2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Pasta carbonara, patatas fritas con chicharrones, bacon y huevos, sopa de guisantes. Estos platos familiares contienen tocino en una cantidad u otra, cuyo contenido calórico puede considerarse bastante alto. Pero, ¿sabes cuáles son los números exactos?
Producto fresco
No es ningún secreto que el tocino es parte de una canal de cerdo. Para ser más precisos, este es el lado de un cerdo joven, preparado según una receta especial. El producto correcto debe tener una clara separación de las capas de grasa y carne en el corte.
Si hablamos del contenido calórico del tocino antes del tratamiento térmico, entonces un producto salado normal contendrá aproximadamente 460 kcal por 100 g. Otros métodos de cocción pueden cambiar este parámetro. Por ejemplo, después de ahumar, el contenido calórico ya será de 520 unidades por cada 100 g. Pero, ¿qué pasa después de tostarlo?
Tocino frito
Aunque este simple ingrediente parece extremadamente apetitoso, no debe dejarse llevar por comerlo. A primera vista, se nota que el tocino es un producto bastante graso. Es por eso que no es absolutamente necesario agregar aceite a la sartén al freír.necesariamente. La grasa que se derrite la reemplazará perfectamente. Lo mejor es añadir verduras frescas al tocino para equilibrar esta comida.
Con moderación, el alto contenido calórico del tocino frito no es capaz de dañar el cuerpo humano. Por el contrario, mejora el estado y funcionamiento del sistema cardiovascular y fortalece los huesos. Pero para los amantes del uso diario de este ingrediente, los problemas de sobrepeso o aterosclerosis pueden convertirse en una realidad. Al mismo tiempo, el tocino frito, cuyo contenido calórico cambia después de la cocción, ya contendrá 580 kcal por 100 g del producto.
Cómo elegir en la tienda
Como cualquier otro producto, el tocino requiere su atención al elegir en una tienda o mercado. ¿Qué distingue un producto de calidad de uno de mala calidad? En primer lugar, por supuesto, el precio. Cualquier pieza de carne debe tener un valor adecuado, y su disminución irrazonable puede deberse a factores que afectarán aún más la salud del comprador. Lo mismo se aplica a la manteca de cerdo, porque es la misma parte de la canal de cerdo que muchas otras.
A continuación, debe prestar atención a la apariencia de los productos. El color del tocino debe ser uniforme, sin amarillear. La piel, si la hubiere, no debe estar desfigurada por roturas, manchas y restos de cerdas.
Y finalmente, la composición. Es mejor si, además de la salmuera, solo hay hierbas aromáticas y especias. Pero la presencia de agentes oxidantes o estabilizantes puede estropear el sabor y la calidad del producto.
Receta de tocino
Para que entiendas que los platos de tocino pueden ser ligeros y tiernos, entonces puedes encontrar una receta de ensalada para ti, donde el tocino es la "estrella" principal y al mismo tiempo combina bien con otros ingredientes. Para cocinar necesitarás:
- 100g tocino;
- 50g de piñones;
- 150 g de espinacas baby;
- aguacate maduro - 1 pieza;
- aceite de oliva - 3 cucharadas. l;
- vinagre balsámico - 1 cucharadita
Entonces, para empezar, fríe el tocino sin agregar aceite al estado de chips crujientes. Tras sacarlo de la sartén, en el mismo sitio, sobre la grasa derretida, calentamos las nueces hasta que adquiera un color dorado. El aguacate debe cortarse en rodajas finas y oblongas, y las espinacas deben dejarse intactas.
Para hacer el aderezo, mezcle aceite de oliva y balsámico y agregue pimienta negra al gusto. Debido al sabor salado del tocino, no es necesario agregar más sal a la salsa. Poner en un plato el aguacate, luego las hojas de espinaca, el tocino y por último las nueces. Rocíe con el aderezo, ¡y el plato estará listo!
Por lo tanto, el tocino, cuyo contenido calórico por cada 100 g parece prohibitivo, bien puede encontrar su lugar en los platos dietéticos y complacerlo con su sabor ahumado único. ¡Lo principal es saber la medida en todo!
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