2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los profiteroles son un postre delicioso y alto en calorías. La masa para productos se prepara según la misma receta. Lo más destacado de este postre es la elección de la crema para los profiteroles. Aquí hay algunas recetas geniales.
Profiteroles. Método de preparación de la masa
Vierta un vaso de agua en una cacerola, ponga medio paquete de mantequilla y un poco de sal. Hacer hervir removiendo constantemente. Agregue doscientos cincuenta gramos de harina y revuelva. La harina debe hervir y combinarse con agua. La masa se convertirá gradualmente en un bulto viscoso y denso. Se tarda de dos a tres minutos en calentarse. Luego, retire del fuego, enfríe un poco y comience a agregar los huevos uno a la vez, amasando bien. Necesitarás cinco huevos en total. La masa debe quedar pegajosa y pegajosa.
Ponlo en un sobre de confitería y exprímelo sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Hornee los espacios en blanco a una temperatura de unos doscientos grados durante media hora. La regla principal: no abras el horno. Si no se tiene en cuenta, es probable que los productos se caigan. Los profiteroles deben salir vacíos y dorados.
Enfríe los productos y rellénelos con su crema favorita. Ofrecemos varias opcionescocinando.
Profiteroles "Calorías"
Esta receta usa natillas de chocolate. Preparamos la base para los profiteroles, como se describe anteriormente. Déjalos enfriar y haz un "bolsillo".
Ahora empieza a hacer natillas de chocolate.
Bate dos huevos. Añádeles una cucharada grande de cacao en polvo, café y sesenta gramos de harina. Amasar bien la masa para que no queden grumos. Agrega un poco de leche. Como resultado, la masa debe tener una consistencia similar a la crema agria espesa. Ponga novecientos gramos de leche al fuego, hierva. Revolviendo constantemente, agregue la masa de harina de huevo. Agregue doscientos cuarenta gramos de azúcar, reduzca el fuego y hierva. Asegúrese de revolver constantemente la crema para que la masa se espese. Esto llevará veinticinco minutos. Crema fría.
Bate un paquete de mantequilla blanda con una batidora. A continuación, en pequeñas porciones, introduce la nata. Batirlo bien. Agregue dos barras de chocolate rallado al producto semiacabado terminado. Rellenar los moldes con la nata con una jeringa pastelera. El postre está listo.
Profiteroles con crema pastelera. Receta paso a paso
Este plato llevará tiempo y esfuerzo.
Primero, concentrémonos en cómo cocinar natillas para los profiteroles.
Mezcla dos tercios de una taza de azúcar con una cucharada grande de harina. Rompe dos huevos en la masa. Mezclar bien. Vierta un vaso de leche, revuelva hasta que quede suave. Recomendadoagregue líquido tibio (40 grados). Esto acelerará mucho la cocción. Ponga la crema en un fuego pequeño. Revolviendo constantemente, cocine hasta que se hinche. Bate cincuenta gramos de mantequilla ablandada, agrega ralladura de limón, vainillina y tu sabor favorito. Enfriar la nata.
Ahora empecemos a rellenar los profiteroles. Para hacer esto, llene una jeringa de confitería con crema y, habiendo hecho un agujero desde el fondo, "rellene" los profiteroles.
A continuación, haz dulce de azúcar. Para ello, calienta doscientos gramos de nata y derrite en ellos media barra de chocolate. Aplica glaseado a los pasteles. Dejar secar y servir.
Profiteroles con crema proteica, chocolate y caramelo
El postre es delicioso.
Primero vamos a preparar la crema para los profiteroles. Batir cuatro claras de huevo frías con una batidora. Primero debe comenzar a velocidades bajas, luego aumentar gradualmente la velocidad. Debe formarse espuma. Luego agregue gradualmente ocho cucharadas grandes de azúcar en polvo, sin dejar de batir. El resultado debe ser una masa espesa y esponjosa. Agregue una cucharada pequeña de jugo de limón y mezcle suavemente.
Cortar los profiteroles. Rellénalos con crema y espolvorea con chocolate troceado. Cierra los pasteles con una tapa. Rocíe con caramelo líquido.
Para prepararlo, haz lo siguiente. Mezcla una parte de agua con dos partes de azúcar. Encienda un fuego pequeño y revuelva constantemente. El azúcar debe disolverse. Aumente el calor al máximo. Hervir,constantemente interfiriendo. El producto semiacabado debe volverse dorado. Cuando su temperatura alcanza los ciento noventa y cinco grados, debe comenzar a agregar agua. Necesitarás la misma cantidad que al principio. Asegúrate de batir constantemente la mezcla. Tan pronto como se convierte en uno, el caramelo está listo.
Profiteroles con cuajada y fresas
Este plato no solo es sabroso, sino también saludable.
La crema para profiteroles según esta receta debe prepararse con un poco de anticipación, ya que deberá conservarse en el refrigerador.
Bate un paquete de requesón graso con una cucharada grande de azúcar en polvo y un frasco de yogur. La crema debe ser homogénea. Al final, poner medio paquete de mantequilla y batir bien. Enfríe la crema en el refrigerador por un par de horas. Rellénalos con profiteroles. Coloque las rodajas de fresa encima. Espolvorea el postre con azúcar glas y sirve.
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