Pastel de patata: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La patata ha sido durante mucho tiempo uno de los principales productos en la cocina de un ruso. Con él, puede cocinar ensaladas y platos hervidos, fritos y horneados. El pastel de patata es una de las mejores opciones culinarias para este tubérculo. Pero no puedes arreglártelas solo con patatas, así que tienes que inventar más y más recetas nuevas con ingredientes adicionales para este plato.

Preparación

¿Qué se necesita para hacer un pastel de papa? En primer lugar, es la patata en sí. Si necesita cocinar un plato para cuatro personas (por 2 veces), entonces serán suficientes unos 2 kilogramos. Antes de comprar, debe tener en cuenta que mucho depende de la calidad de las papas y de cómo se pelan.

Si prepara grandes cantidades de papas con anticipación en el sótano, entonces es mejor tomar 2.5-3 kilogramos para un pastel.

Cuando compre papas tiernas, definitivamente debe considerar cómo se pelan. Si usa un "pelador", puede perder 200-300 gramos de producto en la cáscara. Y si limpias con cuchillo, sitampoco muy picante, ir a la papelera hasta una libra de ingrediente.

Condimentos

Otro punto importante en la preparación del pastel de patata son las especias que se utilizan. Los chefs profesionales preparan los condimentos ellos mismos, pero un ama de casa puede contentarse con mezclas preparadas tanto de fabricantes de marca como de los comprados en el mercado. ¿Cuáles son las mejores especias para el pastel de patata? Aquí está la lista:

• sal;
• azúcar en pequeñas cantidades;
• perejil;
• eneldo;
• pimienta negra;
• orégano;
• cúrcuma;
• albahaca;
• tomillo.

También puedes preparar algunas verduras: zanahorias, pimentón, cebollas.

Primera receta

Hay muchos métodos que puedes usar para hacer pastel de papa en el horno. Puedes comenzar con la siguiente técnica.

1. Preparando la masa. Debes mezclar 150 gramos de harina, 2 gramos de sal y 100 gramos de margarina derretida. Para el gusto, también se agregan 100 gramos de queso procesado. Se amasa todo y se manda a la heladera por 30 minutos.
2. Preparando el relleno. Se hierve una libra de papas con condimentos al gusto. En este caso, es mejor limitarse a la sal y la pimienta. Puedes agregar un cubito de caldo. Después de eso, debes hacer un puré agregando 1,5 tazas de leche caliente. Luego, en rodajas finas, 250 gramos de queso de salchicha. A continuación, añade 3 huevos batidos y mezcla todos los ingredientes.
3. Un molde para hornear de 24 cm de ancho se engrasa con 30 gramos de mantequilla. Es necesario extenderlo con cuidado y colocarlo en un molde para que la parte se eleve por encima de los bordes. Se recorta el exceso.
4. La masa se perfora con un tenedor en varios lugares. Luego se coloca el relleno y se nivela. Cubre todo con otro huevo batido.
5. Necesitas hornear en el horno a 180 grados durante una hora.

Esta receta de pastel de papa es súper fácil y ni siquiera requiere un viaje a la tienda. Si algunos productos no están disponibles, simplemente se pueden reemplazar.

Con verduras

La próxima receta requerirá un poco más de ingredientes y esfuerzo por parte del chef.

Para hacer el pastel de patata más delicioso al horno, cuya receta incluye verduras, necesitarás:

• 12 papas medianas (alrededor de 1 kilogramo);
• 400 gramos de harina de trigo;
• vaso de yogur;
• 4 huevos de la categoría cero (o 5 piezas de la primera);
• cabeza de cebolla;
• una zanahoria;
• perejil al gusto;
• una pizca de sal;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 20 gramos de aceite vegetal o de oliva;
• 1 cucharadita de vinagre.

¿Qué se puede hacer con este lío de comida?

1. Primero debes preparar la masa. La soda se extingue con vinagre y luego se mezcla con huevos, kéfir y harina. Mientras el chef bate la masa, puedes agregarle un poco de sal.
2. Las zanahorias y las cebollas se cortan y se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas. Si algo comienza a quemarse, entonces las verduras ya estánsobreexpuesto, pero aún utilizable.
3. A continuación, engrasa el molde con aceite. La masa no se extiende por completo, sino solo 1/3 de ella. Encima está el relleno: patatas en rodajas finas, verduras, perejil.
4. Desde arriba, todo está cubierto con los restos de la prueba. Una porción más pequeña termina en el fondo debido a que la mayor parte del calor del horno se distribuye sobre la superficie superior.
5. Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados.

