Miel de castaño: beneficios y perjuicios. Propiedades y contenido calórico de la miel de castaño

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Según una antigua leyenda romana, una ninfa llamada Nea, cercana a la diosa Diana, tratando de poner fin al molesto acoso del amoroso dios Júpiter, se impuso las manos y luego se convirtió en una mujer increíblemente hermosa árbol con follaje lujoso, hermosas flores y frutos interesantes escondidos en conchas espinosas peludas. El castaño pertenece a la misma familia que las hayas y los robles. Durante la floración densa, las abejas reciben néctar de las flores y producen miel de castaño, cuyos beneficios y perjuicios se describirán en este artículo.

Castaño quisquilloso

Durante miles de años el castaño ha sido la principal fuente de alimento en las regiones montañosas del Mediterráneo. Hay 10 especies, las principales son europeas (siembra), japonesas y americanas. Actualmente, el tipo de siembra de castañas se cultiva principalmente en Europa. El castaño crece en suelos fértiles de humedad media, no tolera las rocas calcáreas, y tampoco tolera el clima árido.

Después de la siembra, el castaño crece durante 7 años y solo después de este período comienza a florecer. La floración ocurre de mayo aJunio y maduración de la fruta: de octubre a noviembre. La esperanza de vida promedio puede alcanzar los trescientos a quinientos años e incluso más. En las laderas del famoso volcán Etna hay un castaño de fama mundial: según diversas estimaciones, tiene entre dos y cuatro mil años.

Datos de la historia

En la antigüedad, las castañas formaban parte de la dieta de los pobres, pero los ricos tampoco rechazaban platos especiales preparados con ellas. Se pueden comer crudos, secos, fritos o incluso horneados en pan a partir de la fruta molida en harina. En la Edad Media, las castañas eran un alimento básico y en la fiesta de la cosecha servían como símbolo de prosperidad y riqueza.

Con el tiempo, la cantidad de árboles disminuyó y algunos de ellos fueron abandonados. Las castañas ya están de vuelta en la cocina. Son populares entre los franceses e italianos. En Italia se celebran anualmente un gran número de fiestas dedicadas a las castañas. A principios de otoño, allí se prepara una variedad de platos que incluyen frutas dulces y aromáticas: ensaladas, soufflés, sopas, pasteles y una variedad de postres, incluida la aromática miel de castañas.

Características de la polinización de las flores

La castaña durante la floración es una planta melífera maravillosa y productiva. Un lugar especial lo ocupa la miel de castaño cruda sin filtrar, cuyas propiedades beneficiosas la ayudan a ocupar posiciones altas entre toda la variedad de miel. Este producto se cosecha de flores con forma de campanillas en primavera.

Las abejas polinizan activamente las fragantes flores de castaño, que tienen una característica curiosa: manchas de color en los pétalos blancosflor. Al principio son de color amarillento, luego se vuelven anaranjados y finalmente de color rojo intenso. Con un cambio en la tonalidad de las manchas, también se observa un cambio en el aroma. Curiosamente, este olor especial de flores con manchas amarillas es una señal de la presencia de néctar. Esto es lo que prefieren las abejas, ignorando las flores con marcas de color rojo anaranjado brillante.

Manjar favorito de los franceses

La miel de castaño cruda y sin filtrar, cuyas propiedades beneficiosas se conocían en la antigua Roma, tiene un color oscuro. Su especial especia y sabor es una verdadera combinación de sofisticación y misterio. Este delicioso producto fresco contiene enzimas y polen. Cuanto más oscuro es el color, más fuerte es el olor y más rico y específico el sabor de la miel de castaño, que es muy popular en el continente europeo. A los franceses les gusta especialmente, ya que el sabor de esta peculiar miel es ligeramente picante, con un amargor que desaparece cuando se calienta. Este es un gran producto para aquellos a quienes no les gusta la miel demasiado dulce. También es sorprendentemente bueno para dar sabor a los dulces.

Características y composición de la miel de castaño

Existen las siguientes características distintivas. En primer lugar, este tipo de miel cristaliza débil y lentamente, puede permanecer líquida todo el invierno y convertirse en una masa de color marrón oscuro en primavera. A una temperatura del aire de +19-22 grados centígrados, permanece líquido durante todo el año.

La composición de la miel es extremadamente rica. Contiene muchas sustancias útiles, incluyendo sales de manganeso, cobre, hierro, fructosa y una grancantidad de vitaminas. La miel de castaño, cuyos beneficios y daños dependen en parte de la cantidad de sacarosa (hay mucha más en la miel de castaño que en otros tipos), no debe consumirse en grandes cantidades. Una o dos cucharadas al día serán suficientes.

