Mermelada de fresa para el invierno: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todos estamos esperando la llegada del verano para disfrutar del sabor de las bayas frescas. Para no olvidarlo, hacemos los preparativos en invierno. La mermelada de fresa es una de las delicias que las azafatas intentan cocinar para el futuro, ya que casi todos la comen con placer durante el té y en los postres. Hay muchas recetas, e intentaremos seleccionar las más populares.

Beneficio

No es ningún secreto que la mermelada de fresa es bastante rica en yodo, que nuestro cuerpo simplemente necesita. Este microelemento ayuda a normalizar el sistema nervioso y cerebral, muy necesario para las personas mayores.

Además, este manjar fortalece la inmunidad debilitada en invierno, aumenta la resistencia del cuerpo, lo que protege la acción de factores externos nocivos. Por ejemplo, el té con esta mermelada ayuda si tienes gripe o infecciones respiratorias agudas.

El alto contenido de calcio ayudará a restaurar los huesos y prevenir la osteoporosis. Esta baya es un excelente diurético, normaliza el funcionamiento de los riñones y el hígado. El zinc ayuda a aumentar la libido (deseo sexual). Contiene vitaminas A, E, C y 100 g del producto contienen la norma diaria requerida.

Estas bayas son saludablespersonas con una enfermedad como la diabetes mellitus, porque pueden, si no se abusa de ellos, disminuir los niveles de azúcar en la sangre. La mermelada de fresa casera se recomienda para la anemia, la aterosclerosis.

Coma un par de cucharadas por la noche y tendrá garantizado un sueño reparador.

Puedes usarlo:

• con una taza de té;
• junto con tortitas, tortitas y tartas de queso;
• hacer relleno para tartas, tartas, pasteles o simplemente utilizarlo como decoración.

Elige tu opción. Todas las formas son buenas.

Daño

Junto con las propiedades positivas, existen contraindicaciones. Por ejemplo, las personas que sufren de reacciones alérgicas y los niños pequeños no deben usarlo en absoluto.

El alto contenido de azúcar puede aumentar los problemas del esm alte dental. Con una alimentación excesiva, debido a los ácidos de las frutas, que son bastantes, pueden aparecer problemas con el estómago, así como con los intestinos.

El contenido calórico de la mermelada de fresa es de 285 kcal por 100 g. Puede variar, ya que este factor está fuertemente influenciado por el tipo de baya y la cantidad de azúcar que se le agrega. Por lo tanto, las personas que sufren de varios grados de obesidad, es mejor no comer una golosina en grandes cantidades o eliminarla por completo de su dieta.

Selección y preparación de bayas

El proceso siempre comienza con la recolección de la fruta. Es mejor tomar bayas del mismo tamaño, pero esto no importa.

Asegúrese de que las frutas no estén verdes o demasiado maduras. También siguedeseche los dañados para que la pieza de trabajo no fermente en invierno. En primer lugar, las fresas se lavan muy bien. No deben quedar motas, arena y diversos insectos.

A continuación, debes poner todo en un colador para que el exceso de agua se evapore y se extienda sobre un paño para que se seque. Después comenzamos a quitar las hojas más a menudo. Las frutas grandes para mermelada de fresa se pueden cortar en varios trozos.

Ahora comencemos a hacer. Los platos deben tomarse únicamente esm altados. En ningún caso debe cocinar en una cacerola o recipiente de aluminio, ya que este metal se oxida.

Como la abuela

Nuestra generación anterior hace mermelada de fresa según su propia receta, que nos obsequian cuando vamos a visitarlos. ¿Cuál es el secreto mágico de su delicadeza? Vamos a averiguarlo.

Estamos acostumbrados a correr y hacer todo a toda prisa. Abordan cualquier proceso de manera responsable.

1. Espolvorea cada capa de bayas puras con azúcar.
2. La proporción debe ser 1 kg de bayas: 600 g de azúcar: 1/8 de cucharadita. ácido cítrico.
3. Deje reposar para obtener suficiente jugo. Repartimos las fresas y ponemos a hervir el almíbar. Se formará espuma y deberá retirarse con una cuchara.
4. Después de 5-6 minutos de hervir, vierta las frutas en él y, revolviendo suavemente, hierva. Enviamos un bol de mermelada para infusionar durante 5 horas. Luego vuelva a calentar a fuego alto para que la mezcla hierva.
5. Esto se puede hacer varias veces para espesar la mermelada. Se añade ácido cítrico para que durante el almacenamiento no seazucarado.
6. Colocar en frascos esterilizados, enfriar.

Cocción rápida

Esta opción es adecuada si almacenará el producto terminado a bajas temperaturas.

1er camino. Por 2 kg de bayas lavadas y secas compramos 1,4 kg de azúcar granulada. Vierta las fresas y deje reposar un par de horas para que res alte el jugo. A veces vale la pena revolver con una espátula de madera.

Para procesar los frascos, manténgalos al vapor o hiérvalos durante 10-15 minutos.

¿Cómo cocinar mermelada de fresa? Ponemos el bol en una estufa muy caliente. Esperamos hasta que hierva, revolviendo constantemente. Tan pronto como comience a aparecer la espuma, es necesario retirarla con una cuchara en un recipiente aparte.

Dejar en el fuego durante unos 5 minutos, luego verter caliente en frascos esterilizados y enrollar con tapas especiales para espacios en blanco. Voltee y enfríe. Poner en un lugar fresco.

2do método, pero sin hervir las bayas. Aunque las fresas en este caso están completamente trituradas, conservan todos los oligoelementos y vitaminas que pueden disminuir a altas temperaturas.

