Salsas para pasta en casa: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La pasta ha entrado con fuerza en nuestra dieta diaria. En popularidad, no son inferiores a las papas o el arroz. Sin embargo, la pasta en sí se aburre rápidamente. Otra cosa es si preparas una salsa para la pasta, que complementará el plato, lo hará más aromático y sabroso. En nuestro artículo, queremos hablar sobre diferentes salsas que pueden reponer su recetario casero.

Secretos de cocina

La pasta es un plato sencillo que no sorprenderá a nadie. Sin embargo, vale la pena preparar salsa para pasta, y la comida ordinaria se convierte en algo inusualmente sabroso. Los verdaderos profesionales en esta materia son los italianos. En cuanto a nuestras anfitrionas, la mayoría de las veces usan ketchup común como acento. Y, sin embargo, si revisa las numerosas recetas de salsas para pasta, puede encontrar opciones interesantes para usted que se pueden usar en la vida cotidiana.

Para preparar un plato delicioso, necesitas saber algunossecretos:

1. Muchas salsas para pasta se basan en caldo. En este caso, es importante utilizar el caldo correcto. Para cocinar, por ejemplo, salsa roja, el caldo de carne es más adecuado. Pero para la salsa blanca, es mejor no usar champiñones o caldo de verduras, ya que dan un tinte gris.
2. Si en la receta se indica s altear harina, entonces debe hacerse. A veces, la salsa debe diluirse con agua, en cuyo caso primero es necesario agregarle un poco de sal, luego la masa resultará homogénea, sin grumos.
3. Para obtener una salsa deliciosa, debes concentrarte en combinaciones de sabores probadas. Por ejemplo, los tomates van bien con carne picada y el tocino con queso parmesano, los champiñones van bien con nata.
4. El uso de especias es un paso fundamental en la elaboración de salsas. Agréguelos al final de la cocción. Sin embargo, hay que tener cuidado con su cantidad, ya que pueden eclipsar por completo el sabor del plato.
5. Si la receta implica el uso de pasta de tomate, entonces es necesario salar la salsa solo después de agregarla, ya que la pasta de tomate en sí ya está salada.

En nuestro artículo daremos las recetas más populares para hacer salsas para pasta. También puedes ver la foto.

Salsa cremosa: secretos de cocina

La pasta en salsa cremosa siempre es una buena solución. Para cocinar, se usa una cantidad mínima de ingredientes, pero como resultado se obtiene un plato excelente. Naturalmente, la base de cualquier salsa cremosa es el uso de nata. Al agregar otros componentes, siempre puede obtener un nuevo plato. La pasta en salsa cremosa suele gustar a todo el mundo: desde pequeños hasta grandes.

Ingredientes:

• crema espesa (al menos 20%),
• según el art. cucharada de mantequilla y harina,
• pimienta negra,
• sal.

En una sartén seca, freír la harina hasta que esté dorada, revolviendo constantemente. Luego agregue aceite y fría los productos juntos. Luego agregue la crema. Y después de hervir la salsa, debes darle la oportunidad de hervir por un par de minutos más. Al final, agregue sal y pimienta al gusto.

Holandesa

La salsa holandesa para pasta en casa es muy fácil de preparar. No solo se puede usar para espaguetis, sino que también se puede servir con pescados y otros mariscos. Los expertos culinarios recomiendan utilizar esta salsa con col y espárragos.

Ingredientes:

• paquete de mantequilla,
• 1 cucharadita jugo de limón,
• dos yemas,
• 4 cucharadas. yo vino blanco (seco),
• eneldo,
• sal,
• azafrán,
• pimienta blanca.

Para cocinar, tome una sartén con un fondo grueso y disuelva el aceite en ella. En otro recipiente, mezcle el vino y las yemas, ponga el recipiente al baño maría. Revolvemos constantemente la masa, la retiramos del fuego después de que adquiera un estado cremoso. A continuación, vierta el aceite en la mezcla de huevo y vino en pequeñas porciones, sin dejar de interferir. Añadir sal, azafrán fresco picado y eneldo. Al final agregar jugo de limón. La salsa vuelve a estar buena.remover y retirar del fuego.

Una salsa para pasta tan simple diversificará enormemente el sabor de un plato familiar.

Salsa bechamel

Continuando con la conversación sobre las salsas para pasta, es imposible no mencionar la famosa salsa bechamel. Esta sencilla receta es una gran adición a cualquier comida. La principal ventaja de esta salsa es que no contiene mayonesa extremadamente dañina.

Ingredientes:

• 1, 5 cucharadas. cucharadas de harina,
• mantequilla (35 g),
• vaso de leche,
• la misma cantidad de caldo (vegetal),
• pimienta,
• curry en polvo (1,5 cucharaditas),
• sal.

En una cacerola, disolver la mantequilla y agregar la harina, freír hasta que estén doradas. Después de agregar la leche, el caldo de verduras y no dejar de remover la masa, llevándola a ebullición. Después de hervir, cocine la salsa durante otros cinco minutos. Al final, agregue pimienta y sal, así como curry en polvo. Retire la masa terminada del fuego.

