2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Recolectar hongos es tan emocionante que uno solo puede envidiar a aquellas personas que tienen la oportunidad de participar en la caza silenciosa todos los años. Si usted, después de haber ido al bosque, se encuentra con una dispersión de luces de color naranja brillante con un sombrero ondulado, entonces debe saber que ha encontrado un micelio de rebozuelos. Solo tenga cuidado: todavía hay rebozuelos falsos, que no deben recolectarse ni comerse en ningún caso. Pero son fáciles de distinguir de los comestibles. Los champiñones falsos tienen tapas lisas, así que mira de cerca la parte superior de los champiñones.
Los rebozuelos no solo son hermosos, sino también champiñones sorprendentemente sabrosos. Crecen en casi todo el territorio de nuestro país, donde se encuentran bosques de abedules, coníferas o mixtos. Puedes recolectarlos desde principios de primavera hasta finales de otoño. Lo que los hace destacar de todos los demás hongos, además de su colorido festivo, es que nunca tienen gusanos. Pero no solo esta característica hace que los rebozuelos sean tan populares, sino que también son extraordinariamente sabrosos. Para estropear estos champiñones, debes hacer un gran esfuerzo, como freír rebozuelos.incluso un completo profano en las artes culinarias puede hacerlo. Ahora lo verás por ti mismo.
Antes de freír los níscalos, deben remojarse durante media hora en agua para facilitar el lavado de la arena y las agujas adheridas, que necesariamente están presentes en la superficie de los champiñones. No querrás que la arena rechine entre tus dientes y que las agujas obstruyan el maravilloso sabor de los rebozuelos fritos. Por lo tanto, todos los champiñones deben lavarse a fondo con agua corriente, todo lo que no se puede lavar se corta y los rebozuelos se cortan aproximadamente en las mismas piezas. Si son lo suficientemente pequeños, puedes ponerlos enteros en la sartén.
Cómo freír rebozuelos con crema agria
Los champiñones lavados y picados se colocan en una sartén profunda, se llenan de agua y se prenden fuego. No es necesario cubrir la tapa, ya que será posible freír los rebozuelos solo después de que el agua se haya evaporado. Mientras nuestros champiñones burbujean en una sartén, picamos la cebolla y la sofreímos en mantequilla. Hervir las papas jóvenes hasta que estén medio cocidas y desecharlas en un colador. Tan pronto como hierva el agua en la sartén, agregue la mantequilla y las papas. Revuelva, sal, espolvoree con pimienta y fría durante unos 5-10 minutos. Deje que las papas también se cubran con una deliciosa corteza. Luego baje el fuego, agregue crema agria al plato, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos más. Sirva el plato, debe espolvorear con verduras finamente picadas.
Cómo freír rebozuelos sin crema agria
El comienzo es casi el mismo queen la receta anterior, la mía, cortar, poner en una sartén, verter agua y mantener a fuego alto hasta que el agua hierva por completo. Tan pronto como el agua se haya evaporado, echamos un trozo de mantequilla en la sartén (por supuesto, puede tomar aceite vegetal, pero la crema es aún mejor, ya que freír rebozuelos resultará mucho más sabroso). A continuación, añadir las patatas en rodajas y sofreír, sin olvidar remover, durante unos 10 minutos. Ahora necesita salar, poner cebolla picada a los champiñones y papas y continuar cocinando hasta que adquiera un tono dorado. Al final de la fritura, puede espolvorear el plato con hierbas, o puede decorar champiñones preparados con papas y solo en un plato.
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