2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pastel Danube Waves es un destacado representante de la cocina alemana. Este postre incluye cerezas frescas o enlatadas, budín cremoso de crema y dos tipos de bizcocho: clásico light y chocolate. ¿Cómo hacer un pastel "Olas del Danubio"? La receta, la foto y la descripción detallada del proceso de cocción se darán en este artículo.
Descripción del pastel "Olas del Danubio"
El clásico postre alemán Donauwelle lo conocemos con el nombre de "Olas del Danubio". Esta tarta consiste en un bizcocho esponjoso de dos capas. La versión clásica del plato como relleno implica el uso de cerezas frescas. También se permiten las bayas enlatadas. El pudín de vainilla actúa como una crema en este postre. Desde arriba, el pastel Olas del Danubio se debe rellenar con glaseado de chocolate, que tiene otro nombre: cobertura.
En el corte, este postre se ve muy impresionante. Bajo el peso de las bayas, la capa clara de la galleta se mezcla con la oscura, dando como resultado un patrón de mármol en forma de ondas.
La mayoría de las veces para hacer postresse utiliza una forma rectangular o cuadrada. Se recomienda servir la tarta en porciones. La parte superior del plato se decora mejor con un patrón ondulado, que se puede aplicar al glaseado aún sin curar con un cuchillo de pan. Entonces la apariencia del postre estará en armonía con su nombre.
A continuación se muestra una descripción detallada del proceso de preparación del clásico postre Danube Waves.
Ingredientes para la masa de galletas
Para hacer tortas necesitarás los siguientes productos:
- azúcar - 200 gramos;
- huevo de gallina - 5 piezas;
- mantequilla - 250 gramos;
- azúcar de vainilla - 1 sobre;
- harina - 350 gramos;
- polvo de hornear para la masa - 3 cucharaditas;
- leche - 1 cucharada;
- cacao en polvo - 20 gramos;
- sal en la punta de un cuchillo;
- cerezas deshuesadas - 700 gramos.
Ingredientes de la crema
Para hacer buttercream necesitarás los siguientes ingredientes:
- pudín de vainilla - 1 sobre;
- leche - 500 mililitros;
- mantequilla - 250 gramos.
Ingredientes para la cobertura
Para hacer glaseado de chocolate se necesitan los siguientes productos:
- mantequilla - 40 gramos;
- chocolate negro - 200 gramos.
La siguiente es una descripción paso a paso de la preparación del postre clásico Olas del Danubio.
Pastel "Olas del Danubio": el proceso de elaboración de una base de galleta
Para preparar la base de bizcocho de la tarta, tienes que hacer lo siguientepasos.
Vierta la mantequilla blanda en un bol. Agregue azúcar regular, vainilla y sal. Mezcla estos ingredientes con una batidora hasta que la masa adquiera una consistencia uniforme.
Agregue un huevo de gallina a la mezcla resultante y bata la masa con una batidora durante treinta segundos. Siga el mismo procedimiento con todos los huevos restantes, introduciendo uno a la vez y mezclando.
Introducir en la masa resultante para masa una mezcla de harina tamizada y polvo de hornear. Necesitas agregar estos ingredientes en dos pasos. Mezclar la masa con una batidora a baja velocidad.
Cubra una fuente para hornear rectangular de 30 x 40 cm con pergamino. Coloque 2/3 de la masa y extiéndala bien.
Mezcla el cacao en polvo con la leche y añade la masa resultante a la masa restante. Mezclar bien.
Vierte la masa de cacao en el molde encima de la capa ligera. Aplanar.
Seque las cerezas con toallas de papel. Extienda las bayas de manera uniforme sobre la masa, presionando cada una un poco en la capa marrón.
Hornear en horno precalentado a 200°C durante cuarenta minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, retire la galleta terminada del horno.alacena y dejar enfriar.
Mientras se hornea la base del bizcocho, preparamos el budín. Este proceso se describe a continuación.
Preparando budín de vainilla
La crema a base de budín se prepara de la siguiente manera. Es necesario preparar una crema de leche y una bolsita de budín de vainilla según la receta indicada en el envase. Agregue azúcar si se indica en las instrucciones. Cubra el recipiente con la masa preparada con film transparente y deje enfriar a temperatura ambiente. Bate la mantequilla con una batidora.