Inaccesible y caro

El costo relativamente alto de este tipo de miel se debe a los bajos volúmenes de producción y la rareza de las castañas. El principal importador es Italia. Suministra miel de castaño a muchos países del mundo. Hace una docena de años era imposible encontrarlo al otro lado del océano Atlántico, y ahora está disponible en una gran variedad de tiendas online. Debido al alto costo, existe una miel de castaño falsa. Al realizar el pedido, debe tener cuidado y confiar solo en fabricantes confiables. A veces, se agrega azúcar morena a la miel común y luego se vende como castaña.

Indicaciones de uso

¡Y que solo esta miel no cura! Este remedio milagroso en moderación tiene un efecto particularmente bueno sobre el corazón y los vasos sanguíneos, y se usa en el tratamiento de enfermedades como la tromboflebitis y las venas varicosas. La miel de castaño tiene increíbles beneficios para el organismo. ¿Cómo tomar este maravilloso remedio? De todas las variedades de miel, tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias bien pronunciadas y, por lo tanto, se usa no solo internamente, sino también externamente en el tratamiento de heridas, úlceras y dolores de garganta.

Miel de castaño: beneficios y perjuicios

¿Para qué sirve la miel de castaño? Como todas las variedades oscuras y fuertes, este producto baja la presión arterial y arterial, es útil contra la anemia, así como infecciones de los riñones y la vejiga. Esta maravillosa fuente de antioxidantes conduce a excelentes resultados en el equilibrio del sistema nervioso, calmando y tonificando perfectamente al mismo tiempo.

La miel es conocida desde hace siglos por sus propiedades curativas. La miel de castaño tiene seis beneficios principales para la salud:

1. La miel tiene propiedades antibacterianas y antisépticas. El producto crudo contiene una solución suave de peróxido de hidrógeno que se libera cuando entra en contacto con el agua. La miel es muy higroscópica. Esto significa que naturalmente atrae la humedad. La mayoría de las bacterias prosperan en condiciones húmedas, mientras que la miel seca las heridas para prevenir infecciones.

2. La miel como edulcorante no produce un aumento significativo del azúcar en sangre. Su nivel sube gradualmente, sin dañar la salud. Sin embargo, vale la pena recordar que la miel de castaño, cuyos beneficios y daños dependen directamente de la cantidad de consumo, no se recomienda usar en grandes cantidades. Una cucharadita al día será suficiente para tener un efecto positivo en el cuerpo.

3. ¿Cuáles son los beneficios de la miel de castaño? Las variedades oscuras son ricas en antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a las células a combatir los radicales libres, que son una de las causas de muchas enfermedades degenerativas.enfermedades. La singularidad de este producto también radica en que mejora el funcionamiento del cerebro.

4. La miel ayuda a digerir mejor los alimentos ya que contiene enzimas naturales que ayudan en el proceso de digestión.

5. Solo una cuchara antes de acostarse ayuda con el insomnio y mejora la calidad del sueño. La teoría es que la miel antes de acostarse proporciona al cuerpo suficiente glucosa para alimentar el cerebro durante toda la noche. Esto previene o limita la liberación matutina de cortisol y adrenalina (la hormona del estrés) que interfiere con el sueño. También estabiliza los niveles de azúcar en sangre y favorece la liberación de melatonina, una hormona fundamental para la reparación y reparación de los tejidos corporales durante el descanso.

6. La miel de castaño, que tiene críticas en su mayoría positivas, es buena para la piel y se usa a menudo en productos de belleza para el cuidado de la piel. Algunas personas lo encuentran muy efectivo para tratar las quemaduras solares, el eczema y la condición conocida como acné.

A pesar de una serie de ventajas, todavía hay grupos de personas para las que este producto está contraindicado. Se trata de pacientes diabéticos y alérgicos al polen de castaño, así como niños menores de un año.

Contenido de calorías y funciones de almacenamiento

El mejor lugar para almacenar miel es un cuarto oscuro, ya que la luz puede dañar algunos compuestos naturales. Además, la tapa debe estar bien cerrada. Es mejor no guardar la miel en el frigorífico, ya que al enfriarse también se pierde ciertaparte de las propiedades útiles.

La castaña fresca contiene alrededor de 180 kcal por 100 g de parte comestible, que es significativamente menor que, por ejemplo, las nueces, las almendras y las frutas secas. ¿Y cuál es el contenido calórico de la miel de castaño? Mucho más grandes que los propios frutos. Cualquier miel es un producto alto en calorías, y la castaña también tiene un alto valor energético. 100 gramos contienen alrededor de 300 calorías. Al mismo tiempo, es importante tener en cuenta que la miel se absorbe muy bien y no daña el organismo en comparación con otros dulces.

Es más fácil enumerar lo que la miel de castaño no cura. Ahora conoce los beneficios y los daños del producto, pero no olvide que es importante observar la medida en todo.