¿Cómo cocinar confitura de cerezas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todos los amantes de los dulces pueden enumerar fácilmente las golosinas más populares, como tortas, pasteles, delicias turcas y otras delicias culinarias. La confitura de cerezas también se puede añadir a esta lista. Este maravilloso postre no solo tiene un sabor especial, sino que también es saludable. Después de todo, en este tratamiento puede encontrar todas las sustancias útiles que se encuentran en la composición de las cerezas, que legítimamente se consideran un depósito de hierro y vitaminas. Es bueno saber cocinarlo, y por eso ofrecemos una receta para hacer un postre.

Un poco de historia

La confitura de cerezas es considerada una de las variedades de mermelada o mermelada. Esta palabra proviene de la palabra francesa "confiture", que significa "hervir en azúcar". Sin embargo, se cree que el origen del postre se origina en Europa del Este (Hungría, Bulgaria, etc.). En estos lugares, en el siglo XVII, una chica en edad de casarse debe haber tenido la habilidad de cocinar varios tipos de tales delicias.

Confitura tradicionales una gelatina muy espesa con pequeños trozos de fruta o bayas enteras. En Francia, originalmente estaba hecho de membrillo, albaricoques y manzanas, luego los maestros culinarios comenzaron a agregar jugo de grosella o cereza, lo que le dio al postre un aroma y sabor especial. Además, la vainillina, el ácido cítrico, la gelatina, el almidón y otros espesantes se convirtieron gradualmente en ingredientes constantes de la golosina.

Tecnología de producción

La confitura de cereza tiene un sabor especial y delicado, pero para obtener un resultado exitoso, es mejor seguir todas las condiciones prescritas en la receta. Para preparar esta golosina necesitas:

1. Preparar cerezas (1 kg). Lava las bayas y quita las semillas.
2. Vierta las materias primas preparadas con azúcar (800 g) y vierta sobre el jugo de un limón. Dejar la masa un rato hasta que salga el jugo.
3. Hervir las cerezas durante unos 10 minutos, enfriar y separar el almíbar de las bayas.
4. Dos manzanas cortadas en trozos pequeños y puestas en almíbar de cereza. Hervir las frutas hasta que el volumen del líquido se reduzca a la mitad.
5. Ponga las cerezas hervidas en la masa y pique todo con una licuadora. Regresar la mermelada de cereza al fuego (unos 10 minutos).
6. Repartir la masa caliente en un recipiente de cristal y tapar con corcho.

Otra receta

Probablemente te estés preguntando cómo hacer mermelada de cerezas con chocolate y almendras. Para prepararlo, debe proceder de la siguiente manera:

1. 

2. Preparar espesante. Gelatina (55 g) diluir ligeramente con agua fría y dejar que se hinche durante unos 40 minutos.
3. Hacer puré de cerezas sin hueso (100g)
4. Hacer harina de almendras. Para ello, pela las nueces (80 g) y tritúralas en pequeños granos, pasándolos primero por una picadora de carne y luego procesándolos con una batidora.
5. Añadir harina de almendras, gelatina y azúcar (600 g) al puré de cerezas.
6. Calentar la masa poco a poco, cuando hierva, dejar al fuego otros 2 minutos y retirar del fuego.
7. Ponga rebanadas de chocolate (100 g) en el postre aún caliente y revuelva.

Por lo tanto, puede cocinar confitura de cerezas para el invierno, si la enrolla inmediatamente en un plato esterilizado. Este postre es muy sabroso y muy útil, ya que la tecnología para hacerlo mantendrá todas las cualidades útiles de los ingredientes casi en su forma original.