Agregue la mezcla de mantequilla una cucharadita a la vez al budín enfriado, revolviendo suavemente. ¡Un requisito previo es que estos componentes deben tener la misma temperatura!
Aplicar la crema resultante sobre el bizcocho enfriado. Refrigere durante al menos 1 hora.
Mientras la tarta “Olas del Danubio” se empapa de nata en el frigorífico, se recomienda preparar la cobertura. Este proceso se describe a continuación.
Preparación del glaseado de chocolate
Para hacer una cobertura, sigue estos pasos. Rompe el chocolate en trozos pequeños. Póngalos en un tazón. Agregue mantequilla. Derretir estos ingredientes al baño maría. Aplicar cobertura a la torta enfriada. Use un cuchillo de pan para crear un patrón de onda en la superficie.
¡El postre está listo!
Pastel "Olas del Danubio" conmanzanas
Además de la receta clásica del postre Olas del Danubio, cuando se usa cereza como relleno, existe otra variación interesante de este pastel. En él, se recomienda reemplazar las bayas con manzanas. Gracias a esto, la nota agridulce picante se mantendrá sin cambios.
¿Cómo cocinar un pastel como "las olas del Danubio"? La receta con una descripción detallada de cada paso se da a continuación.
Ingredientes para la masa de galletas
Para hacer tortas necesitarás los siguientes productos:
- azúcar - 65 gramos;
- huevo de gallina - 3 piezas;
- mantequilla - 150 gramos;
- harina - 250 gramos;
- polvo de hornear para masa - 1,5 cucharaditas;
- cacao en polvo - 20 gramos;
- leche - 1 cucharada;
- manzanas agrias - 500 gramos.
Ingredientes de la crema
Para hacer buttercream necesitarás los siguientes ingredientes:
- pudín de vainilla - 1 sobre;
- leche - 500 mililitros;
- mantequilla - 150 gramos.
Preparando la base de bizcocho
Para preparar bizcochos, debes hacer lo siguiente:
- Vierta la mantequilla blanda en un bol, agregue azúcar granulada, mezcle con una batidora hasta que la masa adquiera una consistencia uniforme;
- Agregue un huevo de gallina a la mezcla resultante y bata la masa con una batidora durante treinta segundos. Haz el mismo procedimiento con todos los huevos restantes,conduciendo uno a la vez y mezclando;
- Introducir en la masa resultante para masa una mezcla de harina tamizada y polvo de hornear. Necesitas agregar estos ingredientes en dos pasos. Mezclar la masa con una batidora a baja velocidad;
- Cubra una fuente para hornear rectangular de 30 x 40 cm con pergamino. Ponle la mitad de la masa. Alisarlo bien;
- Mezclar el cacao en polvo con la leche y agregar la masa resultante a la masa restante, mezclar bien;
- Pele la piel de las manzanas lavadas, quite el corazón y corte cada una de ellas en ocho pedazos. Extienda las rodajas de fruta uniformemente sobre la masa, presionando cada una un poco en la capa marrón;
- Hornear en horno precalentado a 190°C durante cuarenta minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, retire la galleta terminada del horno y déjela enfriar.
Mientras se hornea la base del bizcocho, preparamos el budín. Este proceso se describe a continuación.
Preparando budín de vainilla
La crema a base de pudín se hace así:
- Hacer una crema de leche y budín de vainilla según la receta del paquete, agregar azúcar si se indica en las instrucciones;
- Cubrir con film transparente el recipiente con la masa preparada y dejar enfriar a temperatura ambiente;
- Bate la mantequilla con una batidora. Agregue una cucharadita al budín enfriado, revolviendo suavemente. Un requisito previo es que estos componentes deben tener la misma temperatura;
- Aplicar la crema resultante sobre el bizcocho enfriado. Decora la superficie del postre con cacao en polvo. Refrigere durante al menos 1 hora.
El postre está listo. ¡Buen provecho!
Conclusión
El pastel de las olas del Danubio es una combinación de dos tipos de bizcochos aireados, relleno de cereza con una agradable acidez, pudín de vainilla y glaseado de chocolate. El artículo proporciona una receta clásica para este postre y una variación en la que se recomienda reemplazar las bayas con manzanas. Gracias a una descripción detallada de cada paso, la creación de una obra maestra culinaria de este tipo será bastante simple. También puedes hornear el pastel Danube Waves en una olla de cocción lenta. La composición y el proceso de cocción en este caso seguirán siendo los mismos.
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