2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La pimienta de Szechuan generalmente se vende en cajas abiertas o semiabiertas secas de color marrón rojizo con semillas negras. En la cocina, por regla general, se utilizan conchas. Tiene un sabor especial con notas cítricas y un aroma fresco. Consideremos con más detalle las características del uso del condimento, sus beneficios y varias recetas interesantes.
¿Cuál es el secreto del sabor original de la pimienta de Sichuan?
Al comprar condimentos, no tiene que preocuparse por el hecho de que la mayoría de las conchas están abiertas. Ya que es en ellos, como se ha dicho, que se encierra un sabor inolvidable. Las semillas de pimiento amargo de tamaño mediano no son diferentes del negro ordinario.
Las cáscaras del condimento contienen una sustancia muy rara que aumenta la sensibilidad de las terminaciones nerviosas de la lengua a la temperatura y al tacto. Tras su aplicación, las papilas gustativas comienzan a trabajar intensamente. El resultado es una sensación cercana a la verdadera disonancia cognitiva.
Pimienta de Sichuan. Solicitud
¿Cómo usar el condimento para que el aroma y el sabor se revelen por completo? Hay varios trucos sencillos.
En primer lugar, se recomienda freír sin añadir aceite a fuego lento antes de utilizar el grano y la cáscara. Después de eso, debes triturar inmediatamente la pimienta de Sichuan. La foto contiene una imagen de la estructura que debería ser el resultado. Las conchas deben permanecer casi intactas.
En segundo lugar, es mejor agregar condimentos a las sopas y platos líquidos de diez a quince minutos antes de que estén listos. Gracias a este método, el pimiento podrá dar todo su aroma y sabor al caldo.
En tercer lugar, no se recomienda usar este condimento por separado. Funciona mejor en combinación. Se recomienda agregarle otros pimientos, hierbas aromáticas, anís estrellado o jengibre.
En cuarto lugar, si se está preparando carne o pescado, debe hacer una mezcla. Para ello, mezclar el pimiento frito con sal. A continuación, el producto semiacabado se frota y cocina.
Esos son todos los secretos.
¿Qué puede reemplazar este condimento?
No todas las amas de casa tienen pimienta de Sichuan en el estante de la cocina. ¿Cómo reemplazar este condimento y se puede hacer sin pérdida de sabor? Hay varias recomendaciones para esto.
En primer lugar, este condimento a menudo se reemplaza con pimienta blanca. Sin embargo, el resultado es algo diferente. El hecho es que la pimienta blanca tiene un aroma similar, pero no tiene un sabor frío específico. Por lo tanto, los platos son un poco diferentes.
En segundo lugar, un sustituto relativo de este condimento es una mezcla de pimienta negra y pimienta de Jamaica. Pero, por supuesto, el sabor y el aroma no serán exactamente iguales.
Tercero, se recomienda usar pimienta negra ordinaria. Pero ten en cuenta que Sichuan no es tan picante, es más picante. Por lo tanto, el sabor del plato final será algo diferente.
Pimienta de Sichuan. Beneficios
Este condimento original es muy saludable.
En primer lugar, por su composición mejora la digestión. Las sustancias que están presentes en la pimienta pueden aumentar la producción de enzimas especiales que, a su vez, mejorarán la actividad del tracto digestivo. Además, esta especia es carminativa.
En segundo lugar, la pimienta reduce la presión arterial. Gracias a su ingesta, los vasos sanguíneos se dilatan, la circulación sanguínea se normaliza y la presión arterial disminuye.
En tercer lugar, esta especia tiene propiedades rejuvenecedoras. Naturalmente, no se recomienda su uso en condiciones domésticas. Pero las empresas de cosméticos utilizan un extracto que se obtiene de las cáscaras de los pimientos. Los estudios han demostrado un efecto antienvejecimiento a corto y largo plazo.
La pimienta contiene una cantidad significativa de antioxidantes, por lo que se produce la destrucción de los radicales libres. Esto detiene los procesos oxidativos negativos en las células.
En cuarto lugar, el condimento tiene propiedades antiinflamatorias. La pimienta se puede utilizar como remedio adicional en el tratamiento de la artritis y enfermedadesnaturaleza inflamatoria.
Quinto, si se toma en pequeñas cantidades, este condimento tiene un efecto diurético. Su mecanismo de acción es simple: la pimienta elimina el exceso de agua del cuerpo debido al hecho de que una persona va al baño con frecuencia. Como resultado de la pérdida de líquidos, se produce el proceso de pérdida de peso.
