¿Cómo cocinar chuletas picadas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A veces muchas personas piensan en qué cocinar sabroso, rápido y saludable como guarnición. Cuando los platos habituales de carne picada ya están un poco hartos, las chuletas picadas serán un excelente sustituto para ellos. Tienen muchos beneficios. En primer lugar, las chuletas de pollo se cocinan bastante rápido. En segundo lugar, para preparar un plato de este tipo no es necesario utilizar una picadora de carne, lo que significa que no es necesario lavarla después, lo que no es la experiencia más agradable. Otra ventaja de estas chuletas es que están preparadas con el conjunto de productos más estándar que puede comprar en cualquier tienda. Ahora se han inventado muchas recetas para un plato así, por lo que cada uno podrá elegir la que más le guste.

Ingredientes para la receta clásica

Para lidiar con recetas más complejas, primero debe familiarizarse con el clásico. Entonces, para cocinar chuletas de pechuga de pollo picadas, necesita la siguiente lista de productos:

• cuatro pechugas de pollo;
• cinco cucharadas de mayonesa;
• dos huevos;
• tres cucharadas de almidón;
• especias y sal al gusto.

En esta recetala mayonesa se puede reemplazar con crema agria y el almidón con harina. La crema agria se toma mejor con un contenido de grasa del 20%. También puede agregar ajo o cebolla si lo desea.

Cocción escalonada

Cuando hayas comprado todos los productos, puedes empezar a cocinar:

1. El primer paso es cortar el filete de pollo en cubos pequeños. La forma más fácil de hacerlo es usar un cuchillo afilado.
2. La carne en rodajas se coloca en un tazón, se agrega almidón, sal y otras especias. Todo está mezclado.
3. A continuación, se agregan huevos y crema agria (mayonesa) a la mezcla resultante. Todo esto nuevamente debe mezclarse.
4. La mezcla resultante debe cubrirse con film transparente y colocarse en el frigorífico durante 40 minutos.
5. Después de que haya transcurrido el tiempo, puede comenzar a cocinar chuletas. Para hacer esto, vierta aceite en la sartén, caliéntelo y extienda las chuletas con una cucharada.
6. Fríe las chuletas durante unos 5-7 minutos por ambos lados hasta que estén doradas.
7. Para que el plato no se humedezca, puedes taparlo y sudar durante unos tres minutos.

Así, las chuletas de pollo picadas están listas, se pueden servir.

Chuletas con requesón

La siguiente receta de chuletas no es menos sencilla. La adición de requesón los hace más jugosos y suaves. Para preparar chuletas según esta receta, necesita los siguientes productos:

• 0,5 kg de pechuga de pollo;
• 100 g de requesón;
• un huevo;
• cucharada de crema agria;
• cucharaalmidón;
• verduras al gusto.

A continuación, puede comenzar a cocinar chuletas picadas:

1. Los primeros filetes se cortan en cubos.
2. A continuación, agregue el huevo, el requesón, el almidón, las hierbas y las especias al pollo.
3. La mezcla resultante debe mezclarse bien.
4. El siguiente paso es agregar la crema agria y mezclar todo nuevamente.
5. La carne picada resultante se debe cubrir con film transparente y poner en el frigorífico para infusionar.
6. Luego, las chuletas se deben freír en una sartén hasta que estén doradas.

Cuando el plato esté listo, se puede servir.

Ingrediente adicional: coliflor

Otra receta interesante: chuletas de pechuga de pollo picadas con coliflor y pimientos. Pepper agrega un picante especial a las chuletas y proporciona una apariencia hermosa. La coliflor en chuletas las hace jugosas y suaves. Para preparar chuletas de acuerdo con esta receta, necesita productos:

• 600 g de filete;
• 300 g de coliflor;
• pimiento morrón - 1 ud.;
• 100g de queso;
• dos cucharadas de crema agria y almidón;
• aceite - un par de cucharas;
• dos huevos;
• verduras al gusto;
• sal y especias al gusto.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Primero, como en todas las recetas, se corta el filete de pollo en trozos pequeños.
2. A continuación, se corta la pimienta búlgara y se hierve la coliflor. Hay que cocerlo en agua con sal durante unos 5 minutos, cuando la col estélisto, también se debe cortar en cubos.
3. El siguiente paso es frotar el queso.
4. Se agregan huevos, crema agria, almidón y especias a las verduras y la carne picadas. Mezcle bien la mezcla resultante.
5. Todo esto debe dejarse en infusión durante aproximadamente una hora.
6. A continuación, puede comenzar a freír: cocine el plato en una sartén hasta que esté dorado.

