Dieta lipopipidémica: normas de nutrición, recetas y lista de alimentos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La dieta hipolipemiante es una dieta terapéutica desarrollada por nutricionistas. La dieta prevé la exclusión de la dieta de grasas animales y carbohidratos fácilmente digeribles. Se prescribe para niveles altos de colesterol y se recomienda para personas que quieren deshacerse del exceso de peso.

Por qué el colesterol es peligroso

El colesterol es importante para el funcionamiento normal de todo el organismo. Sin embargo, si hay demasiado en la sangre, puede tener consecuencias negativas. Aparecen depósitos adicionales, alrededor de los cuales se forma tejido cicatricial. Aparecen placas ateroscleróticas, los vasos se estrechan y el flujo sanguíneo disminuye.

Cuando una arteria está completamente cerrada, el flujo de sangre se detiene. Debido a esto, el tejido que recibió las sustancias necesarias del vaso ya cerrado comienza a morir. Si se acumula placa en el corazón, puede provocar angina y otros problemas.

Principios básicos de la dieta

La nutrición racional es el principio básico seguido por una dieta hipolipemiante. Reglas y recetas de nutrición.desarrollado por nutricionistas profesionales. Todos los alimentos ingeridos deben ser bajos en calorías y nutritivos. La ingesta de grasas animales debe mantenerse al mínimo. Las grasas poliinsaturadas que se encuentran en los alimentos marinos y vegetales, por otro lado, deben usarse con más frecuencia en los alimentos.

Las proteínas juegan un papel importante en la dieta. Entonces, al elegir carne, debe dar preferencia a una que contenga un mínimo de grasa. La piel de los productos cárnicos no debe utilizarse como alimento. También está prohibido freír en aceite. Es mejor dar preferencia al pavo o al pollo. La elección ideal sería la carne de pescado, que se recomienda hervida o al vapor, servida con guarniciones de verduras.

La dieta diaria debe incluir carbohidratos complejos. Pueden ser frutas, verduras y granos. Se recomienda consumir salvado o pan de centeno. La confitería y los productos ricos también deben excluirse de la dieta si se prescribe una dieta hipolipemiante. El menú tampoco incluye el uso de mantequilla, mayonesa y otros productos lácteos enteros.

La frecuencia de las comidas es de gran importancia. Debe consumirse en pequeñas porciones, durante todo el tiempo en que se observe la dieta hipolipemiante. Las normas alimentarias tampoco prevén comidas por la noche, después de las 18:00. Sin embargo, si la sensación de hambre se hace sentir, puedes beber un poco de yogur o comer una manzana.

Indicaciones y contraindicaciones

La dieta hipolipemiante está diseñada principalmente para personas con diagnósticos:

• Hipertensión.
• Angina.
• Infarto de miocardio.
• Carrera.

Se prescribe para el colesterol alto y enfermedades vasculares. También es adecuado para personas mayores y con sobrepeso.

Qué alimentos deben limitarse

Si se sigue una dieta hipolipemiante, los alimentos de esta lista deben ser excluidos de la dieta o su consumo debe ser lo más limitado posible:

• bebidas con alto contenido de azúcar y alcohol;
• repostería: pasteles, galletas;
• pan blanco;
• pasta;
• caviar de pescado e hígado;
• despojos de carne;
• salchichas, tocino, cerdo hervido, chuletas, salchichas, ahumados varios, cordero y cerdo;
• caldos de carne;
• aceites de coco y palma;
• grasa de cerdo, productos para untar, margarina.

Alimentos permitidos

Alimentos y bebidas que se pueden utilizar en la dieta diaria sin restricciones:

• verduras;
• frutas y bayas;
• hierbas y especias;
• mariscos;
• aceites vegetales;
• té, jugo fresco, bebidas de frutas, jalea.

Al usar estos alimentos y bebidas, debe seguir las reglas que proporciona la dieta hipolipemiante. Las reglas son simples: las especias deben ser suaves y las bebidas de frutas y jaleas sin azúcar. Además, no se olvide del tratamiento térmico correcto de los alimentos: freírprohibido.

