Cómo hacer alcohol ilegal con jugo de manzana en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Una excelente manera de procesar la manzana, especialmente para aquellos que tienen un huerto en su casa de campo, parcela o en una casa particular, es la elaboración casera. El alcohol ilegal del jugo de manzana es bastante común, e incluso se podría decir que es una bebida democrática. Después de todo, las frutas de diferentes variedades se encuentran en todas partes y, cuando se destilan, son una excelente bebida de frutas, o "Calvados caseros".

Por cierto, bajo este nombre se combina un poco de alcohol ilegal de jugo de manzana o manzanas, lo cual no es del todo correcto, ya que el Calvados real implica una tecnología especial de envejecimiento en barricas de roble, que lo saturan con un aroma y manzana originales y únicos. sabor con matices de madera.

Disposiciones generales

Las recetas para preparar esta bebida no son especialmente difíciles y, lo más importante, prácticamente no requierenreverencias: ennoblecer, quitar el olor. Y todo esto se debe al agradable y especiado aroma a frutas que tiene el aguardiente de jugo de manzana o manzanas. Y para obtener el puré, puede recomendar manzanas y torta del procesamiento y jugo sin clarificar.

Sí, por cierto, es mejor si las frutas son de diferentes variedades, en este caso, el producto final tendrá una mezcla especial de bouquet y aroma de cada una de las variedades.

Moonshine de jugo de manzana. Receta de cocina

Hacer puré en casa con jugo preparado es mucho más fácil que hacerlo directamente con frutas enteras. Esta es probablemente la razón por la que aquellos que tienen una abundancia anual en el jardín de manzanas prefieren poner en práctica estos métodos. Se puede utilizar cualquier zumo: tanto natural, recién exprimido, como aquellos que han sido sometidos a conservación térmica y cocción. Se ha observado que a partir de zumos naturales (especialmente los denominados blend) el producto final obtenido será el más aromático y con cuerpo. La elección del jugo como materia prima es relevante si tiene un buen exprimidor, y el volumen de la cosecha en sí le permite hacer un exprimidor.

Qué se puede hacer en casa

A partir de esta materia prima solo hay que intentar hacer calvados caseros. Y por cierto, también se puede preparar el volumen de un producto natural utilizando jugo de futuro como materia prima, para luego hacer tinturas a partir de él, experimentando con la gama de sabores.

El método básico es bastante simple: el jugo con pulpa se diluyeazúcar, se introduce la levadura, luego madura el puré, seguido de su destilación. También es posible una receta popular para el alcohol ilegal de jugo de manzana, que recuerda la forma en que madura el chacha georgiano, pero en este caso, las manzanas deben ser las más dulces, las más maduras y las más jugosas. Las frutas también necesitan ser limpiadas de semillas y tomar las más blandas, pero no podridas.

Aquellos que quieran hacer Calvados caseros en la cocina deben comprar una barrica de roble, donde se realizará la posterior crianza de la bebida. Un reemplazo normal y efectivo para un barril será el uso de astillas de roble, que se trituran y se cargan en un recipiente preparado con el alcohol expulsado del jugo. El proceso de insistencia en sí debe durar más de seis meses (o mejor, un año). Por supuesto, no todos los licores ilegales aguantarán el tiempo, y definitivamente querrás intentarlo. Pero para estos fines, hay una manera de hacer una bebida más rápida, pero con menos sabor, que solo recordará a Calvados. Para estos fines, se toman especias más vainilla en cierta cantidad.

Braga de jugo de manzana para alcohol ilegal. Receta

Braga, por supuesto, es el ingrediente principal e indispensable para elaborar una buena bebida. El conjunto de ingredientes más sencillo y popular entre la gente: por cada cinco litros de jugo tomamos un kilo de azúcar y 20 gramos de levadura prensada. Entonces su mosto fermentará bastante rápido y todo estará como debería. Pero en este caso, el sabor del puré será un poco "a levadura". Si no está acostumbrado a correr a ningún lado, si no le gusta el sabor de la levadura comprada en la tienda, entonces un consejo: en lugar de ellosutilizamos pasas ligeramente fermentadas de uvas ordinarias. Viven cultivos de levadura de vino natural, que se utilizan para hacer vino. Solo antes de la "masa madre" debe tratar de no lavar las pasas, en particular, no vierta agua hirviendo sobre ellas, como les gusta hacer a algunas amas de casa, para que, según dicen, se destruyan los microbios dañinos. A partir de este procedimiento, toda la levadura puede morir, no se fermentará en puré en absoluto.

Otra recomendación

El azúcar granulada se disuelve mejor en una pequeña cantidad de jugo caliente y luego se mezcla con la cantidad principal de mosto en un recipiente de fermentación. Los procesos de elaboración del puré en este caso (sin levadura) llevarán más tiempo que en la receta con levadura, pudiendo llegar incluso a un mes de duración. Pero entonces el sabor se volverá mucho más ligero.

