2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Probablemente no haya una sola persona en el mundo que pueda resistirse al aroma del pan recién horneado. Durante mucho tiempo, se le han atribuido poderes mágicos, tal vez esto se deba a que la masa es impredecible y caprichosa (después de todo, a menudo sucede que el mismo producto resulta diferente cada vez), por lo tanto, un atento y actitud cuidadosa a ella es necesario. Pero, ¿cómo hornear el pan correctamente para que quede delicioso? Hablaremos de esto en detalle.
Hoy en día, este pastel es la principal fuente de energía para el cuerpo humano. Y hecho de harina integral, es más útil y nutritivo. Considere varias opciones para hornear pan en casa.
1. Pan de centeno.
Ingredientes: cuatro kilogramos de harina de centeno, dos litros de agua, cuarenta gramos de sal, cinco gramos de levadura.
Para empezar, prepara la masa madre. Para ello, disolver la levadura en una pequeña cantidad de agua, añadir cien gramos de harina, amasar la masa yponerlo por un día en un lugar cálido. Con el tiempo, el iniciador se disuelve bien en agua. De esta forma, lo ponen en agua ligeramente calentada, agregan un tercio de la harina allí y lo ponen nuevamente durante doce horas. Después de eso, la masa se sala, se agrega el resto de la harina y se amasa durante mucho tiempo. Luego guárdelo en un lugar cálido.
Antes de hornear pan, debe verificar la preparación de la masa. Para hacer esto, presione con el dedo, mientras que el orificio debe nivelarse suavemente. Luego se coloca la masa humedecida con agua en un molde espolvoreado con salvado y se mete al horno por dos horas.
2. Pan de trigo.
Ingredientes: dos kilogramos de harina de trigo, cinco vasos de agua, cuarenta gramos de levadura, dos cucharadas de sal, dos cucharadas de azúcar.
Vierta un vaso y medio de agua en los platos, agregue azúcar y levadura, mezcle, agregue un vaso de harina. Mezcle bien nuevamente y deje en un lugar cálido durante media hora. Luego se le agrega el resto de la harina, la sal y el agua y se amasa la masa, que luego se vuelve a calentar para que fermente durante tres horas. Además, el proceso de preparación del producto es el mismo que en la primera receta.
3. Cómo hornear pan de azúcar.
Ingredientes: quinientos gramos de harina, doscientos cincuenta gramos de mantequilla derretida, doscientos cincuenta gramos de azúcar en polvo, dos huevos, vainillina en la punta de un cuchillo.
Se enfría la mantequilla clarificada, se pone en un bol, se le añaden los huevos y se trituran durante tres minutos, se le añade vainillina y azúcar glas, se enharina y se amasa la masaunos veinte minutos.
Luego extiéndela sobre una mesa enharinada, dividida en partes iguales (setenta y cinco gramos cada una), dales forma de bola y ponlas en una bandeja para hornear engrasada. Antes de hornear pan en casa en el horno, se unta con yema. El producto terminado se enfría y se espolvorea con azúcar.
4. Pan crujiente de chocolate.
Ingredientes: ciento cincuenta gramos de mantequilla y azúcar, cinco huevos, cien gramos de chocolate y harina, medio paquete de polvo para hornear.
El chocolate se cuece al vapor hasta que se vuelve suave, luego se frota con mantequilla, se agregan las yemas, el azúcar y la harina combinados con el polvo de hornear y las claras batidas. Se amasa la masa, que luego se extiende sobre una placa de horno enharinada y se hornea.
Por lo tanto, hay muchas formas de hornear pan. Cuál elegir depende de las preferencias de sabor del cocinero.
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