiev, no hay comercio callejero de sus frutos. Y el punto aquí no es en absoluto la f alta de espíritu emprendedor entre los locales. Solo un árbol, que los turistas vienen a admirar la floración, se llama castaño de Indias. La preparación de sus frutos para alimento es imposible por la razón de que no son comestibles. Y comen las nueces del castaño noble, que crece en nuestro país solo en las regiones del sur. Estos árboles, si te adentras en la selva botánica, incluso pertenecen a distintas especies. La especie comestible real no es ni siquiera una castaña per se, sino que pertenece a la familia de las hayas.

Pero ya no importa, queremos saber la recetacocinar castañas en lugar de tener una clase de botánica. En la gente, ambos árboles se llaman castañas únicamente por la similitud externa de los frutos, que son nueces de color marrón brillante que maduran dentro de una cáscara espinosa.

La similitud es muy condicional y es difícil confundir las castañas comestibles con las castañas de Indias. Juzgue usted mismo: a la izquierda, verá los frutos del castaño de Indias y, a la derecha, debajo, los que se pueden comer. Como puede ver en la foto, la variedad comestible es más pequeña y tiene un lado plano.

Receta de castañas

Francamente, no necesitan cocinarse en absoluto. Estas nueces son bastante sabrosas y crudas, pero la tradición exige que estas castañas se tuesten, por lo que no se desviará de los cánones. Se lavan las frutas compradas con una piel densa y brillante, se hace una incisión en forma de cruz en la parte plana de las nueces. Esto es necesario para evitar que la fruta explote durante el proceso de fritura, pero queremos obtener un plato normal, no palomitas de castaña. Luego de cortarlos, los colocamos en una cacerola, lo tapamos con una tapa y lo enviamos a la estufa, donde tendrán que pasar alrededor de media hora, solo no olvides sacudirlos periódicamente. La preparación de las castañas se determina simplemente: debe presionar la nuez con el dedo; si está suave, puede apagar el fuego y servir el plato terminado en la mesa. Deben consumirse calientes con sal.

Pero la receta para hacer castañas puede ser diferente. También se pueden hervir, guisar, cocer al horno y secar. Se utilizan para hacer purés y condimentos.platos con carne. Rellenan aves, hacen postres de castañas y budines. Incluso hay una receta para hacer castañas con arroz y sopa con estas frutas.

Para los amantes de lo exótico culinario, aquí hay una receta de sopa de castañas. Hacemos una fritura de cebollas, zanahorias y apio. Limpiamos las castañas, las rellenamos con caldo de carne y las enviamos al fuego. Por separado, freír un poco de harina y combinarla con verduras. Después de que las castañas se ablanden, vierta las verduras en la sartén, salpimiente al gusto y cocine durante unos 10 minutos, después de lo cual filtramos el caldo. Batir la masa vegetal hervida en una licuadora hasta que quede una papilla. Volvemos a combinar este puré con el caldo, lo mezclamos y lo servimos con crema agria. Para más "séquito" puede agregar jerez. Pruébalo, no te arrepentirás.