Masa

¿Con qué más puedes hacer pasteles de papa? La foto de arriba muestra claramente un delicioso plato con carne picada. Puede usar carne de res molida, pollo, cerdo o carne molida comprada en la tienda, picada en casa o "preparada". La característica principal de la receta será que se preparará masa de patata.

1. Primero necesitas pelar y hervir dos papas. Cuando estén listas, se deben triturar hasta hacer un puré, pero no es necesario agregar leche ni agua.
2. Sal, añadir 80 gramos de mantequilla.
3. Agregue lentamente la harina para formar una masa suave y mantecosa que se puede usar de inmediato.

Con carne picada

La masa está lista, ahora podemos hablar del próximo relleno. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

• medio kilo de carne picada;
• un tomate;
• 80 gramos de queso;
• una bombilla;
• verduras mixtas congeladas (maíz, guisantes, judías verdes, zanahorias) o verduras frescas;
• sal, pimienta, pimentón molido - al gusto.

Restanteparte de la receta no es tan complicada. El cocinero solo tendrá que realizar una serie de acciones habituales, que se han descrito anteriormente. ¿Qué necesitas hacer para hacer un pastel de patata picada?

1. Pela y pica finamente la cebolla. Después de eso, se debe freír hasta que aparezca un tono dorado.
2. Después de que necesites agregarle carne picada. También se debe freír, pero no del todo, sino hasta que el exceso de líquido se evapore y se ponga blanco.
3. Sal, pimienta, agrega pimentón. Cubra con unos 80 gramos de mezcla de vegetales. Su cantidad depende de las preferencias del cocinero.
4. Freír la mezcla.
5. Poner la masa en un molde de 22 cm de diámetro, hacer un lado de 2-3 cm de alto.
6. Cambie la carne picada con verduras a la masa.
7. Cortar los tomates por encima.
8. Todo esto se decora con queso y se mete al horno por 30-40 minutos.
9. Cuando esté listo, puede decorar con verduras.

Relleno de champiñones

La patata con champiñones es una de las combinaciones de alimentos más comunes para las tartas. La masa se puede utilizar igual que en la receta anterior. Para el relleno, lo mejor es usar champiñones. Estos champiñones incluso se pueden comer crudos, por lo que si el chef comete un error, las posibilidades de intoxicarse son mínimas.

Hay dos usos para este ingrediente.

1. Congelado. Si un ama de casa compra un paquete de champiñones en una tienda, todo lo que tiene que hacer es descongelar previamente el producto y drenar el exceso de líquido.
2. Se necesitan champiñones frescosprocesamiento adicional. Primero, deben lavarse con agua corriente, luego suavemente, para que no se deshagan, limpie con una esponja limpia para quitar la piel.

Uno de estos pasos preparará los champiñones para usarlos en la receta del pastel.

Con champiñones

¿Cómo conseguir un plato como el de la foto? La receta del pastel de patata con champiñones es sencilla y elegante. Necesitará bastantes productos y masa de papa preparada de la manera anterior. Para el pastel necesitas:

• 2 cebollas;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de harina;
• 50 ml de nata natural con un 20-25% de materia grasa;
• 5 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de champiñones (porcini o champiñones).

Entonces todo va según el conocido esquema. Tienes que empezar a cocinar el plato con el relleno.

1. Setas y cebollas finamente picadas después de limpiarlas.
2. Calienta la mantequilla en una sartén.
3. Freír "cortando". Puedes hacer esto tanto en un recipiente como en diferentes, y luego mezclarlo.
4. En una sartén limpia separada, fríe ligeramente la harina.
5. Añádele champiñones y cebollas, así como nata, sal y pimienta.
6. Mantener la mezcla al fuego durante 2 minutos y retirar.
7. Estirar la masa preparada sobre una tabla y colocarla en un molde.
8. Corta el exceso y haz una "salchicha" con ellos. Transfiéralo al formulario para obtener un lado adicional. Además, la masa se puede volver a enrollar y cortar en tiras para que después de agregarcoloque los ingredientes en una canasta.
9. Unta el relleno.
10. Precalentar el horno a 180-200 grados.
11. Hornea la tarta durante 15-20 minutos hasta que la masa y el huevo estén firmes. El resto de ingredientes ya están listos.

El plato terminado se puede decorar adicionalmente con hierbas, sus especias favoritas, crema agria y otros ingredientes que no requieren tratamiento térmico.