2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Un pescado bien cocido puede alegrar cualquier mesa festiva. El atún de cola amarilla es una excelente opción. Si consigues un excelente pescado en la tienda, puedes encontrar las mejores recetas en nuestro artículo.
Un poco de ictiología
El atún de cola amarilla tiene varios nombres más comunes. Por ejemplo, la lacedra de cola amarilla. Este pez escolar, perteneciente a la familia Stavridov, vive cerca de la costa del este de Asia. Puedes encontrarlo en la costa de Japón. Como cualquier otro pescado, este tipo de atún también se cultiva en un ambiente artificial. Pero en la pesca amateur, puedes atrapar a un individuo de un tamaño completamente inesperado. Su longitud puede superar el metro.
El atún de cola amarilla puede ser una excelente base para una ensalada o un aperitivo, para una sopa caliente o incluso. En Japón, a menudo se usa para hacer sushi y sashimi. Combinándolo con otros tipos de pescado, se pueden conseguir incluso combinaciones de sabores inesperadas. Vale la pena saber que los filetes cultivados en condiciones artificiales son llamados más tiernos por los conocedores. Esto probablemente se deba al hecho de que tal pez por sula vida hace mucho menos ejercicio y la carne no tiene tiempo para ponerse dura.
Propiedades útiles
En Japón, el pez cola amarilla se considera un pez que trae buena suerte y longevidad. Esto probablemente se deba a la gran cantidad de oligoelementos y vitaminas útiles que contiene su carne. Entre ellos se encuentran como el fósforo, potasio, magnesio, hierro, manganeso, sodio e incluso cobre. Así como casi todas las vitaminas del complejo B, vitamina A, C, P y otras. Todas estas sustancias son perfectamente absorbidas por el cuerpo. Es por eso que este tipo de pescado se usa a menudo para hacer sushi y sashimi. Pero, ¿cómo se cocina el atún de cola amarilla fuera de la cocina japonesa?
Elección de pescado
Curiosamente, al elegir atún en los estantes de las tiendas, debe confiar en la presencia de un olor a carne pronunciado. Es él quien distingue a nuestro habitante submarino de sus parientes.
Otra característica distintiva es la carne densa y de color rojo oscuro. Si compra un pescado entero, la densidad también se puede determinar a través de las escalas.
Si tiene la idea de cocinar una ensalada con atún enlatado, clásico, entonces debe prestar atención a la composición de los alimentos enlatados. Los mejores se pueden llamar aquellos que contienen solo agua, sal, aceite de oliva o vegetal y, por supuesto, el pescado en sí. ¿Qué se puede preparar de un producto tan apetecible?
Receta de ensalada
Puedes decir con seguridad que el atún tiene su propio sabor brillante. Esto significa que la tarea principal al crear una ensalada es conservarla y no matarla con otros ingredientes.
El pescado enlatado debe triturarse con un tenedor. Lava bien la rúcula y los tomates cherry y córtalos en cuartos. Luego hierva los huevos de gallina hervidos y también divídalos en 4 partes.
Pon todos estos ingredientes en un plato. La mostaza Dijon es el aderezo perfecto para este aperitivo ligero. Pero también es adecuado el aceite de oliva común con la adición de hierbas aromáticas. Puedes decorar la ensalada con aceitunas y semillas de sésamo. Si desea agregar sal adicional al plato, asegúrese de que sea necesario. Después de todo, no olvides que el atún enlatado ha estado en salmuera durante mucho tiempo.
Esta receta se puede atribuir con seguridad a la categoría de nutrición adecuada. Pero al mismo tiempo, se convertirá en una decoración digna para cualquier mesa festiva. Vale la pena saber que la ensalada de atún en lata, clásica, no es la única receta donde este pescado es la "estrella" del plato.
Otras recetas
Entonces, muchos chefs usan el atún de cola amarilla para cocinar verdaderas obras maestras culinarias. Pero eso no significa que no puedas replicarlos en casa. O crea el tuyo propio.
Por ejemplo, si tienes atún de cola amarilla en forma de pescado fresco entero, es muy posible hornearlo simplemente en papel de aluminio, agregando cebolla, limón y salsa pesto. Después de 20 minutos en el horno a 200 grados, obtendrá un plato principal fragante. Tal pescado te encantará a ti y a tus invitados con la ausencia de espinas pequeñas y la ternura de la carne.
Tartar de atún también será una excelente solución. Para su preparación filete de pescadodebe cortarse en cubos pequeños. Moler pepino o alcaparras y aguacate de la misma manera. Todos estos ingredientes deben mezclarse en un tazón. Para el aderezo, mezcle el jugo de lima con aceite de oliva, sal y pimienta. Transfiere la mezcla resultante a un plato usando una rueda de cocción y decora con cilantro o menta.
Si lo desea, puede colocar los ingredientes en capas, como se muestra en la foto. Y muchos incluso prefieren este tipo de pescado en forma de sashimi puro sin diversas impurezas. Entonces su tarea se vuelve aún más fácil.
Queda claro que el atún de cola amarilla, cuyas recetas has aprendido, es un pescado bastante asequible. Sí, y los platos con él no son particularmente difíciles. Pero su sabor puede sorprender incluso al gourmet más exigente. Por eso no debes tener miedo de experimentar en la cocina.
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