2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cocina caucásica consiste en las cocinas de Armenia, Azerbaiyán y Georgia, que tienen muchas características comunes. En las recetas tradicionales de estos países se utilizan muchas verduras, hierbas, especias, carne y, por supuesto, vino tinto. Incluso lejos de estos estados, se conocen kebab y lobio, khachapuri y satsivi.
La cocina caucásica utiliza ampliamente varios tipos de carne en sus recetas. La mayoría de las veces, los cocineros ponen ternera, cordero y ternera en los platos. Además, la carne se corta manualmente con un cuchillo.
Shashlik ocupa un lugar especial entre los platos tradicionales de los pueblos de Azerbaiyán, Armenia y Georgia. Es una especie de tarjeta de visita del Cáucaso. Hay muchas recetas con las que puedes cocinar este plato. Siempre se sirven grandes cantidades de verduras y una variedad de hierbas en la mesa para la barbacoa.
La cocina caucásica es ampliamente conocida por sus sopas espesas y deliciosas. Familiar a muchos y ricos caldos. La sopa kharcho de los pueblos georgianos es especialmente popular, así como el kyufta-bozbash y el piti de Azerbaiyán.
La cocina tradicionalmente caucásica es famosa por su plov. La carne es el ingrediente principal de este plato. Sin embargo, a menudo los cocineros utilizan bayas, pescado, verduras u otros productos.
Todos los platos caucásicos son ricos en hierbas. En la mayoría de los casos, las espinacas y los espárragos, el apio y el ajo silvestre se usan en las recetas. Como aderezo para platos de carne, verduras y pescado, los chefs de Armenia, Azerbaiyán y Georgia siempre usan pimiento rojo y ajo. El vinagre de vino, el jugo de granada y las nueces trituradas finamente se usan como condimentos en varias recetas.
El principal detalle característico de todos los platos de los pueblos del Cáucaso son una variedad de salsas. La salsa Tkemali es la más popular en la cocina georgiana. Para su preparación se utiliza ciruela cereza silvestre, generosamente condimentada con variedad de hierbas y pimienta. El sabor del producto resultante es agradablemente agrio. Muchos están familiarizados con la famosa salsa chakhokhbili. Su receta también pertenece al pueblo georgiano. Las obras maestras más conocidas de la cocina caucásica son los lúpulos suneli y adjika. Se les añaden muchos ingredientes: apio y perejil, menta y tomillo, azafrán, albahaca y otros. Las salsas para platos de verduras y pescado en el Cáucaso se sirven para enfatizar su sabor brillante.
Un rasgo característico de la cocina del Cáucaso son los vinos elaborados con uvas locales. Estas bebidas se consideran una fuente de longevidad y salud, y forman una parte importante de la comida. Los vinos georgianos más populares.
Cocinas de los pueblos del Cáucasodestaca por sus postres. Los principales son el sorbete y el kazinaki, la delicia turca y el baklava. Los pasteles osetios, los chebureks abiertos, la carne en salsa Tsakhton y los kebabs son muy populares.
La dieta de los pueblos que viven en el Cáucaso depende en gran medida de las características climáticas de la región. La mañana comienza con una comida ligera. La comida de la tarde es un poco más densa. La mesa de la noche se sirve con alimentos picantes y grasos. Después de todo, es en la cena donde se reúnen familiares, amigos y vecinos.
Cocina caucásica, recetas con fotos que te abren el apetito, te deleitarán con maravillosas sopas, kebabs, salsas y postres. Los platos tradicionales de los pueblos de Armenia, Azerbaiyán y Georgia serán un verdadero punto culminante de su menú de vacaciones.
Recomendado:
Lula-kebab - recetas de cocina caucásica
La forma nacional de cocinar kebab implica el uso de cordero, que se cocina al fuego. Una cierta forma de procesar la carne es la característica principal de la receta clásica
Mesa de té en las tradiciones europeas. Ajuste de la mesa de té en las tradiciones de las casas europeas
La paradoja del mundo moderno radica en que hoy en día estamos acostumbrados a beber una taza de té casi a la carrera, pero antes se dedicaban ceremonias enteras a esta bebida
Sopa caucásica - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Cocina caucásica
La cocina caucásica ha ganado popularidad durante mucho tiempo en todo el mundo. Sin embargo, esta popularidad es algo estrecha de miras. Brochetas, pan de pita, pollo tapaka y, quizás, eso es todo. Pero también hay una sopa caucásica, que satura y complace las papilas gustativas, y seduce con su apariencia. En definitiva, los primeros platos de esta cocina bien merecen aprender a cocinar
Cocina bielorrusa: honrar las tradiciones y la cocina moderna
La cocina bielorrusa se ha formado durante muchos siglos bajo la influencia de varias culturas. Los ingredientes principales son patatas, champiñones y cereales. Los platos de carne se pueden encontrar con poca frecuencia, pero son bastante satisfactorios y variados. Considere algunas recetas para platos populares
La historia de la cocina italiana, su desarrollo, tradiciones y características
La historia de la cocina italiana, desde la antigüedad hasta la actualidad. ¿Qué influyó en la formación de la cocina italiana? ¿Cómo se ha desarrollado y cambiado a lo largo de los siglos?
