2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El gulash es un plato en el que una guarnición insípida y sin interés se combina con una salsa deliciosa. De hecho, la salsa de pollo y el goulash se originaron hace siglos en Hungría. Actualmente, la ciudad húngara de Szolnok incluso alberga reuniones anuales de la población local en un divertido festival de goulash.
El plato se prepara al aire libre, y todos pueden probar y apreciar el increíble sabor del gulash de pollo con salsa. Por cierto, los pastores húngaros fueron los primeros en cocinar goulash. La palabra se traduce del húngaro - pastor. Hay muchas variaciones sobre el tema del goulash: con cerdo y ternera, con pollo, con pescado y caza. Pero el más popular en todo el mundo es el goulash de pollo, intentos de cocinar que haremos hoy.
Goulash de pollo con receta de salsa
Para preparar el plato, necesitará ingredientes familiares y asequibles, lo que es una ventaja indudable de la receta. Para obtener un sabor más rico, se recomienda usar (si es posible) carne de ave y pasta de tomate de su propiatomates cosechados, torcidos y cocidos.
Lista de ingredientes
- Filete de pollo - 900g
- Cebolla - 2 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- 3 cucharadas. yo crema agria.
- 2 cucharadas de puré de tomate.
- Aceite vegetal.
- Dos vasos de agua.
- Harina - 1 cucharada. l.
- Pimienta molida.
- Hoja de laurel.
- Un diente de ajo.
- Sal.
Preparando la comida
La carne de pollo para goulash se puede tomar de diferentes formas: muslo, filete, muslo, etc. Nos deshacemos de la carne (si la hay), la enjuagamos bajo el grifo y la dejamos secar. Cortar el pollo en porciones.
Las zanahorias se pueden picar con un rallador, o simplemente se pueden cortar en círculos muy finos y pequeños. La cebolla se corta en cubos pequeños estándar. Si no había pasta de tomate de calidad para hacer salsa de pollo, puede reemplazarla con dos tomates grandes y jugosos. Retire la piel de los tomates y pique finamente. El ajo se pica con una prensa de ajo. Si lo desea, también puede agregar hierbas frescas al final de la cocción.
Cómo hacer salsa de pollo
Envía un par de cucharadas de aceite y círculos de zanahorias a la sartén. Tan pronto como comience a dorarse, echa inmediatamente la cebolla en el aceite. Freír las verduras rápidamente a fuego bastante alto. Reduzca y agregue los trozos de pollo y el ajo a la sartén.
Cuando la carne esté frita, agregue pasta de tomate o tomates frescos finamente picados y agua. Mezclar bieny cocine a fuego lento durante 10 minutos. En la última etapa, agregue harina diluida en crema agria, laurel, granos de pimienta y cubra la salsa de pollo con una tapa. El tiempo de cocción restante es de diez minutos.
A la hora de servir, puedes condimentar el goulash con perejil fresco. Esta opción de salsa es más adecuada para pastas y cereales (arroz, trigo sarraceno).
Receta de salsa de puré de patata
Si en la primera receta la salsa era bastante líquida, entonces para el puré de papas, el goulash debería ser un orden de magnitud más espeso y rico. Para preparar la rica salsa necesitarás:
- 320g de pollo.
- 40g manteca de cerdo.
- Zanahoria.
- 350 ml de agua.
- Pasta de tomate - 4 cdas. l.
- Cebolla.
- Ajo.
- Hoja de laurel.
- Sal.
- Harina - 2 cucharadas. l.
- Pimienta.
- Hojas de eneldo.
Método de cocción
El proceso de preparación de los ingredientes individuales no es diferente del proceso descrito anteriormente. Pero si en la primera receta de pollo con salsa la cocción comenzaba echando aceite en una sartén, esta vez la grasa de cerdo va primero.
La manteca de cerdo se debe cortar en trozos muy pequeños. Ponemos la sartén a fuego fuerte y sofreímos la panceta hasta que aparezca la cantidad suficiente de grasa. La manteca de cerdo frita se puede quitar con una cuchara ranurada o dejarla en un plato. Poner el ajo en la sartén y dejar que se dore un poco y que suelte el aroma. Añadir la cebolla finamente picada y freír hasta que esté dorada.
Después de eso, agregue el filete de pollo a la cebolla y fría. Después de diez minutos, debe arrojar una zanahoria a la carne, salar el plato y agregar sus especias favoritas. Ponga la pasta de tomate en un plato hondo, agregue agua y harina. Disuelva la harina en el líquido, revolviendo con un tenedor. Enviamos el "aderezo" para goulash al pollo y las verduras. Cocine a fuego medio durante unos diez minutos.
En el último paso, agregue la hoja de laurel. Después de cinco minutos, el plato se puede retirar de la estufa. No olvide quitar la hoja de laurel de la salsa de pollo y agregue eneldo en su lugar. Cerramos la tapa durante un par de minutos para que el plato se sature con el aroma de la vegetación.
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