2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los quesos frescos hechos en casa tienen muchas ventajas sobre los comprados en la tienda. Este producto no contiene compuestos químicos nocivos, colorantes. Además, sabe muy bien y está hecho con ingredientes simples y asequibles. El artículo habla de recetas populares y reglas básicas para almacenar queso casero.
Cocinar queso feta
Este plato requiere los siguientes ingredientes:
- Tres cucharadas grandes de crema agria.
- 200 mililitros de agua potable.
- Leche en la cantidad de 1 l.
- 7 gramos de sal de mesa.
- Dos cucharadas grandes de jugo de limón.
Este es uno de los quesos frescos populares y es fácil de hacer en casa.
El Queso se hace de esta manera. Debe colocar una olla de leche en la estufa y calentarla. Combine este componente con crema agria. Moler bien con una cuchara. Después de siete minutos, cuando la leche hierva, debe verter jugo de limón en la mezcla. Luego en la leche debe aparecersuero. Luego se filtra la masa. El queso debe cubrirse con una gasa y colocarle un objeto pesado. Después de 60 minutos, se saca y se tritura. La sal de mesa debe disolverse en agua y colocarse en ella trozos del producto.
Los quesos frescos a base de cuajada también son muy populares. Uno de esos platos se describe en la siguiente sección.
Otra receta famosa
La composición del alimento incluye:
- Aproximadamente 200 gramos de requesón.
- Huevo.
- 50 g de mantequilla.
- Alrededor de 200 mililitros de leche.
- Media cucharada pequeña de bicarbonato de sodio.
- Un poco de sal.
Esta es una de las recetas fáciles de queso fresco. Contiene los componentes disponibles.
Para preparar este plato, debe calentar la leche al fuego y combinarla con requesón. Lleve la masa a ebullición y manténgala en la estufa durante otros 5 minutos.
Cuando el suero comienza a separarse, la masa se filtra y se coloca sobre la superficie de una gasa. Todo el líquido debe salir de él. Luego, la mezcla se coloca en un recipiente con un fondo denso, se combina con sal de mesa, bicarbonato de sodio, huevo y mantequilla blanda. Caliente la masa en la estufa durante unos 7 minutos. Se debe remover periódicamente. Luego, el queso se coloca en una forma cubierta con una película alimenticia. Le ponen un objeto pesado encima y lo guardan en el frigorífico durante 3 horas.
Los métodos para preparar algunos quesos frescos incluyen una enzima: la masa madre. Una de esas recetas se analiza en el próximo capítulo.
Mozzarella
Para este platorequerido:
- Cuatro litros de leche.
- Aproximadamente 170 g de agua.
- Una cucharada pequeña de ácido cítrico.
- Masa madre (en la punta de un cuchillo).
Esta es una de las recetas tradicionales de queso fresco italiano. La mozzarella se prepara de esta manera. El ácido cítrico debe combinarse con agua filtrada en una cantidad de 125 mililitros.
La masa madre también debe disolverse. El alcance de este componente puede variar. Antes de cocinar, lea las instrucciones en el paquete. Según esta receta, la enzima de la punta del cuchillo se combina con 50 ml de agua fría.
La leche debe mezclarse con ácido. Mantener al fuego durante 3 minutos. Luego se retira de la estufa. El recipiente debe cerrarse con una tapa y dejarse durante media hora. Cuando se forman sellos en la masa, deben eliminarse.
Luego se colocan los coágulos en un colador para eliminar el líquido. Parte del suero se enfría. Mezclado con sal de mesa. El resto de la masa debe calentarse. Los fragmentos de queso se sumergen en líquido durante 15 minutos para hacerlos elásticos. Luego se deben enfriar las piezas, darles la forma deseada, sumergirlas en suero salado frío.
¿Cómo prevenir el deterioro del producto?
El queso casero es un plato que debe almacenarse con cuidado. Como cualquier producto lácteo, puede agriarse. Entonces la calidad de los alimentos se deteriorará significativamente. ¿Cómo mantener fresco el queso?
Los productos hechos en casa no deben conservarse durante mucho tiempo. Es deseable utilizarlo lo antes posible. Después de todo, talLos alimentos (a diferencia de los productos comprados en la tienda) no incluyen conservantes que pueden aumentar la vida útil. Además, debe recordarse que las fluctuaciones de temperatura empeoran las propiedades del plato. Si son demasiado altos, el queso se derrite, su consistencia original comienza a colapsar. En frío, el producto pierde sus cualidades útiles. Por lo tanto, tales situaciones deben evitarse. ¿Cómo mantener el queso fresco por más tiempo? Todo depende de su variedad. Los productos con una estructura blanda se conservan mejor en una bandeja esm altada. Los alimentos con una consistencia sólida deben almacenarse en un plato de película para alimentos, porcelana o vidrio. También hay que recordar que los quesos caseros conservan su frescura en el frigorífico no más de 4 días.
Recomendado:
Preparativos de invierno. Recetas de conservación para el invierno
¿Cómo hacer preparaciones caseras para el invierno? Aprender a cocinar ensaladas enlatadas de varios vegetales. ¡Cocinamos pepinos y calabacines enlatados, mantenemos la frescura de los pepinos caseros durante 2 meses enrollándolos en un frasco con una vela! ¿Te preguntas cómo hacerlo? ¡Mira el artículo
Quesos franceses y sus tipos. Los 10 mejores quesos franceses
El queso es el orgullo de Francia. Son conocidos en todo el mundo por su sabor y aroma insuperables
¿Qué cocinar con pepinos frescos para el invierno, a excepción de las ensaladas? Qué se puede cocinar con pepinos y tomates frescos para la cena: recetas
Los pepinos y los tomates son vegetales que nos son muy familiares. Pero, ¿qué cocinar con estos productos para complacer y sorprenderse a sí mismo y a sus seres queridos?
Platos populares rusos: nombres, recetas, fotos. Platos populares del pueblo ruso
La comida rusa, y esto no es un secreto para nadie, ha ganado una inmensa popularidad en todo el mundo durante mucho tiempo. Si esto sucedió debido a la emigración masiva de ciudadanos del Imperio Ruso a muchos países extranjeros con la posterior integración en la cultura de estos pueblos (incluida la culinaria). Si sucedió incluso antes, en la época de Peter, cuando algunos europeos "sintieron", por así decirlo, platos populares rusos con su propio estómago
Frijoles frescos: recetas y reseñas. Recetas para cocinar frijoles para el invierno
¿Con qué frecuencia aparece en su mesa un producto tan valioso y nutritivo como los frijoles? Puede leer las recetas para preparar deliciosos platos de esta cultura en nuestro artículo y hacer que el menú habitual sea más diverso