Salsa Frankfurt

La receta fácil de salsa para pasta con yogur hará que cualquier plato sea único.

Ingredientes:

• cuatro huevos cocidos,
• pluma de cebolla verde,
• perejil,
• estragón,
• eneldo,
• salvia,
• acedera,
• dos arte. yo vinagre,
• pimienta,
• 1 cucharadita azúcar,
• sal,
• ½ pila. aceite de oliva,
• un vaso de yogur.

Todas las hierbas verdes se lavan y se pican finamente. Los huevos se hierven y se pelan. los cortamosen dos mitades. Retire las yemas y páselas por un colador. Y corta las proteínas finamente.

Añadir azúcar, sal, pimienta y vinagre de sidra de manzana a un recipiente con yemas. Mezcle bien la masa, introduzca gradualmente el aceite de oliva. La salsa debe batirse hasta que quede suave. Agregue yogur, proteínas picadas y verduras picadas a la masa. Mezcle bien la salsa nuevamente.

Salsa de tomate

La pasta en salsa de tomate siempre es deliciosa. La masa picante-dulce no dejará indiferente a nadie. Además, esta salsa es increíblemente fácil de hacer. Para cocinar, puede usar tomates frescos o jugo e incluso pasta. Se puede lograr un sabor más delicado utilizando tomates frescos.

Ingredientes:

• ajo,
• arco,
• tomates (530 g),
• pareja st. cucharadas de mantequilla,
• ramitas de tomillo,
• pimienta,
• sal y azúcar.

Pela el ajo y la cebolla y pícalos muy finamente. Luego, fríelas en mantequilla caliente.

Para preparar la salsa, los tomates frescos son ideales, escaldarlos con agua hirviendo, quitarles la piel y triturar la pulpa con una licuadora. Atamos un par de ramitas de tomillo en un manojo con la ayuda de hilos. En una cacerola con ajo y cebolla, agregue pulpa de tomate, ramitas de tomillo, pimienta, azúcar, sal. Cocinamos la salsa a fuego lento durante unos diez minutos, sin dejar de remover. Después del tomillo, lo sacamos del hilo y lo tiramos. La salsa de tomate está lista.

Salsa a la boloñesa

La salsa para pasta con carne picada es una de las másfamoso en el mundo culinario. Su principal característica es que sacia increíblemente y es el mejor complemento para el plato.

Ingredientes:

• 1 cucharada yo harina,
• carne picada (320 g),
• ½ pila. caldo,
• la misma cantidad de jugo de tomate,
• arco,
• pareja st. yo crema agria,
• mantequilla,
• perejil,
• pimienta y sal al gusto.

En una sartén hacemos un sofrito de harina. También sofreímos la cebolla. A continuación, ponga la carne picada en la sartén, agregue el caldo y la salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Introducimos la crema agria y continuamos cocinando por un par de minutos. Al final de la cocción, agregue pimienta y sal a su gusto, así como perejil picado.

Salsa de Crema de Nueces

La salsa de crema para pasta es una de las opciones más solicitadas. Hay una variedad de recetas para hacer aderezos cremosos. Cada uno de ellos es bueno a su manera. La receta que ofrecemos atraerá a los amantes de un sabor picante y delicado con notas de nuez.

Ingredientes:

• almendras (10 nueces),
• un puñado de nueces,
• un vaso de crema baja en grasa,
• parmesano (dos cucharadas),
• mantequilla,
• ajo,
• un par de ramitas de cilantro.

Antes de cocinar, muele las nueces en una licuadora. Picar el cilantro fresco y el ajo. Freír las nueces en aceite durante unos minutos. Luego, vierta la crema en la sartén y agregue las verduras. Llevamos la masa aespesando, pero no dejes de removerlo. Agregue queso rallado y especias a la salsa ya espesada. La salsa está lista para servir.

Salsa de queso

La salsa de queso para pasta es un verdadero hallazgo si no tienes tiempo para perder el tiempo cocinando. El aderezo delicado no solo se cocina rápidamente, sino que también tiene un sabor increíblemente delicado. Esta salsa se puede ofrecer a los niños.

Ingredientes:

• leche (1/2 taza),
• condimentos,
• queso fundido (embalaje).

Calienta la leche a fuego lento, pero al mismo tiempo asegúrate de que no hierva. Moler el queso en un rallador y agregarlo a la leche. Revuelva la salsa hasta que la masa de queso se disuelva por completo. La salsa terminada debe tener la consistencia de una crema agria fina. Al final, agregue especias y especias a su discreción. Si quieres obtener una salsa picante, entonces debes usar queso azul.

Pesto

Pasta vestida con pesto parece un restaurante. Incluso puedes ofrecerlos a los invitados.

Ingredientes:

• un puñado de piñones,
• ramo de albahaca,
• parmesano (55 g),
• 7 art. yo aceite de oliva,
• sal,
• ajo.

