Salsas para espaguetis: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El espagueti sin salsa es como el borscht sin remolacha: puedes comerlo, pero el sabor no será el mismo. El plato resultará soso y menos apetitoso, y ni siquiera tan hermoso. Por lo tanto, las recetas de salsas para espaguetis en la cocina ocupan un lugar especial. Hay muchas opciones para preparar aditivos para pasta en la cocina italiana: picante y dulce, simple y complejo, con la adición de verduras, hierbas, carne, champiñones, etc. La salsa es la mejor manera de enriquecer los espaguetis con un gusto exquisito y una nueva paleta de sabores.

Receta de salsa de tomate

Esta opción es un clásico, ya que los tomates son el alma de la cocina italiana. Y con mayor frecuencia en la pasta tradicional, se usa salsa de tomate. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• tomatestamaño mediano - 8 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• ½ bombillas;
• 1 cucharadita de azúcar incompleta;
• sal, pimienta, tomillo, albahaca al gusto.

Esta receta de salsa de espagueti es bastante simple. Los tomates deben lavarse, en cada uno, hacer cortes en el área del tallo en forma de cruz y luego ponerlos en agua recién hervida durante unos dos minutos. Luego transfiera rápidamente a un recipiente con agua muy fría. Esto es necesario para que sea más fácil quitar la piel. Cuando los tomates estén pelados, córtalos en cubos grandes y reserva.

A continuación, debe preparar la cebolla pelándola y cortándola lo más finamente posible. Moler el ajo a presión. Luego calienta una sartén con aceite de oliva y vierte la cebolla en ella. Sal, pimienta y freír hasta que se ablande. Luego agregue el ajo (la mitad de la masa exprimida), después de un minuto los tomates. Cocine a fuego alto, triturando los tomates. Después de 5 minutos, cuando el exceso de humedad se haya evaporado, azúcar, sal, pimienta y mezcle la masa. Luego ponga el resto del ajo, la albahaca, el tomillo y otras especias en la sartén. Después de hervir un poco más, retira del fuego. Cuando la salsa se haya enfriado un poco, puedes agregarla a la pasta hervida.

Receta de espaguetis en salsa cremosa (con foto)

Esta salsa no es menos popular en la cocina italiana. La receta tradicional requiere el uso de harina para espesar la salsa, pero puede omitirla si lo desea. En cualquier caso, la salsa quedará tierna y muy sabrosa.

• 1cebollino;
• 50 g de mantequilla;
• 250 ml de crema;
• 10 g de harina;
• sal y pimienta al gusto;
• cualquier hierba fresca opcional.

El ajo y las verduras deben picarse finamente con un cuchillo. Calentar una sartén, agregar mantequilla. Sofreír ligeramente el ajo, añadir la harina y sofreír durante un minuto, removiendo constantemente. Luego vierta cuidadosamente la crema. En este caso, es necesario batirlas con unas varillas para evitar la aparición de grumos. Cuando la salsa comience a espesar, agregue sal, agregue hierbas, mezcle todo bien. Cocine a fuego lento durante dos minutos y retire del fuego.

Salsa de queso para cocinar

El aderezo se prepara de forma muy rápida y sencilla, pero resulta increíblemente sabroso y complementa a la perfección el plato de pasta. La receta de salsa de espagueti con queso requiere los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas de eneldo seco o fresco picado;
• 50 g de leche;
• 250 g de queso blando (como Filadelfia);
• sal, especias - al gusto.

Queso cortado en trozos para que quepan en un vaso para licuadora. Agregue verduras y leche. Moler todos los ingredientes en una licuadora, verter el contenido en una salsera. Agregue sal y especias si es necesario. Así es como puedes crear rápidamente una obra maestra pequeña y muy sabrosa.

Receta de espaguetis con salsa boloñesa

Esta salsa es el aderezo más común para la pasta. El nombre se le dio en honor a la ciudad de Bolonia, en la quesalsa inventada. La salsa es mucho más difícil y tarda más en cocinarse que las opciones anteriores, pero el tiempo invertido valdrá la pena. Se dice que para obtener el sabor más refinado, los chefs italianos dedican 4 horas a crear esta obra maestra. Para preparar una salsa digna de convertirse en el "corazón" de la mesa festiva, debes preparar los siguientes ingredientes:

• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• 250 g de carne picada;
• 300 ml de leche y vino tinto seco;
• 85 g de panceta;
• 800 g de tomates enlatados (se recomiendan 2 frascos de 400 ml para mayor comodidad);
• 25 g de mantequilla;
• un par de dientes de ajo;
• tallo de apio;
• cucharada de aceite de oliva;
• 1 cada cebolla y zanahoria;
• queso duro (cualquier cantidad, servido por separado);
• 2 cucharaditas de mezcla de hierbas secas.

