Goulash en olla de cocción lenta: selección de ingredientes y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Goulash es un plato húngaro popular a base de cerdo o ternera. Es un trozo de carne guisado con especias y verduras. En el artículo de hoy, descubriremos cómo cocinar goulash en una olla de cocción lenta.

Recomendaciones básicas

El goulash bien hecho es algo que se encuentra en promedio entre una sopa rica y espesa y un plato principal que consta de cantidades aproximadamente iguales de carne y verduras. Para crearlo, es deseable usar carne de res o ternera fresca. Pero si es necesario, se les permite reemplazarlos con carne de cerdo e incluso pollo. Algunos chefs marinan la carne en jugo de granada o vino tinto antes de cocinar el goulash en una olla de cocción lenta.

Además, el componente líquido es uno de los componentes esenciales de este plato. Puede ser agua corriente, caldo de verduras o carne. La pasta de tomate recomendada para su uso se puede reemplazar con adjika, ketchup o tomates frescos. Y como especias se suele utilizar albahaca, melisa, salvia, eneldo seco, pimentón, ajo y pimienta molida.

Con ternera y patatas

Para los que aún no han decidido qué es deliciosoalimentar a su familia, le recomendamos que preste atención a la receta de goulash que se analiza a continuación. En una olla de cocción lenta, se obtiene un plato versátil muy satisfactorio, que es muy adecuado tanto para la comida del día como para la cena. Para esto necesitarás:

• 500 g de ternera deshuesada.
• 6 papas.
• 3 tomates.
• Cabeza de cebolla.
• Vaso de agua.
• 3 dientes de ajo.
• 2 pimientos.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cucharadita pimentón molido.
• Medio pimiento picante.
• Sal, aceite de oliva y hierbas.

Las cebollas picadas se s altean en un tanque multicocina engrasado. Tan pronto como cambia de color, se le agrega pimentón, carne picada y hojas de laurel. Todo esto se vierte con agua y se cuece durante aproximadamente una hora y media. Después de que haya transcurrido el tiempo especificado, se colocan rodajas de patata, cubos de pimiento y rodajas de tomate sobre la carne ablandada. Todo esto se complementa con sal, ajo y especias, y luego se cubre con una tapa. El goulash con verduras se prepara en una olla de cocción lenta que funciona en el modo "Estofado" durante otra media hora. Espolvorea cada porción con hierbas picadas antes de servir.

Con zanahorias y crema agria

Según la receta siguiente, se obtiene una carne muy tierna y apetitosa, ideal para una comida completa. Combina bien con casi todas las guarniciones y es adecuado incluso para un menú infantil. Y la característica principal del proceso de cocción es el uso de una multicocina. Goulash con crema agria y salsa de tomate será uno delas comidas favoritas de tu familia. Para crearlo necesitarás:

• 500 g de cerdo deshuesado.
• 4 cucharadas. yo crema agria fresca.
• 3 cucharadas. yo pasta de tomate.
• 2 cucharadas. yo harina.
• 2 cebollas grandes.
• Zanahoria grande.
• Aceite vegetal (para freír).
• Agua, sal, hierbas y especias.

Para preparar un delicioso goulash de cerdo, la carne lavada y troceada se fríe en una olla de cocción lenta lubricada con aceite refinado. Tan pronto como se cubre con una corteza dorada, se le agregan medios aros de cebolla, cubos de zanahoria, ajo machacado, sal y condimentos. Diez minutos después, se envía harina allí y esperan alrededor de un cuarto de hora. En la etapa final, el contenido del dispositivo se vierte con una salsa que consiste en pasta de tomate, crema agria y un vaso de agua. Todo esto se cubre con una tapa y se cocina durante aproximadamente una hora y media en el modo "Extinción". Cada porción se adorna con hierbas frescas antes de servir.

Con pollo y verduras

Según el método descrito a continuación, se obtiene un goulash muy sabroso. En una olla de cocción lenta, el pollo tiene tiempo no solo para ablandarse por completo, sino también para absorber los aromas de las verduras y las especias. Para alimentar a sus seres queridos con una cena similar, necesitará:

• 500 g de filete de pollo refrigerado.
• 4 patatas.
• Pimienta dulce.
• Zanahoria grande.
• Cabeza de cebolla.
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate.
• Aceite vegetal (para freír).
• Agua, sal, especias y hierbas.

Apara obtener un goulash delicioso, se vierte aceite vegetal en una olla de cocción lenta y se fríen trozos de filete de ave. Veinte minutos después, allí se envían cebollas, pimientos y zanahorias. Todo esto se sala, se sazona y se sigue cocinando durante algo menos de un cuarto de hora. En la siguiente etapa, el contenido del dispositivo se complementa con papas y una pequeña cantidad de agua sedimentada y se cuece todo junto durante unos veinte minutos. Después del tiempo especificado, se agrega pasta de tomate al goulash. Después de otros cuarenta minutos, el plato terminado se espolvorea con hierbas picadas y se coloca en platos.