Coloque el ajo, las nueces, las hierbas y el queso rallado en el vaso de la licuadora. Añadir también aceite de oliva. Batir la masa hasta obtener un puré homogéneo. Agregue sal si es necesario. La rúcula, el perejil, las espinacas y el cilantro también se pueden usar para el pesto.

Salsa de calabaza con gambas

Una salsa tan inusual ayudaráañadir variedad al menú habitual. El repostaje es original. Se pueden agregar condimentos a la salsa según se desee. Sin embargo, vale la pena recordar que las especias deben combinarse con mariscos.

Ingredientes:

• gambas (490 g),
• calabaza (240 g),
• pila. crema (baja en grasa),
• cuatro mesas. yo mantequilla,
• caldo de verduras (vaso),
• nuez moscada,
• mejorana,
• pimienta,
• sal.

Pela la calabaza y córtala en cubos. A continuación, freír la pulpa en una cacerola, agregando aceite. Luego agregue el caldo y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Luego agregue la crema y cocine por otros cinco minutos. A continuación, haga puré de calabaza con una licuadora. Derrita la mantequilla en una sartén y unte la mejorana con los camarones. Freír los mariscos durante tres minutos, después de lo cual vertimos la masa de calabaza en la sartén. Después de hervir la salsa, puede agregar sal, nuez moscada y pimienta al gusto.

Salsa de champiñones

Las salsas para pasta con champiñones son muy populares y variadas. Hay muchas recetas para su preparación. Sugerimos probar el aderezo de tomate y champiñones.

Ingredientes:

• champiñones (7 piezas),
• pasta de tomate,
• dos tomates,
• arco,
• jugo de limón,
• pepino en escabeche,
• albahaca,
• pimienta molida,
• aceite vegetal,
• sal,
• ajo,
• azúcar.

Champiñones lavados ycortar. Picar la cebolla en cubos. Vierta aceite vegetal en una cacerola y fría los champiñones y las cebollas. Después de cinco minutos, apaga el fuego. Y nosotros mismos comenzamos a preparar los tomates. Los lavamos y los cortamos por la mitad, después de lo cual los frotamos en un rallador. Agregue la masa resultante a la cacerola, encienda el fuego nuevamente y continúe cocinando a fuego lento. También añadimos pasta de tomate, hierbas picadas y especias. Al final, agregue el pepino picado e inmediatamente apague el fuego. La deliciosa salsa está lista.

Salsa cremosa de champiñones

La salsa de crema de champiñones, muy sabrosa, se puede servir con queso espagueti. Tal plato será apreciado no solo por la casa, sino también por los invitados.

Ingredientes:

• champiñones (330 g),
• parmesano (120 g),
• arco,
• harina (cucharada),
• nata (1/2 l),
• pimienta,
• aceite vegetal,
• especias.

Los champiñones son perfectos para hacer la salsa. Córtalas en rodajas y fríelas en una cacerola. Picar finamente la cebolla y añadir a la sartén también. Freír juntos durante cinco minutos. Luego, espolvoree los ingredientes con harina y vierta la crema, después de lo cual la masa se mezcla rápidamente. Ponga sal y pimienta en la salsa y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

Salsa de champiñones y queso

Esta salsa cremosa de champiñones será una gran adición a cualquier plato de pasta.

Ingredientes:

• crema (tres cucharadas),
• ajo,
• champiñones (230 g),
• mantequilla (tres cucharadas),
• pimienta,
• queso (115 g).

Disuelva la mantequilla en una cacerola, luego fría las rodajas de champiñones en ella. Vierta la crema en el recipiente, agregue las especias, el ajo y cocine a fuego lento la masa durante unos minutos más. A continuación, ponga las chispas de queso en la salsa y cocine por otros tres minutos. Sirva el aderezo resultante con pasta caliente.

Salsa de tomate con ajo

La salsa de tomate con pimiento no es menos sabrosa que sus contrapartes.

Ingredientes:

• ajo,
• tres tomates,
• dos pimientos,
• arco,
• Hierbas provenzales,
• pimienta,
• sal,
• aceite de oliva.

Los pimientos primero deben cocerse en el horno. En promedio, toma quince minutos. Después de que las verduras se hayan enfriado, deben pelarse. Cortamos la pulpa. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Cebolla cortada en cubos pequeños y freír. Agregue los tomates, los pimientos y el ajo. Cocemos a fuego lento la masa vegetal durante unos veinte minutos. Antes del final de la cocción, agregue pimienta, hierbas y sal. De la masa terminada, bata el puré en una licuadora. Si su salsa es demasiado espesa, puede diluirla con caldo de verduras.

En lugar de epílogo

Como puede ver, hay tantas opciones para hacer salsas para pasta que simplemente no se pueden contar en el marco del artículo. Hemos mencionado sólo los más famosos de ellos. Con base en las recetas básicas, puede crear sus propias opciones experimentando con los ingredientes. Y cada vez obtendrá un sabor completamente nuevo al vestirse. Esperamos que nuestra selección le ayudeaporta variedad a tu menú.