Sexto, la pimienta japonesa es un anestésico. Contiene un compuesto único que es muy activo. Es capaz de excitar las fibras nerviosas que envían señales específicas al cerebro. Como resultado, las papilas gustativas en la boca se excitan, lo que se siente como entumecimiento. Esta propiedad de la pimienta se utiliza activamente en la práctica médica, principalmente para combatir el dolor crónico.
Séptimo, las últimas investigaciones sobre el cáncer han demostrado que las sustancias contenidas en este pimiento ayudarán a crear una cura para una enfermedad tan terrible como la oncología. Esto se debe al hecho de que son capaces de detener el crecimiento de células anormales sin afectar la actividad de las sanas y normales. Dicho tratamiento es óptimo para el cáncer de páncreas y de mama, así como para el cáncer de próstata. Por lo tanto, se recomienda utilizar este condimento en la dieta con la mayor frecuencia posible.
Ofrecemos algunas recetas interesantes que incluyen pimienta de Sichuan. Los estudios culinarios pueden ser diferentes, pero el resultado es muy interesante.
Alitas a la plancha "Apetitosas"
La pimienta de Sichuan se debe moler y mezclar con sal marina. A continuación, frotealitas de pollo, untarlas con salsa de tomate y mostaza. Deje marinar la carne durante varias horas. Asa las alitas, revolviendo constantemente. Servir con ketchup y verduras frescas.
Carne "Juicy" con especias
La pimienta de Szechuan se debe moler en un mortero con cebolla seca, un trozo de jengibre, sal marina y anís estrellado. Puedes agregar tus condimentos favoritos. Mezcle las chispas, vierta sobre la mesa y enrolle con cuidado el lomo en ella. Freír la carne por todos lados con mucho cuidado para que se doren los condimentos. Póngalo en un sobre de aluminio. Hornear en horno precalentado.
Fríe las verduras en una cacerola justo antes de servir. Los champiñones, las espinacas y los pimientos rojos picantes son el acompañamiento perfecto.
Espaguetis con chips de carne
Primero debes preparar los condimentos. Moler la pimienta de Sichuan con hierbas aromáticas y agregar sal. Cortar el lomo de ternera en tiras finas, sazonar y freír. Hervir los espaguetis, escurrir el agua y mezclar con aceite de oliva. Ponga la pasta en la sartén con la carne y revuelva.
Se recomienda hacer una salsa aromática para los espaguetis. Para hacer esto, pique finamente el pimiento picante, mézclelo con salsa de soja y mostaza. A continuación, ponga los espaguetis en un plato, espolvoree con hojas de albahaca fresca, perejil y trozos de apio, vierta sobre la salsa.
Carne rápida
Cortar el lomo de res en tiras medianas. Mezcle la pimienta de Sichuan con sal, condimentos favoritos y carne. Calentar una cacerola profundaprellenado con aceite de oliva. Freír la carne durante diez a quince minutos. En este momento, corta el pimiento verde y rojo en tiras. Póngalo en una cacerola y fríalo durante unos minutos. El pimiento debe permanecer crujiente.
Se recomienda servir el plato tibio. Puedes espolvorear pimienta molida y condimentos encima.
Recomendado:
Licor de cacao: uso culinario
El cacao glutinoso es un producto obtenido durante el procesamiento de los granos de cacao. Antes de convertirlos en manteca de cacao, se obtiene un polvo de gran valor energético e insustituibles cualidades beneficiosas. La teobromina, la cafeína, las proteínas y los carbohidratos se encuentran en grandes cantidades en los frutos del árbol del chocolate
Allspice: propiedades útiles. El uso de la pimienta de Jamaica
No muchos de nosotros hemos oído hablar de los beneficios para la salud de la pimienta de Jamaica. De hecho, no solo tiene un aroma maravilloso, sino que también es muy útil
Pimienta blanca. Propiedades del condimento, recetas con pimienta blanca
Le daremos varias recetas que usan pimienta blanca. Este colega de la especia negra y fragante habitual enfatizará el sabor individual del pescado y también se convertirá en un excelente sabor para la carne
Pimienta de Jamaica (guisantes y molido): uso en la cocina
Cada ama de casa tiene pimienta de Jamaica en su cocina. Es ampliamente utilizado en la cocina y tiene muchas propiedades útiles que muchos ni siquiera conocen. En este artículo, consideraremos en detalle la historia de este tipo de especias, sus cualidades positivas y negativas, así como las formas de usarlas en la cocina
Tocino frito: reglas de cocina, uso culinario, recetas
Es difícil imaginar a una persona que permanezca indiferente al fragante tocino crujiente con capas de grasa. A menos que un vegetariano convencido no saliva de un vistazo a un plato con este manjar. Pero para cualquier carnívoro, el tocino frito es un manjar exquisito
