Pizza con atún: receta de masa y toppings

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Te estás preguntando cuál es la mejor manera de pasar la noche? ¡Más bien invita a tus amigos y camaradas a tu casa! Y para atraerlos con seguridad, promete un maravilloso plato italiano como plato. Pizza con atún, acompañada de un buen vino blanco o rosado - ¡y el éxito de la compañía y el ocio está garantizado!

Estado de ánimo del plato

Preparar pizza de verdad trae recuerdos de las estrechas calles de Roma, el viento cálido y el maravilloso olor de una pequeña cafetería cercana. Bueno, recuerdos no, porque no todo el mundo ha estado en Roma. Pero la deliciosa comida italiana y su aroma no se pueden confundir con nada. Y si de repente quieres sentir el calor de la costa mediterránea, la pizza con atún según la receta italiana te mimará con cálidas impresiones. Es increíblemente fácil de preparar, ¡pero el resultado será delicioso!

Algunas características

Por supuesto, cada pizza comienza con masa. ¿De qué más depende el sabor de este plato favorito en primer lugar? Ya es hora de aprender a hacer masa sin levadura, como se enrolla en las pizzerías. Pero por quéexactamente sin ellos? Y porque los propios italianos casi siempre hacen esto. Por supuesto, para el plato de Pizza de Atún se están preparando diferentes masas, por ejemplo, la clásica masa sobre agua o kéfir. Alguien agregará crema agria o mantequilla, y la masa quedará crujiente. Con el requesón, simplemente se derretirá en la boca, y si le pones un poco de puré de patata, no se pondrá rancio por mucho tiempo.

Las reglas para hacer una deliciosa pizza

La pizza de atún es un pastel que no es demasiado complicado. Pero antes de construir la masa, debe proporcionar algo:

• La harina debe ser de la mejor calidad, de variedades de trigo duro.
• Amasar la masa en habitaciones cálidas, evitando las corrientes de aire.
• A la hora de hornear, lo principal es no sobreexponer, 15 minutos en el horno es suficiente si se precalentó a ciento ochenta grados. De lo contrario, la pizza resultará "de madera".

Y una cosa más: es muy conveniente que la masa hecha con anterioridad se pueda meter en el congelador. Cuando necesites cocinar, siempre estará a mano.

La masa de pizza sin levadura es delgada. Receta

Necesitaremos: 2 tazas de harina "sólida" tamizada, media taza de leche tibia a 30 grados, 2 huevos, un poco de sal, unas cucharadas de aceite vegetal (lo mejor es tomar aceite de oliva, pero puedes usar otro).

1. La leche caliente, junto con los huevos y la mantequilla, batir con una batidora (esto acelera el proceso). Mezcle la harina y la sal en un recipiente aparte. En una mezcla suelta, hay que hacer un pequeño embudo y allívierta gradualmente el líquido resultante, amasando poco a poco la masa de pizza sin levadura (delgada). La receta, como podéis ver, es bastante sencilla de realizar.
2. A continuación, amasamos a mano: hasta que una bola suave de masa elástica quede en manos hábiles. Después de 10 minutos, cubra esta masa con una toalla ligeramente húmeda o una servilleta de algodón.
3. La masa resultante se enrolla en tortas finas y redondas. Todo, puedes empezar a llenar el plato con relleno.

Variante de crema agria

Necesitaremos: un par de vasos de harina de trigo duro, un vaso de nata agria casera (puede sustituirse por la comprada en la tienda, pero el contenido de grasa debe ser al menos del 20%), un trozo de mantequilla, dos huevos, un poco de bicarbonato de sodio.

1. Batir los huevos en un bol y sal.
2. En otro tazón, mezcle la crema agria con la soda.
3. Combina todos los ingredientes.
4. Añadir mantequilla derretida (en el microondas, al baño maría - no importa) a la masa total.
5. Poco a poco empezamos a introducir la harina, amasando nuestra masa de nata agria en un bol hondo con las manos. Paso a paso se vuelve más suave y flexible. Al final, déjalo reposar durante 10 minutos y enróllalo en tortas finas.

Levadura para pizza

La base también se puede preparar con levadura. Es tan fácil hacerlo como sin ellos. Necesitaremos: un par de vasos de harina, cincuenta gramos de levadura fresca (se puede sustituir por una bolsa de seca), una cucharada de azúcar y sal, medio vaso de aceite de oliva, agua tibia.

1. En un tazón grande, mezcle la levadura y la harina diluidas con agua tibia, sal y azúcar, aceite y agua.
2. Amasar la masa a mano hasta que quede elástica. Luego, vuelva a colocar el producto terminado en el recipiente, cúbralo con una toalla y déjelo tibio durante aproximadamente una hora.
3. Durante este tiempo la masa sube. Lo dividimos en dos partes y lo trituramos. Y luego extiéndalo en capas finas (grosor inferior a 1 centímetro), colóquelo en una bandeja para hornear y engráselo con aceite vegetal. ¡Nuestra pizza de levadura tiene una base!

¿Qué sigue?

Bueno, la masa está lista. ¿Cómo se prepara la pizza de atún en el futuro? ¡Su receta es muy fácil! Tomado: pasta de tomate en la cantidad de un par de cucharas grandes (también es posible la salsa de tomate neutra), queso mozzarella - cien gramos, cualquier queso blando - 50 gramos, un frasco de atún enlatado en su propio jugo, un frasco de aceitunas, un par de tomates frescos.

1. Engrase la masa con pasta de tomate o ketchup (puede agregar algunas hierbas secas italianas allí).
2. Retirar el atún del tarro y amasar con un tenedor, repartir uniformemente sobre la base. Agregue medio aros de cebolla roja encima. En principio, se pueden agregar otros ingredientes en esta etapa. Por ejemplo, aceitunas y rodajas de tomate fresco.
3. Queso mozzarella exprimir ligeramente y romper en pedazos. Deben distribuirse uniformemente sobre la base.
4. Espolvorea un poco más de queso en mal estado, cualquier variedad blanda encima.
5. Ponga el plato en el horno precalentado a 180 y hornee por 10 minutos. Es bueno usar flujo de aire si está disponible en el horno. ¡La pizza de atún está lista!

Más relleno

El atún frito como relleno también tiene derecho a existir. Es sencillo: utilizaremos todos los demás ingredientes, como en la receta anterior. La base la elegimos al gusto: levadura o sin levadura. Pero preparamos el relleno principal de una manera diferente.

1. Antes de freír, los filetes de atún fresco deben marinarse. Si la salsa de soya está incluida en los ingredientes de su adobo, no salar el pescado. De lo contrario, frota las piezas con sal y un poco de pimienta.
2. Luego freír el atún en aceite vegetal caliente (3 minutos por cada lado) hasta que esté dorado. Se deben cortar trozos de no más de 3 cm de grosor, para que el pescado quede perfectamente cocido al vapor.
3. El estado de preparación se determina pinchando un trozo con un tenedor: si está ligeramente estratificado y por dentro está rosado, entonces el atún frito está listo. Retire el pescado de la sartén, déjelo enfriar y utilícelo como un excelente aderezo para pizza.

¡Buen provecho!