Menú de la semana

El menú diario de la persona que hace dieta consiste en recetas sencillas y bocadillos. Tomará muy poco tiempo cocinar los alimentos, y las pequeñas porciones que se deben comer darán una sensación de ligereza y saciedad. El menú presentado es aproximado y se puede cambiar, para eso sirve una dieta hipolipemiante. La lista de productos se ajusta fácilmente según las preferencias.

lunes

• Desayuno: Agua de avena y té verde.
• Primera merienda: ensalada de frutas y bayas.
• Almuerzo: Pimientos con arroz y un vaso de jugo fresco.
• Segunda merienda: Unos cereales y una pera.
• Cena: Borscht cocinado en caldo de verduras con crema agria baja en grasa.

martes

• Desayuno: Ensalada de verduras y té negro.
• Primera merienda: Toronja.
• Almuerzo: Pollo hervido con trigo sarraceno y un vaso de jugo.
• Segundo snack: Frutos secos.
• Cena: Ensalada de verduras con pescado al horno.

miércoles

• Desayuno: Granos de café sin azúcar y requesón sin grasa.
• Primera merienda: Mango.
• Almuerzo: Sopa de verduras con dos rebanadas de pan de centeno.
• Segunda merienda: Ensalada griega.
• Cena: Verduras guisadas y pechuga de pavo (al horno).

Jueves

• Desayuno: Arroz integral con miel y té verde.
• Primera merienda: naranja y pan crujiente.
• Almuerzo: Borscht cocinado en caldo de verduras, té negro.
• Segundo snack: Ensalada de algas.
• Cena:Avena con agua y un vaso de jugo.

Viernes

• Desayuno: Muesli con yogur natural.
• Primera merienda: Piña
• Almuerzo: Sopa de albóndigas de pollo, compota de frutos secos.
• Segundo snack: Pera.
• Cena: Gachas de calabaza y un vaso de yogur.

Sábado

• Desayuno: Cazuela de requesón
• Primera merienda: Tortilla con un par de huevos y té verde.
• Almuerzo: Alforfón y pechuga de pollo hervida, jugo recién exprimido.
• Segunda merienda: Requesón sin grasa con frutos secos.
• Cena: Ensalada de verduras y pescado.

Domingo

• Desayuno: Gachas de trigo sarraceno con pasas y café.
• Primera merienda: yogur con frutos rojos.
• Almuerzo: Sopa de lentejas con frijoles, pan crujiente y jugo fresco.
• Segunda merienda: un par de manzanas asadas.
• Cena: Pescado de río al vapor, fig.

Una adición importante: no se recomienda renunciar por completo a las grasas vegetales. Esto puede llevar a malas consecuencias. Además, como dulce, puede usar mermelada no espolvoreada con azúcar, gelatina de frutas y gelatina. La dieta hipolipemiante durante una semana se puede ajustar. Todo depende de los productos disponibles.

Cómo salir de la dieta

De la dieta debe ir sin problemas. Esto puede ser facilitado por el uso de productos lácteos. Se recomienda comenzar con requesón, cien gramos de los cuales deben incluirse en una comida diaria. El requesón se consume mejor para el desayuno o durante la merienda. Gradualmente, puede comenzar a agregar leche a su cereal matutino.

La carne roja se puede agregar a las sopas. Sin embargo, debe prepararse separadamente de la sopa, cuyo caldo debe permanecer vegetal, de acuerdo con la regla que establece la dieta hipolipemiante. El menú de la semana debe complementarse regularmente con nuevos productos, volviendo gradualmente a la dieta anterior.

Recetas

Ponerse a dieta no significa privarse de la oportunidad de disfrutar de una comida deliciosa. A continuación se presentan recetas de varios platos que ayudarán a diversificar el menú si se sigue una dieta hipolipemiante. Recetas diseñadas específicamente para nutrición clínica.

Budín de sémola con manzanas

Lista de ingredientes necesarios:

• manzana mediana;
• medio vaso de leche;
• clara de huevo - 2 piezas;
• yema de huevo - 1 ud.;
• sémola - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• sal de mesa - al gusto;
• mantequilla - 1 cucharadita.

La sémola se hierve en leche. Cuando la papilla hervida se haya enfriado, debe agregarle manzana rallada. Luego se agregan la mantequilla, la yema y el azúcar. Por último, se añaden las proteínas, se baten con sal hasta formar una espuma homogénea.

