2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La calabaza es un vegetal muy saludable que contiene muchas vitaminas y minerales. Se puede consumir cruda y procesada, servida como guarnición con carnes, utilizada en postres y otras recetas. Además, la calabaza es un alimento bajo en calorías, por lo que suele incluirse en las dietas.
Por cierto, sobre si se trata de una verdura, una fruta o una baya, hay diferencias en las opiniones de los científicos. Como regla general, la mayoría de la gente llama a la calabaza un vegetal, pero científicamente sigue siendo una baya.
La temporada de calabazas es el otoño. Es en otoño cuando las amas de casa comienzan a cosechar calabazas para el invierno y cocinan muchos platos deliciosos. Uno de ellos es el puré de calabaza.
Beneficios de la calabaza
¿Y para qué sirve esta verdura? ¿Por qué es tan elogiado? Los beneficios de este producto son innegables. Es sólo un almacén de vitaminas y minerales. Solo hay que fijarse en su set: vitaminas A, B, P, PP, E y C. Es especial su contenido en vitamina T, que mejora el metabolismo y previene la obesidad.
Los principales minerales que contiene la calabaza son potasio, magnesio, cobre, zinc, calcio, flúor, fósforo y azufre. La pulpa de calabaza también es rica en hierro, pectina y betacaroteno. Costostenga en cuenta que solo 100 gramos de calabaza contienen el requerimiento diario de betacaroteno para un niño.
¿Qué debe ser la calabaza para el puré?
Para un producto como el puré de calabaza, debe elegir una calabaza madura. Por supuesto, no puede probar una verdura en los supermercados, por lo que debe poder elegirla en apariencia. Estos son algunos consejos sobre cómo elegir la calabaza adecuada para hacer puré:
- la verdura debe ser redonda u ovalada y de tamaño mediano;
- peso - alrededor de 3-5 kilogramos;
- la cáscara de una calabaza madura será densa, cubierta con cera natural;
- tenga en cuenta que la cola de caballo estará seca y oscura;
- si se corta la calabaza, el color de la pulpa debe ser naranja brillante o amarillo:
- calabaza madura tendrá semillas maduras.
Cómo hornear puré de calabaza
Por regla general, para el puré de calabaza, la verdura se hornea previamente en el horno. Antes de hornear, debe encender el horno a una temperatura de 180 a 250 grados (dependiendo del tamaño de la verdura). El puré de calabaza se cocina muy rápido. Y después de hornear, la verdura aún deberá cortarse en cubos, por lo que no es tan importante en qué forma se horneará.
Mientras el horno se precalienta, lava la verdura y córtala por la mitad. Esto es necesario para limpiar la mitad de las semillas.
Por cierto, las semillas de calabaza también son un producto muy saludable, por lo que recomendamos enjuagarlas de la pulpa y dejarlas secar.
La calabaza sin semillas no necesita ser pelada. Se puede enviar al horno por la mitadcorte, o puede cortar cada mitad en 3-4 partes.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino y coloque la calabaza sobre ella. Después de eso, puedes enviarlo al horno durante una hora y media. De vez en cuando, compruebe la preparación de la calabaza con un tenedor. Cuando el producto esté completamente blando, puedes sacarlo del horno. Deje que la calabaza se enfríe, luego retire la cáscara de sus partes y córtela en cubos medianos.
Cómo hacer puré de calabaza
Cuando la calabaza horneada se ha enfriado y está completamente lista para su posterior procesamiento, el asunto sigue siendo pequeño. Ahora puedes preparar puré de calabaza. La receta es muy simple. Para el puré, tome una licuadora y coloque la calabaza en porciones. Agregue sal o pimienta al gusto. A continuación, debe descomponer el puré en recipientes sellados (frascos, por ejemplo) para que pueda almacenarse por más tiempo.
El puré de calabaza con nata se prepara de la misma manera que un producto normal, la única diferencia es que se le añade nata extra. Esta es una gran base para la sopa de puré de calabaza, y hay muchas variaciones.
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