Cerveza de mantequilla casera: receta y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mayoría de las personas en todo el mundo aprendieron sobre esta bebida de las películas de Harry Potter y decidieron que la cerveza de mantequilla es solo un invento del autor. De hecho, sus recetas existían en la realidad, y la bebida era especialmente popular en Inglaterra durante el reinado de la dinastía Tudor. Por supuesto, cuando J. K. Rowling llevó la cerveza con leche, como también se la llama, a la popularidad mundial, sus recetas se hicieron mucho más grandes y las más comunes se describen a continuación.

Hecho histórico

En un libro popular sobre magos, la cerveza de mantequilla se posiciona como una bebida sin alcohol, aunque originalmente se preparaba con ale, por eso se le llama "cerveza". La interpretación moderna de la bebida para niños se parece más a un batido y es similar a la cerveza solo en color y espuma persistente.

Hay tantas opciones para cocinar que casi todos los pubs ingleses ofrecen a los clientes su propia receta, y gracias a Internet, no solo los británicos saben cómo hacer cerveza de mantequilla hoy en día. La ventaja de la bebida.es también el hecho de que para su preparación se utilizan los productos más simples, que se pueden encontrar en cualquier supermercado, y decorar una fiesta infantil con un cóctel espumoso inusual, puede mantener una impresión agradable durante mucho tiempo.

Opción sin alcohol

Según la mayoría de los fanáticos de Harry Potter, esta es la bebida que bebían los jóvenes magos. Por eso, según esta receta, ahora se prepara cerveza de mantequilla sin alcohol en el parque de atracciones de Hogsmeade, y exclusivamente a partir de productos naturales. Para probar la bebida sin ir a América, puedes prepararla fácilmente en casa. Para esto necesitarás:

• salsa de caramelo - 50g;
• litro de leche;
• 500-600 g de helado.

Todos los componentes solo deben mezclarse bien con una licuadora o batidora hasta obtener una consistencia espesa y homogénea y verter en vasos. Las dificultades solo pueden surgir con la búsqueda de una salsa que no se vende en todas las tiendas, pero en todas partes puede encontrar fácilmente los ingredientes para prepararla en su cocina.

Para ello, vierta la misma cantidad de azúcar en 0,1 l de agua y ponga la mezcla al fuego. Después de que el azúcar se disuelva y la mezcla espese un poco, vierta 20 ml de crema, agregue especias y hierva por un par de minutos más. Después de eso, la salsa debe enfriarse y usarse para el propósito previsto. Como especias, es mejor usar canela aromática, cardamomo, pimienta negra y sal.

Receta de Google

La compañía de fama mundial ofreció su recetaelaboración de cerveza de mantequilla sin alcohol. Su base es agua carbonatada de vainilla o Coca-Cola, que se debe preparar en 0,5 litros.

El sabor cremoso acaramelado de la bebida lo da una mezcla de una cucharada de mantequilla salada derretida y 100 g de caramelos Iris. También agregan 50-60 ml de crema, especias y un poco de calabaza rallada, después de lo cual todo se mezcla y se combina con agua dulce tibia. Para formar una hermosa espuma, la bebida se puede batir un poco con una batidora y servir.

Versión sencilla con alcohol

Para hacer cerveza de mantequilla en casa inmediatamente para adultos y niños en un día festivo común, simplemente puede agregar un poco de alcohol a cualquiera de las recetas descritas. Qué bebida fuerte elegir depende únicamente de las preferencias personales.

Es muy importante en una fiesta de este tipo no confundir las gafas de los niños con las de los adultos, por lo que los padres deben tener especial cuidado.

Opción universal

La receta original de esta bebida usa cerveza lager como base, pero si quieres servir cerveza de mantequilla en una fiesta infantil, puedes reemplazarla fácilmente con cualquier bebida carbonatada dulce. Entonces, necesitarás:

• 0,5 l de cerveza;
• 60 g de azúcar;
• 2 yemas de huevo;
• un poco de mantequilla;
• especias.

Para cocinar necesitarás una olla o cacerola esm altada. Si no hay ninguno, otro servirá, lo principal es que tenga un fondo grueso. Entonces, se vierte cerveza o cerveza sin filtrar en los platos preparados, también se envían especias allí. Lo ideal en este caso sería canela, cardamomo y jengibre. Son ellos quienes pueden darle a la bebida un sabor a pan de jengibre y caramelo, lo principal es no exagerar. Basta con poner 2 ramas de canela, cardamomo en la punta de una cucharadita en la sartén y, si lo desea, puede agregar un par de clavos. El jengibre se debe pelar y cortar en rodajas. Un lomo de 3-4 cm de largo será suficiente.

Después de eso, la futura cerveza de mantequilla se prende fuego y se lleva a ebullición. Debe cocinar la mezcla a fuego medio durante unos cinco minutos, revolviendo constantemente, ya que la cerveza definitivamente se escapará. Por supuesto, la mayoría de los licores se evaporarán en este caso, pero algunos permanecerán definitivamente y la bebida seguirá considerándose alcohólica.