Disposiciones generales

La braga del jugo de manzana para el alcohol ilegal es, por supuesto, un producto de la fermentación. Entonces, si hay al menos una ligera separación de gases, se requiere el uso de sellos de agua. Esta es una condición sine qua non para hacer alcohol ilegal con jugo de manzana. Durante el proceso de fermentación, la masa no requiere una mezcla constante y la bebida alcohólica final no necesitará filtración, clarificación o esfuerzos adicionales para mejorar el sabor. Será suficiente simplemente separar el jugo fermentado de la levadura precipitada. Y la destilación de Calvados caseros se realiza según el esquema tradicional: separación de cabezas, colas. También es posible adelantar una segunda vez, para una purificación adicional del producto, pero luego algunas cualidades gustativas puedenpiérdete.

Obturador

Entonces, en primer lugar, para hacer el alcohol ilegal adecuado con jugo de manzana en casa, debe poner un sello de agua en el recipiente. Se realiza según el esquema tradicional.

Es necesario detener el acceso de oxígeno del espacio circundante, ya que esto conduce al hecho de que la materia prima no fermenta, sino que se agria. El sello de agua está diseñado para liberar dióxido de carbono, que se forma durante la fermentación, y evita el contacto del macerado con el aire libre. Por supuesto, el dispositivo necesario se puede comprar en una tienda o pedir en línea. Pero no es un hecho que se ajuste en tamaño al recipiente elegido para la elaboración casera. Por lo tanto, muchas personas prefieren hacer su propio sello de agua.

El más popular entre la gente definitivamente puede llamarse un dispositivo convertido de un cuentagotas comprado en una farmacia. Para hacer un dispositivo de este tipo, debe cortar el tubo de plástico del gotero y sellar el recipiente con el futuro puré vertido en él. En el centro de la tapa, haga un orificio correspondiente al diámetro del tubo e, insertando una punta allí, aísle bien. Y lleve el otro extremo del tubo, por ejemplo, a un vaso de agua (para restringir el acceso de aire). Durante la fermentación, el sistema emitirá "gorgoteos" característicos, lo que indica que el proceso avanza según lo programado. ¡Tan pronto como estas señales se detienen, nos dicen que el brebaje está listo y que es hora de sacar el alcohol ilegal!

De vino de manzana casero

Hacer alcohol ilegal con jugo de manzana no es demasiado laborioso. Pero puede simplificarlo aún más usando un "puré" ya preparado: vino joven de manzanas. La bebida se convierte en alcohol ilegal, generalmente en aquellos casos en que "no funcionó", es decir, no satisface ciertas cualidades gustativas, pero aún así es una pena derramar tanta bondad. Por lo general, un vino de este tipo, debido al uso indebido de la tecnología, ya se encuentra en la primera etapa de transformación acética o tiene varias dolencias fúngicas que hacen que su sabor no sea muy agradable, por decirlo suavemente (bueno, si esto es una bazofia completamente franca, todavía la mejor opción sería verterlo y no usarlo para destilación). El vino de frutas en este caso debe considerarse como un brebaje bien limpio y clarificado. Además, no debe hacer ningún requisito especial para este producto natural, ya que es de bastante alta calidad.

En este caso, vierta el vino en el contenedor de hardware para realizar otras acciones y ya no podrá agregar nada allí. Estas acciones, como ya se mencionó, pueden simplificar enormemente la producción. Además, la destilación en alcohol ilegal se lleva a cabo mediante el método tradicional de calentamiento y posterior destilación. Cabe señalar que cuando un alcohol ilegal todavía tiene un vaporizador o una columna de destilación, será suficiente una destilación, separando las cabezas y las colas. A esto le sigue una limpieza con un filtro de carbón. De lo contrario, para destilar un producto final de alta calidad, necesitamos una doble destilación. Algunos también usaninfusión adicional sobre frutos secos o manzanas frescas troceadas para potenciar el sabor a manzana.

Calvados de roble caseros

¿Cómo hacer alcohol ilegal con jugo de manzana para que se asemeje a esta bebida de fama mundial, que ganó popularidad en ciertos años gracias a los trabajos de Remarque? Todo el secreto es que el alcohol ilegal de manzana (recetas para hacer puré de jugo, ver arriba) debe infundirse en barricas de roble durante bastante tiempo (al menos seis meses), como, por ejemplo, el coñac. El brandy de manzana adquiere entonces un sabor característico que tanto gustó a muchos conocedores. Por supuesto, para estos fines, lo mejor sería comprar una pequeña barrica de roble hecha por un maestro. Pero si no lo tienes a mano, no te preocupes. Es muy posible reemplazar un contenedor específico con virutas de roble. Se debe tomar de 20 a 60 gramos por cada litro destinado a infusión. Aquí la dosificación se hace empíricamente, de acuerdo con los gustos y preferencias personales, pero trate de no excederse, de lo contrario, los taninos pueden obstruir el tono principal: ¡manzana!