Con mostaza francesa y crema agria

Los fanáticos de los platos salados abundantes seguramente estarán interesados en otra receta de goulash no demasiado complicada. En una olla de cocción lenta se obtiene una carne muy suave y tierna, empapada en adobo de mostaza. Para invitar a su familia a una cena de este tipo, necesitará:

• 600 g de pulpa de ternera.
• Cebolla grande.
• 30 g de nata agria grasa.
• 30 g de mostaza francesa.
• 30g pasta de tomate.
• 1 litro de agua hervida.
• Aceite vegetal.
• Sal, pimentón en polvo, harina y perejil.

Para cocinar el goulash de res, en una olla de cocción lenta engrasada con aceite vegetal, freír trozos de carne, previamente marinados en una mezcla de mostaza, pimentón y sal. Después de un cuarto de hora, se vierten medios aros de cebolla allí. Después de literalmente cinco minutos, todo esto se complementa con harina, especias, crema agria y pasta de tomate. El goulash se prepara en el modo “Guiso” durante al menos una hora.

Con jengibre y calabacín

Esta receta también formará parte de la colección personal de los propietarios de multicocinas. El goulash de cerdo hecho con este dispositivo tiene un rico sabor y un aroma brillante. Para preparar este plato necesitarás:

• 700 g de lomo magro.
• Calabacines jóvenes de piel fina.
• Zanahoria pequeña.
• Pimiento morrón carnoso.
• Un diente de ajo.
• 3 cucharadas. yo salsa de soja.
• 1 cucharada yo jengibre rallado.
• 1 cucharada yo azúcar.
• 1 cucharadita fécula de patata.
• 150 ml caldo fresco.
• Sal y aceite refinado.

La carne lavada y picada se fríe en un tanque multicocina engrasado. Tan pronto como se dore, se le agregan rodajas de verduras, sal, ajo machacado, especias, azúcar, salsa de soja y almidón diluido en caldo. El goulash se prepara en una olla de cocción lenta que funciona en el modo "Extinción". Después de unos cincuenta minutos, se coloca en platos y se sirve.

Con frijoles y carnes ahumadas

Este plato no solo es bastante satisfactorio, sino también extremadamente fragante. Para su elaboración necesitarás:

• 400g salchichas ahumadas de alta calidad.
• 700 g de carne magra de cerdo deshuesada.
• 1.5 tazas de frijoles secos.
• 70 g de manteca.
• 4 cebollas.
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate.
• 6 pimientos carnosos dulces.
• 4 dientes de ajo.
• Agua, sal, comino, mejorana, pimienta de Jamaica y pimiento rojo.

La carne prelavada, seca y picada se fríe en mantequilla derretida. Tan pronto como aparece una corteza apetitosa, se le agregan cebollas picadas, ajo machacado, tiras de pimiento dulce, salchichas ahumadas y frijoles hervidos. Todo esto se sala, se sazona con especias, se complementa con pasta de tomate, se vierte con una pequeña cantidad de agua y se cubre con una tapa. El goulash se prepara en una olla de cocción lenta, encendida en el modo "Extinción". Por lo general, dos horas son suficientes para que la carne y las verduras se ablanden.

Con ternera y tomates

El plato, elaborado según el método que se describe a continuación, se compone de carne magra y una gran cantidad de verduras. Porque resulta no solo sabroso, sino también útil. Para su elaboración necesitarás:

• 1kg de ternera refrigerada.
• 300g de tomates rojos maduros.
• 2 cebollas grandes.
• 2 jugosas zanahorias.
• 3 dientes de ajo.
• Racimo de hierbas, agua potable, sal, aceite vegetal y especias.

La carne prelavada y completamente seca se limpia de películas, se corta en trozos medianos y se fríe en un tanque multicocina engrasado. Tan pronto como aparece una corteza apetitosa en su superficie, se vierten círculos de zanahorias y medio aros de cebolla. Media hora más tarde, se agregan rodajas de tomates pelados, sal y cualquier condimento aromático. Todo esto se vierte con una pequeña cantidad de agua potable y se cubre con una tapa. El goulash de carne se está preparando en un multicooker que funciona en modo"Extinción". Después de un par de horas, se espolvorea con hierbas picadas y ajo machacado. Un plato completamente preparado se deja por un corto tiempo debajo de la tapa, se pone en platos y se sirve para una cena familiar.