Los mejores platos para el menú festivo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchas personas están seguras de que crear un menú festivo es un verdadero arte. Las amas de casa y los chefs experimentados abordan este tema con anticipación, dedicando mucho tiempo y esfuerzo a decidir cómo se verá la mesa para la celebración. Las recetas de platos festivos son una ocasión personal para la autoexpresión, la demostración de las propias habilidades culinarias y organizativas. Después de todo, el plato no solo debe ser sabroso, sino también originalmente cocinado y bellamente decorado. Lo ideal es que en la mesa aparezcan tanto platos tradicionales como originales, ensaladas de autor, postres delicados.

Aperitivos originales

Cada menú festivo incluye bocadillos interesantes e inusuales. Si cocina carpaccio de vieiras con calamares, le garantizamos una grata impresión a sus invitados.

Para este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 ml de aceite vegetal;
• dos calamares;
• 100 gramos de vieiras;
• un pepino;
• sal;
• azúcar;
• jugo de limón;
• cilantro;
• aceite de sésamo;
• 30 ml de salsa de soja;
• ralladura de limón;
• pimiento morrón.

Cocinar carpaccio

Asegúrese de incluir carpaccio en el menú para la mesa festiva. Comenzamos a cocinar el plato calentando el aceite vegetal a una temperatura de 60 grados, ponemos los calamares pelados y los calentamos durante media hora.

Cortar el pepino en tiras, sazonar con azúcar, sal y zumo de limón. Pica finamente el cilantro y añádelo al pepino, espolvorea todo con aceite de sésamo. Seque las vieiras con toallas de papel, córtelas en trozos pequeños. Sacamos los calamares del aceite y los cortamos en aros.

Prepara el aderezo mezclando salsa de soya con jugo de limón y aceite de sésamo. Retire la ralladura del limón y córtelo en tiras. Para el carpaccio del menú festivo en casa, tome dos colores de pimiento, retire la pulpa, córtelos en tiras finas y vierta agua fría.

Lubrique el plato con aderezo y coloque las vieiras encima. Agregue cilantro al aderezo, elimine el exceso de humedad de los pepinos, coloque vieiras y, encima, anillos de calamar. Decoramos el plato con pajitas de pimiento, finalmente espolvoreamos con cilantro y ralladura de limón. Nuestro plato del menú de la fiesta de cumpleaños está listo.

ensalada griega

Casi ningún menú de cumpleaños está completo sin una o varias ensaladas. Por ejemplo, puedes hacer una ensalada griega con perlas balsámicas.

Para esta ensalada toma:

• dos pepinos;
• doscebolla roja en rodajas;
• un puñado de lechuga iceberg;
• un pimiento;
• siete aceitunas;
• siete alcaparras;
• 50 gramos de queso feta;
• un puñado de rúcula;
• dos ramitas de albahaca roja y normal;
• sal;
• mezcla de cinco pimientos;
• 100 ml vinagre balsámico;
• aceite de oliva;
• agar-agar.

Cocinar

Asegúrate de incluir esta ensalada en el menú de tu fiesta de cumpleaños, tus invitados quedarán satisfechos, puedes estar seguro.

Pela con cuidado la cebolla roja, corta dos rodajas y divídelas en aros. Coloque la lechuga iceberg en un tazón. Los pepinos y la mitad del pimiento deben picarse en trozos grandes del tamaño de una aceituna.

Poner en un bol todas las verduras troceadas, añadirles la rúcula, las alcaparras que reservamos para la ensalada, las aceitunas con hueso y las hojas de albahaca morada y verde.

Ahora tenemos que preparar perlas balsámicas que decorarán nuestra ensalada, haciéndola tener un sabor increíble y único. Para hacer esto, caliente 100 ml de vinagre balsámico en una cacerola, pero en ningún caso hierva. Batiendo constantemente, disuelva media cucharadita de agar-agar en el vinagre. Llene la jeringa con vinagre, que debería haberse espesado para entonces.

Precongele el aceite de oliva en el refrigerador, esto tomará alrededor de media hora. Exprimir gota a gota el vinagre que recibimos de la jeringa en el aceite congelado. Debes formar perlas balsámicas, que deben hundirse gradualmente hasta el fondo.ensaladeras Cuele el aceite con perlas a través de un tamiz: estas serán las principales características distintivas de su plato, que incluirá en el menú de la mesa festiva para su cumpleaños.

La ensalada se debe salar, sazonar y mezclar bien. Lo esparcimos en un plato, añadiendo unos 50 gramos de queso feta y aros de cebolla. Al final, aliñar la ensalada con aceite de oliva.

Finalmente decorar con perlas balsámicas y hojas de albahaca.

Ternera Wellington

Ningún menú festivo está completo sin un plato principal. La ternera preparada según la receta original, llamada "Wellington", se convertirá en la decoración de su mesa.

Stock en estos productos:

• 500 gramos de lomo de res;
• cinco cucharadas de aceite vegetal;
• dos cucharadas de mostaza;
• dos cucharadas de rábano picante;
• cuatro cucharadas de paté;
• Hoja de masa filo;
• diez lonchas de jamón serrano;
• harina;
• hoja de hojaldre sin levadura;
• un huevo de gallina;
• verdes;
• 100 gramos de champiñones;
• dos chalotes;
• 70 gramos de mantequilla;
• tomillo;
• sal;
• 100 ml de brandy;
• 100 ml de crema;
• una cucharada de salsa de soja.

La carne de res será el elemento principal de tu menú festivo, así que dale una atención especial.