El ajo, la zanahoria, la cebolla, la panceta y el apio se deben cortar en trozos pequeños. Calentar una sartén profunda o una sartén con aceite de oliva y luego agregar la mantequilla. Cuando se derrita, ponga las verduras picadas finamente y fría la masa. Esto tomará aproximadamente 10 minutos. En el proceso, debes revolver constantemente las verduras y el tocino.

A continuación, se añade carne picada al recipiente. Es recomendable tomar carne de cerdo y ternera por la mitad. Revolviendo constantemente, freír durante unos minutos. Luego vierta la leche, agregue fuego y hierva durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego vierta el vino y espere hasta que el relleno esté saturado de alcohol. En esta etapa de la cocción, siguiendo la receta, la salsa boloñesa paralos espaguetis también deben removerse constantemente.

A continuación, se agregan la pasta de tomate y los tomates a la salsa. Vierta agua pura en ambas latas de tomates enlatados y vierta su contenido en la salsa. Sazone con sal, hierbas, pimienta, haga un fuego grande y deje hervir la mezcla. Revolviendo constantemente, triture los tomates. Cuando la masa se ablande, reduzca el fuego, cubra los platos con una tapa, pero no completamente, y deje hervir a fuego lento. La salsa se cocina durante dos horas. Revuelva cada 20 minutos.

Cuando quede un poco de tiempo antes de que termine la salsa, hierva los espaguetis. Luego agrégales la salsa boloñesa y mezcla bien el contenido con dos cucharas. Rallar el queso y servir en un bol aparte.

Preparando salsa Amatriciane

Esta salsa también resulta sustanciosa y sabrosa, y se cocina mucho más rápido que la boloñesa. La Receta de Salsa de Espagueti Amatriciana incluye:

• 100g perejil;
• 250 g de queso pecorino;
• 150 g de panceta;
• 1 chile;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 3-4 cucharadas de pasta de tomate.

El pimiento, la panceta, el perejil y la cebolla deben picarse finamente. Calienta una sartén con aceite de oliva, fríe el chile y el tocino. Cuando la comida esté dorada, colóquela en un tazón y envíe la cebolla a la sartén. Freír a fuego medio durante diez minutos. Después de eso, regrese la pimienta y la panceta a la sartén, agregue la pasta de tomate. Apague un poco, extienda asalsa de espagueti hervida. Agregue el perejil y el queso rallado, mezcle los ingredientes hasta que quede suave. Transferir a un plato plano grande y servir.

El pesto es una salsa tradicional para espaguetis

Otra salsa muy popular en la cocina italiana. El pesto se prepara principalmente como aderezo para ensaladas o como salsa para espaguetis. Con él, el plato se vuelve increíblemente sabroso, adquiriendo un sabor exquisito. Esta es una receta de salsa de espagueti muy simple. No es difícil prepararlo en casa, solo necesitas una licuadora y algunos productos:

• 100 ml de aceite de oliva;
• 50g cada uno de hojas frescas de albahaca, piñones y queso parmesano;
• un par de dientes de ajo;
• sal y especias al gusto.

Pele y corte el ajo en varios trozos, y lave la albahaca, séquela y córtela en trozos grandes con un cuchillo. Cortar el queso en cubos, pero no demasiado grandes para caber en un vaso de batidora. Luego coloque todos los ingredientes, agregue sal y pique. Para obtener un pesto italiano tradicional, no es necesario lograr la homogeneidad de la salsa. Todo el secreto es que el aderezo se obtiene con trozos de comida. Por lo tanto, no encienda la licuadora durante mucho tiempo.

Receta de salsa carbonara

El aderezo es una de las salsas cremosas y tiene un sabor delicado. Para hacer salsa carbonara necesitarás:

• 100 g de panceta y parmesano cada uno;
• 4 huevos;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de perejil finamente picado y aceite de oliva;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 150 ml de crema de leche.

Calentar el aceite en una sartén, luego agregar la panceta y sofreír ligeramente. Es importante remover constantemente el tocino para que no se queme. Cuando la panceta esté crujiente, transfiérala a un tazón y agregue el ajo finamente picado a la sartén. Necesita ser frito por aproximadamente la misma cantidad de tiempo. Vierta sobre la panceta, sazone con sal y pimienta, revuelva para combinar. En un recipiente aparte, mezcle los huevos con la crema y luego combine todos los ingredientes. Remueve la salsa y ponla sobre los espaguetis recién cocinados. Remueve, espolvorea la pasta con perejil y queso rallado.

Tres deliciosas salsas italianas en la video receta

En este artículo, solo se consideró una pequeña parte de las recetas de salsas para espagueti. Las fotos de los platos se ven muy apetecibles. Y quizás estas salsas sean las más deliciosas y populares. Si es más fácil cocinar según las recetas en video, puede ver un video en el que el chef le informará sobre las reglas para preparar las salsas italianas más populares.