2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Receta de atún, frito, al horno o hervido, puede ayudarte a preparar maravillosos platos para la mesa de todos los días y para una ocasión festiva.
Este pescado de la familia de la caballa es extremadamente saludable: las grasas insaturadas, que contiene en abundancia, ayudan al funcionamiento del cerebro y del corazón, y limpian los vasos sanguíneos.
Características y receta del atún
En las cocinas de varios pueblos del mundo, este pescado es muy utilizado. En Italia es popular el carpaccio con hinojo, para el que se utiliza atún crudo. Las recetas con fotos permiten ver que los trozos de la pulpa de este pescado son muy parecidos a la carne. Son de color rojizo y de textura similar. En Japón, el sushi se elabora con atún crudo (lo más sencillo es un trozo de atún en salsa de soja envuelto en arroz con una rodaja de aguacate), y en España, un guiso especial de pescado con patatas y pimentón. En nuestras tiendas, con mayor frecuencia puede comprar este pescado en forma de filetes y bistecs, que se limpian de huesos y piel. Al descongelar la carne para hacer cualquier receta de atún, preste atención a su integridad: no debe tener abolladuras ni rasgaduras.y tampoco tienen olor. Descongele a temperatura ambiente (si se ha congelado) antes de cocinar para asegurarse de que esté bien.
La cena más fácil y nutritiva es el atún frito. Las recetas recomiendan remojar el pescado durante diez minutos en salsa de soja con miel antes de cocinarlo en una sartén o parrilla. Tienes que freír en aceite de oliva. Observe el color del filete: debe volverse de un color rosado uniforme en el medio y marrón más cerca del borde. No dejes que el pescado se seque en la sartén. Una combinación muy interesante de atún con piñones y pesto de albahaca. Para porciones múltiples, necesitará cuatro manojos de hierbas, sesenta gramos de queso parmesano rallado, cuatro cucharadas de aceite de oliva y ajo al gusto. Triturar cincuenta gramos de frutos secos en un mortero o batidora. Agregue el resto de los ingredientes hasta que quede suave.
Atún enlatado en salsa
Dore la cebolla picada en aceite de oliva, agregue el puré de tomate y s altee durante cuatro minutos. Vierta las hojas de romero, agregue las especias. Después de retirar la salsa del fuego, añadir el atún (escurrir previamente el aceite si se utilizan conservas que no estén en su propio jugo) y, tras mezclar, extender sobre la pasta hervida. Puedes hacer una pasta para tostadas. Para ello, ponemos una mezcla de atún en lata con ajo machacado y aceite de oliva sobre pan tostado. Adorne con albahaca y rodajas de tomate.
Clafoutis de pescado. Receta
Atúnpuede usarse como relleno. Marida muy bien con aceitunas negras. Prepare seiscientos gramos de pescado sacándolo del frasco y triturándolo con un tenedor. Diluir una cucharada de fécula de maíz en la leche (se necesitan trescientos gramos), batir cuatro huevos y combinar con la mezcla de fécula. Agregue pulpa de pescado y cuatrocientos gramos de tomates. Sal y pimienta, mezclar, poner en un molde. Ponga cuatrocientos gramos de aceitunas sin hueso encima de la masa de pescado. Espolvorear con queso rallado, hornear durante treinta minutos.
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