2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
El borsch rojo, cuya preparación consideraremos a continuación, es un primer plato tradicional de los eslavos, principalmente de origen oriental. Vale la pena señalar que dicha sopa debe prepararse exclusivamente con carne con hueso. Se recomienda llevar carne de res o ternera para este plato.
Cocinar borscht paso a paso
Ingredientes necesarios:
- remolachas medianas - 2 piezas;
- patatas medianas - 1-2 piezas;
- carne con hueso (ternera o buey) - 200 gr.;
- bombillas pequeñas - 2-3 piezas;
- vinagre de sidra de manzana - 1 cuchara grande;
- zanahorias frescas grandes - 1 ud.;
- hoja de laurel - 2-3 piezas;
- sal de mesa - opcional;
- chucrut - unas cucharadas;
- col blanca fresca - 1/3 de un tenedor pequeño;
- aceite vegetal - 3 cucharas grandes;
- pimiento rojo molido - opcional.
Proceso de procesamiento de carne
Red borscht, cuya preparación requiere de todosolo 1,5 horas, debe comenzar hirviendo carne de res o ternera. Sin embargo, antes de eso, la carne debe estar bien procesada. Debe lavarse, limpiarse de elementos no comestibles y luego separarse parcialmente del hueso y picarse en trozos pequeños. Después de eso, el producto (junto con los huesos) se debe poner en una cacerola, verter agua corriente (2/3 partes), hervir, sal, agregar la hoja de laurel y cocinar durante 60-80 minutos. Vale la pena señalar que en el proceso de hervir la carne, debe colocar gradualmente el resto de los ingredientes.
Proceso de procesamiento de verduras
Cocinar borscht rojo implica el uso de un conjunto estándar de verduras. Para hacer esto, lave y pele las papas, las remolachas, las cebollas, el repollo fresco y las zanahorias. Después de eso, deben ser triturados. Los tubérculos de patata, el repollo y las cebollas se cortan mejor en cubos pequeños, y se recomienda rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grande.
Tratamiento térmico del plato
Como saben, el borscht rojo, cuya preparación implica el uso de una gran cantidad de vegetales, tiene el color apropiado debido a la presencia de remolacha en él. Para que le dé a la sopa no solo un tono rico, sino también un sabor, se recomienda freírla previamente en una sartén. En este caso, asegúrese de agregar aceite vegetal y 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana al producto.
En el proceso de hervir la carne, se requiere esparcir gradualmente los siguientes ingredientes: col blanca fresca, zanahorias,chucrut, cebollas, patatas y remolacha. Después de que todos los productos se hayan ablandado, se recomienda probar la sopa, agregarle sal y pimienta, si es necesario, y luego retirar del fuego.
Porción adecuada
El delicioso borscht rojo, cuya preparación examinamos en este artículo, debe servirse caliente. También se recomienda presentar este plato con crema agria espesa fresca, pan de trigo y mayonesa. Vale la pena señalar que dicho almuerzo es bastante alto en calorías y, por lo tanto, es mejor no comerlo durante las dietas.
Consejos útiles
Algunas amas de casa agregan ingredientes como pimientos, frijoles, pepinillos, hierbas frescas, etc. a la sopa roja. Esto le da al plato un sabor más rico.
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