Garden "Victoria" y el azúcar se toman en la misma proporción y se vierten en una licuadora (puede usar una batidora). Después de que la masa adquiera la consistencia de puré, dejar en infusión hasta que se haya disuelto todo el edulcorante.

Ahora lo ponemos en recipientes preparados, espolvoreamos un poco de azúcar por encima para que se conserve mejor. Si elige un recipiente de plástico, puede poneren el congelador, porque la mermelada en esta forma no debe congelarse, excepto para espesar. Tal mermelada de fresa preparada para el invierno será la más útil y fragante.

Opción de invierno

A veces, todas las preparaciones dulces terminan repentinamente y todavía hay una baya congelada en el refrigerador. Entonces puedes hacer una deliciosa mermelada en invierno.

Ingredientes:

• fresas congeladas - 1,2 kg;
• jugo de medio limón;
• azúcar - 0,8 kg.

Sacamos las bayas del congelador por la noche y las vertemos junto con el azúcar en un bol de aluminio. Lo dejamos toda la noche para que los frutos se pongan a temperatura ambiente y tengan tiempo de dar jugo.

Poner a fuego lento y, revolviendo, llevar a ebullición. Exprima el jugo de ½ limón aquí y cocine la mermelada de fresa durante aproximadamente media hora. Deja que se enfríe un poco y repite el proceso. Una gota de golosinas no debe perder su forma en un plato llano.

Baya silvestre dulce

A muchos no les gusta el proceso de recolectar fresas debido a su pequeño tamaño. Afortunadamente, en temporada se puede comprar en el mercado. Si desea obtener una mermelada con un sabor maravilloso y un olor aromático, aquí tendrá que hacer un esfuerzo, clasificar y quitar los sépalos de cada baya.

Entonces, la receta de mermelada de fresas de frutas silvestres no es muy diferente a las anteriores.

Preparar:

• fresas preparadas - 2000;
• 30ml de jugo de limón o 3g de ácido;
• azúcar granulada - 3000 g.

Deje la baya mezclada con azúcar durante unas horas. Después de hervir a fuego lento y, quitando la espuma, cocine durante 20-25 minutos. Después de 30 minutos, calentar nuevamente y verter caliente en frascos.

Se cree que las fresas silvestres son un depósito de vitaminas.

Uso de la multicocina

Nos hemos acostumbrado a usar aparatos para preparar cualquier tipo de comida. Aprendimos a cocinar mermelada de fresa en una olla de cocción lenta. Aunque resulta un poco aguado, y el volumen del bol no permite cocinar en grandes cantidades, muchas familias ahora carecen de ollas y palanganas de varios litros. Tienes que conformarte con lo que tienes.

No tomes más por una infusión:

• 1 kg de fresas dacha lavadas;
• 1 kg de azúcar blanco granulado.

Con más ingredientes, la mermelada puede intentar escapar u obstruir la válvula si decide dejarla en su lugar.

Para que la delicadeza no se escape en el proceso, es mejor quitar inmediatamente la válvula complicada de la tapa o cocinar, abriéndola constantemente. Para que el azúcar no se pegue al fondo, primero espolvoree las bayas sobre ellos. Cuando aparezca el jugo, mezcle todo en el recipiente, cierre y configure el modo "Extinción".

Después de un tiempo, abra la olla multicocina para quitar la espuma. Es mejor cocinar de esta manera durante aproximadamente una hora para que el almíbar se espese. Divida caliente en tazones. Se pueden esterilizar al baño maría.

Mermelada de fresa al horno

Esta opción también tiene derecho a existir. Además, las bayas se pueden utilizarpara pasteles y bellamente decorar pasteles.

Para preparar 1,5 kg de bayas frescas y densas, tomamos los siguientes ingredientes:

• 1, 5 tazas de azúcar en polvo;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 750 ml de agua;
• canela o vainillina de tu elección.

Primero cocinamos el almíbar. Para hacer esto, vierta azúcar en agua hervida. Dejamos unos minutos a fuego lento para que se disuelva, y vertemos la baya limpia y sin hojas. Tan pronto como todo hierva, apaga la estufa y deja que se enfríe.

Así que repite hasta 10 veces. Cabe señalar que cuanto más grande es la baya, más veces vale la pena prenderle fuego. No tengas miedo. Con este método de cocción, las frutas deberían conservar su forma natural.

Sacamos la baya y la ponemos sobre una rejilla para que se seque. La dejamos allí durante 2 días, a veces cambiando de lado.

Ahora horneamos nuestra mermelada de fresa en el horno sobre papel de horno a baja temperatura (unos 100 grados) durante un par de horas.

Cuando las bayas se hayan enfriado, páselas por azúcar en polvo con canela o vainilla. Colocar en cristalería procesada. Cierre con tapas de plástico y guárdelo en un lugar fresco y seco.

Adición de otros ingredientes

Gourmets y amas de casa intentan diversificar recetas sencillas. Por lo tanto, se comenzaron a agregar varias bayas y frutas a la mermelada de fresa para el invierno, que no solo cambian el color del almíbar, sino que también le dan un sabor diferente a la delicia.

Por ejemplo, se ha vuelto popular cocinar esta baya con plátano, negro y rojo.grosellas, frambuesas, naranjas, kiwis, mandarinas, etc.

También comenzaron a agregar varios condimentos: canela o anís estrellado. Para darle sabor, se vierte coñac o ron. Todo esto tiene derecho a existir. No tengas miedo de experimentar.

Solo las personas con sobrepeso tendrán que calcular el contenido calórico de la mermelada de fresa cocinada según su propia receta.