La mezcla debe mezclarse bien y verterse en una fuente para horno. Cocinar durante 30-40 minutos en el horno a 180°C.

verduras a la italiana

Ingredientes:

• apio;
• zanahoria;
• col rizada;
• hongos;
• calabacín;
• aceite de oliva;
• diente de ajo;
• tomates;
• queso;
• especias.

Las zanahorias, los champiñones, el apio, el calabacín y la col rizada deben picarse y freírse en un poco de aceite de oliva. Luego se agregan a la olla los dientes de ajo picados y los tomates. Se pueden agregar hierbas picantes al gusto.

Es necesario rellenar todo con caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Espolvorea el plato terminado con queso rallado.

Dieta syrniki

Ingredientes necesarios:

• queso cottage bajo en grasa paquete de 3/4;
• clara de huevo;
• zanahoria - 1 pieza;
• leche - 1 cda. l;
• harina - 1 cucharada. l;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sémola - 1,5 cucharadas. l;
• aceite vegetal - 1 cucharadita;
• una pizca de sal.

El requesón se amasa con un tenedor. Las zanahorias se rallan y se colocan en una cacerola. Se le agrega leche, dos cucharadas. agua y aceite. La mezcla debe ponerse al fuego y revolviendo, llevar a ebullición. Cocine durante 5 minutos a fuego lento.

La masa terminada debe enfriarse y agregarle requesón y proteínas. El azúcar y la sal también se agregan en esta etapa. Cuando se mezcla la masa, se forman albóndigas. Deben colocarse en una bandeja para hornear y ponerse en el horno, calentar a 180 grados. Los pasteles de queso se hornean durante 20 minutos.

Servido con crema agria baja en grasa.

Consejos y trucos

La dieta hipolipemiante hace que el paciente rechace la mayoría de las comidas. Al principio, las restricciones parecen duras. Pero debe recordar que la dieta tiene como objetivo mejorar la salud y cumplirla.no habrá más de tres meses.

El régimen de bebida también es importante. Es mejor beber el líquido 30-15 minutos antes de una comida y luego del mismo período de tiempo después de una comida. Se recomienda beber ocho vasos de agua al día.

Si tienes mucha hambre por la noche, puedes comer un pepino, una manzana o una zanahoria frescos. Se recomienda comer arándanos y ajo diariamente. Es conveniente utilizar ajo fresco, en sopas y ensaladas.

Es imposible rechazar completamente la carne. Es la principal fuente de hierro del organismo. La inanición también se excluye si se sigue una dieta hipolipemiante. Las reglas y recetas de nutrición no deben cambiarse sin consultar a un nutricionista o al médico tratante. Las comidas deben hacerse estrictamente de acuerdo con el horario. Las comidas deben tener un contenido calórico suficiente, porque debido a la f alta de calorías, el cuerpo comenzará a almacenar grasa. La cantidad de calorías consumidas no debe exceder las 1200 por día.

La dieta no ayuda: ¿qué hacer?

El efecto de la dieta comenzará a notarse después de 8-12 semanas. En el tercer mes, es necesario verificar el nivel de colesterol. En el caso de que no haya cambiado mucho, no debes entrar en pánico. Incluso la más mínima disminución significa que la dieta terapéutica está funcionando.

Para cambios pequeños, debe evaluar qué tan bien se siguen las pautas establecidas. Y si hay pequeñas mejoras, esto ya puede ser un gran incentivo para continuar con la dieta y "ajustarla" aún más.

Recuerda: el objetivoes bajar el colesterol y su normalización. Si una nueva dieta no da resultados incluso después de su corrección, debe consultar a un médico. Se les puede administrar un ciclo de medicación.

Pros y contras

La dieta hipolipemiante fue desarrollada por nutricionistas profesionales, por lo que no tiene contraindicaciones. La dieta es equilibrada y se puede observar durante mucho tiempo. Si se cumplen los requisitos establecidos, el estado de salud mejorará.

Desafortunadamente, no todos están listos para abandonar por completo los productos dañinos. Debido a esto, a menudo se producen averías. Quizás esta sea la única desventaja que tiene una dieta hipolipemiante. La lista de productos utilizados en la dieta diaria puede resultar intimidante para algunas personas. Sin embargo, no olvides que los chistes de salud son malos.