Servir con o sin guarnición.

Plato de filete de pollo e hígado

Una receta un poco extraña, pero no menos sabrosa, de chuletas de pechuga e hígado troceadas. Para tal plato necesitas productos:

• filete de pollo - 0,5 kg;
• dos huevos;
• hígado de pollo - 0,5 kg;
• 100g de queso;
• dos cucharadas de harina;
• verduras, sal y especias al gusto.

Cómo cocinar:

1. El primer paso es cortar el filete y el hígado. A continuación, se cortan las verduras y se agregan a la carne. También necesita agregar huevos aquí y mezclar todo.
2. A la mezcla resultante se le añade harina.
3. El queso se debe rallar y agregar a un bol.
4. La carne picada debe mezclarse bien y agregar especias al gusto.
5. El siguiente paso es cubrir el recipiente con film transparente y refrigerar durante 40 minutos o una hora.
6. Las chuletas se deben freír a fuego lento hasta que estén doradas.

El plato cocinado debe cubrirse con una tapa y dejarse reposar un rato. Después de eso, puede servir.

Algunos consejos

Para que las chuletas de pollo picadas sean perfectas, debes conocer algunos matices importantes:

1. Lo principal es no excederse con los productos. Todos los componentes de las chuletas deben ponerse en las proporciones correctas. Entonces, para 1 kg de carne, la cantidad óptima de huevos es 2-3, pan - 200 g.
2. Para hacer las chuletas más jugosas conviene añadir pan previamente remojado en leche. Las cebollas también hacen que el plato sea más jugoso.
3. Para que las chuletas no queden demasiado grasosas, es mejor tomar la carne sin piel.
4. Un plato más tierno resultará si la carne se bate de antemano.
5. Como puede ver, en cada una de las recetas anteriores hay una etapa en la que la carne picada se coloca en el refrigerador durante una hora. Esto se hace para que todos los ingredientes tengan tiempo de absorber el jugo de la carne.
6. Para obtener una corteza crujiente apetitosa, las chuletas deben rebozarse en pan rallado antes de freírlas.
7. Para hacer las chuletas más fragantes y picantes, debe agregar verduras a la carne picada, tanto fresca como seca.
8. Tienes que freír las chuletas en una sartén muy caliente. Este secreto ayudará a mantener la hermosa forma del plato.

Contenido calórico y propiedades útiles de las chuletas

El contenido calórico de las chuletas picadas es pequeño: 238 kcal por cada 100 gramos. La carne de pollo contiene muchas vitaminas y minerales. El principal beneficio del pollo está en la carne blanca, una fuente de proteínas y otras sustancias importantes. Dado que no hay carbohidratos en la carne de pollo, se considera dietética. Los médicos a menudo recomiendan usarchuletas picadas al vapor para personas con sobrepeso o problemas estomacales. Eso sí, hay que tener en cuenta que todos los beneficios de la carne se encuentran únicamente en los pollos domésticos. La carne comprada en la tienda no tiene muchas propiedades útiles.

Qué guarnición elegir para las chuletas

Sirva el plato terminado con o sin guarnición. Las chuletas de pollo combinan bien con cualquier guarnición: puré de papas, trigo sarraceno hervido o arroz, pasta. Además, mucha gente cree que la carne de pollo va mejor con verduras. Por ejemplo, puedes cocinar algún tipo de estofado de verduras o estofado de repollo. En general, hay muchas opciones para preparar una guarnición, todo depende de lo que cuente la fantasía y qué productos hay en la casa. Las chuletas de pollo se pueden comer sin guarnición: se ponen pan y se comen como un sándwich normal.

Pequeña conclusión

Como puede ver, hay muchas recetas para hacer chuletas. El ingrediente principal es la pechuga troceada. Las chuletas se pueden hacer con otras carnes. Además, para conseguir un plato menos graso, se puede cocinar al baño maría o al horno. Además, muchos cocinan chuletas en una olla de cocción lenta. Todos los métodos de cocción son muy sencillos y rápidos, por lo que seguro gustará a muchas amas de casa.