Cómo cocinar

Encontrará una descripción detallada del menú festivo con fotos en este artículo. La ternera "Wellington" será uno de los platos principales de la mesa.

Comenzamos a cocinarlo calentando el aceite vegetal en una sartén. Colocamos la carne atada con una cuerda. Freírlo por ambos lados hasta que esté crujiente. Después de retirar la carne del fuego, déjala enfriar un poco.

En este momento, mezcle el rábano picante con la mostaza, cubra la carne con esta mezcla.

Ahora prepara la pasta de champiñones. Trituramos los champiñones con una licuadora, los freímos en el mismo aceite en el que se acaba de cocinar la carne. Puedes agregar un poco más de mantequilla. Salar generosamente y evaporar el exceso de líquido.

Cortar las chalotas en cubos pequeños, mezclar con tomillo y champiñones. Vierta la crema y el brandy, cocine a fuego lento. Transfiera a un tazón y deje enfriar en el refrigerador. Se debe agregar un poco de salsa de soya a la pasta de champiñones ya enfriada.

Poner la masa sobre film transparente y encima el jamón serrano. La siguiente capa es pasta de champiñones, nivela cuidadosamente todo. Luego carne frita y al final - paté. Envolvemos todo en un rollo apretado, en el que hacemos pequeños agujeros. Llevar a la heladera un cuarto de hora.

Poner el rollo de ternera sobre el hojaldre, engrasarlo con huevo batido. Al final, envuelva el rollo con masa, doblando cuidadosamente todos los bordes. Vuelve a la nevera, ahora durante media hora.

Último paso. El rollo enfriado se coloca en una bandeja para hornear con papel de aluminio y se unta nuevamente con un huevo batido. Habiendo hecho cortes en la masa en forma de árbol de Navidad,poner en el horno, precalentado a una temperatura de 220 grados. La carne se hornea durante 40 minutos. La preparación del plato se determina mejor con un termómetro. En el mismo centro, la temperatura debe estar entre 50 y 52 grados.

Hongos diabólicos

Cualquier celebración es otra razón para impresionar a todos con platos inusuales, especialmente si tienen nombres intrigantes y misteriosos. Los chefs experimentados aconsejan incluir una receta de hongos del diablo en el menú festivo.

Este es un snack original que sorprenderá a muchos con su sabor inusual. Para ello necesitamos:

• 200 gramos de champiñones;
• dos cucharadas de mostaza;
• dos cucharadas de salsa Worcestershire;
• un puñado de alcaparras;
• una cucharadita de alcaparras;
• tres plumas de cebolla verde;
• cuatro dientes de ajo;
• sal;
• azúcar;
• 150 ml de agua;
• dos rodajas de pimiento;
• dos cucharadas de aceite de oliva.

Cómo obtener setas del diablo

Este plato te llevará alrededor de una hora prepararlo. Los champiñones deben lavarse bien y colocarse en una cacerola. Añadimos también salsa Worcester y mostaza, pimentón y alcaparras.

Poner la cebolla picada a los champiñones, poner el ajo picado, verter agua, sal y azúcar al gusto. Al final - una porción de aceite de oliva. Mezclar todos los ingredientes.

El plato picante le dará un poco de pimiento dulce, cortado en tiras. Esta mezcla debe hervirse durante varios minutos y luego enfriarse a temperatura ambiente. setas del diablolisto.

Pastel Pavlova

Por supuesto, ninguna celebración está completa sin un postre. Puedes comprar un pastel ordinario en la tienda, o puedes hacer un pastel original con tus propias manos. Por ejemplo, un postre que lleva el nombre de la legendaria bailarina rusa Anna Pavlova.

Este es un dulce a base de merengue que se sirve con fruta fresca. Generalmente con fresas o maracuyá. Se les ocurrió en Nueva Zelanda, donde la bailarina una vez estuvo de gira. Según la versión más común, fue inventado por el chef del restaurante de un hotel en Wellington, Nueva Zelanda. Realmente quería complacer a la bailarina.

Si quieres cocinarlo en casa, entonces toma:

• 120 gramos de proteína;
• una pizca de sal;
• 130 gramos de azúcar;
• 100 gramos de azúcar en polvo;
• fresas;
• lichi;
• 6 gramos de pectina;
• 300 gramos de nata;
• 30 gramos de queso crema;
• 50 ml de licor de lichi;
• chocolate blanco;
• flores de aciano secas.

Postre de honor en bailarinas

Batir 120 gramos de claras de huevo junto con una pizca de sal. Llevamos la mezcla a la formación de una espuma ligera. En tres visitas, verter 100 gramos de azúcar, logramos la apariencia de una espuma densa. Solo después de eso, vierta el azúcar en polvo y mezcle suavemente nuevamente. Metemos todo en una manga pastelera. Esto hará merengue.

Ahora el merengue debe colocarse en forma de cestas sobre pergamino yPon en el horno. Al horno durante 60 minutos a 100 grados.

En este momento, toma lichi y 4 fresas, tritúralas en una licuadora hasta hacer puré y calienta. Añadir 30 gramos de azúcar y pectina. Cocinamos durante dos minutos. Verter en un bol y esperar a que la mezcla se enfríe.

Es hora de la crema Chantilly. Batir hasta que quede esponjoso 300 gramos de ciruelas frías con un contenido de grasa del 35%, agregando 35 gramos de queso crema. Poco a poco introducir licor. También ponemos la nata en una manga pastelera y la enfriamos en la nevera. Glaseamos las bases de las tartas con chocolate blanco.

En la etapa final, coloque los coolies en el fondo de los pasteles, decore con lichi, flores secas de aciano y fresas. Tu postre único está listo.