Mientras la cerveza hervida se enfría, es necesario separar las claras de las yemas. Solo se usarán yemas en la bebida, ya que se cuajan a temperaturas más altas, y la cerveza con leche se sirve tibia. A partir de ahora, hay dos formas de cocinar.

Entonces, en el primero, las yemas se baten con azúcar hasta que estén blancas, después de lo cual se mezclan con una cerveza especiada ligeramente enfriada. Es necesario filtrar el alcohol ante la conexión de las especias. Al final, se agrega mantequilla a la sartén, que, cuando se derrite, forma una película en la superficie de la bebida. Es necesario para separar el alcohol de la nata, ya que en contacto directo con el alcohol la lecheel producto colapsará inevitablemente. Se coloca nata montada encima del film para decorar y dar suavidad al gusto. Puedes espolvorear crema de cacao o chocolate.

La segunda versión de la receta de la cerveza de mantequilla con alcohol consiste en agregar mantequilla inmediatamente a las yemas y el azúcar durante el batido. Gracias a esto, la necesidad de decorar la bebida con crema simplemente desaparece, porque cuando los productos se combinan con alcohol, se forma inmediatamente espuma en la superficie de la cerveza.

Receta con leche

Antes de hacer cerveza de mantequilla de acuerdo con esta receta, debe tomar:

• igual cantidad de leche y cerveza (0,5 l cada uno);
• 4 cucharadas. yo azúcar;
• especias;
• 0, 4L de crema.

En primer lugar, la leche, el azúcar, la cerveza y las especias se mezclan en recipientes esm altados. Hervir esta mezcla hasta obtener una gelatina espesa, revolviendo constantemente. Como especias, también se recomienda tomar canela aromática, cardamomo, etc. Después de hervir, el líquido debe filtrarse y enfriarse. A la hora de servir, la cerveza con leche se decora con nata, chocolate rallado o cacao si se desea.

Receta antigua

Desde el reinado de la dinastía Tudor inglesa, se ha conservado la receta original de la cerveza de mantequilla. Debe preparar 0,5 litros de cerveza negra o al menos cerveza oscura sin filtrar. Además, necesitarás mantequilla, azúcar al gusto, especias y un vaso de nata. En primer lugar, debes batir los huevos con azúcar, luego poner la cerveza al fuego y verter los huevos batidos con un poco de calor. Después de eso, se agrega la mezcla.especias, aceite y con agitación constante, la bebida se hierve durante unos cinco minutos. Antes de usar, debe enfriarse y filtrarse ligeramente; si lo desea, agregue nuez moscada a la mezcla para darle un toque picante. Para que la proteína no se enrosque en copos, debe molerse bien antes de agregarla a la cerveza y la bebida se debe remover constantemente durante la preparación. Para que se forme espuma en la superficie de la cerveza, se debe batir con una batidora o licuadora.

Consejos de cocina

Es muy importante entender que aunque la cerveza en sí es un producto bajo en calorías, la bebida final tiene un alto valor energético debido a la adición de azúcar, huevos, nata y otros ingredientes. Es por eso que las personas que hacen dieta tendrán que rechazar cualquier receta de cerveza de mantequilla, incluso si no contiene alcohol.

Las cervezas lácteas modernas han desafiado durante mucho tiempo la regla de solo cerveza. El hecho es que puede ser muy difícil encontrar cerveza de alta calidad en las tiendas y, además, esa bebida puede ser bastante costosa. Reemplazarlo con cerveza sin filtrar o incluso kvas no estropea el sabor del producto final en absoluto, lo principal es que el alcohol utilizado en la receta es de fermentación alta.

La ventaja indiscutible de la bebida es que no hay reglas estrictas sobre cómo hacer cerveza de mantequilla. Cualquiera que quiera experimentar puede crear su propia obra maestra culinaria única agregando sus propias especias originales, alcohol u otros productos.

Si los huevos están incluidos en la bebida, entonces porla temperatura de su suministro debe controlarse con especial cuidado. La proteína ya se coagula a 650, lo que significa que no debe calentar la cerveza por encima de este valor, de lo contrario, los trozos de huevo hervido flotarán en la cerveza. La yema cuaja a temperaturas más altas y, por lo tanto, se usa mucho más a menudo en las recetas.

Es importante recordar que el producto final puede contener lactosa y otros ingredientes alergénicos.

La vida útil de la bebida es muy corta y después de la preparación se recomienda beberla inmediatamente.

Propiedades útiles de la bebida

El suave sabor de la cerveza de mantequilla está cambiando por completo la forma en que mucha gente piensa acerca de las bebidas embriagantes. Inicialmente, la bebida a menudo se consumía en climas fríos, ya que puede calentar bien a una persona y al mismo tiempo dejar su mente despejada. Hoy en día, puedes hacer una cerveza aún más saludable agregando azúcar morena en lugar de blanca, y disfrutar del calor que se esparce por el cuerpo en los días más fríos y nublados.