Berenjenas al horno: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La berenjena es un alimento saludable bajo en calorías que sirve como una excelente fuente de fibra. Combina bien con carnes, verduras, quesos y especias, por lo que es muy utilizado en la cocina. En la publicación de hoy veremos varias recetas originales de berenjenas al horno.

Recomendaciones prácticas

Para la preparación de tales platos, es deseable utilizar frutas jóvenes de piel fina con una piel perfectamente uniforme e intacta. Las berenjenas seleccionadas no deben mostrar signos de podredumbre o moho. Antes de enviarlos al tratamiento térmico, los azules se lavan, se secan y se cortan en las piezas deseadas. Para quitarles el amargor, se recomienda espolvorearlas con un poco de sal y dejarlas a temperatura ambiente durante un rato.

Para que las berenjenas al horno adquieran nuevas notas de sabor, se les añaden champiñones, carne picada, tomates, calabacines y otras verduras. Para darle al plato un sabor bien tangible, su composición incluye hierbas provenzales secas, ajo, pimienta molida y picadasverdor. Y para que aparezca una corteza apetitosa en la superficie de la cacerola, se espolvorea con trocitos de queso antes de comenzar el tratamiento térmico.

Con ajo y parmesano

Este interesante plato moderadamente picante no pasará desapercibido para los amantes de las verduras. Para su elaboración necesitarás:

• berenjena madura;
• cebollino;
• 50 g de queso parmesano;
• ½ cucharadita cariño;
• 1 cucharadita puré de tomate;
• sal, albahaca, pimienta y pan rallado.

La berenjena lavada y seca se corta en rodajas finas y se hornea a 200 °C. Después de un tiempo, el producto ablandado se coloca en capas de forma profunda y se unta con una salsa hecha de puré de tomate, sal, miel, pimienta, ajo machacado y albahaca picada.

Todo se espolvorea con pan rallado y parmesano rallado, y luego se envía al tratamiento térmico. Veinticinco minutos después, berenjena al horno con queso, decorada con ramitas de albahaca y servida para la cena.

Con tomate y cebolla

Este es un plato sencillo, pero muy sano, jugoso y con un sabor excelente. Además, va bien con carnes y puede ser una gran opción para una cena familiar. Para su elaboración necesitarás:

• 4 berenjena;
• 6 tomates;
• 2 bombillas;
• 6 dientes de ajo;
• 4 cucharadas. yo aceite de oliva;
• sal y pimienta negra.

Las berenjenas lavadas y secas se usan para hacer transversalesincisiones Se colocan rodajas de tomate en los bolsillos resultantes. Los acordeones resultantes se disponen en una forma profunda, en la que ya hay cebolla picada, frita junto con ajo en aceite de oliva caliente. Todo esto se sala, se salpica y se envía a un tratamiento térmico. Berenjenas al horno con tomates a 170 grados durante una hora.

Con filete de pollo

Dado que los azules van bien con la carne y las aves, a menudo se usan para preparar platos abundantes y completos. Para hornearlas con verduras y pollo, necesitarás:

• 500g berenjena;
• 300g de filete de pollo;
• 2 zanahorias;
• 2 cucharadas. yo crema agria grasa;
• 2 cucharaditas jugo de limon;
• sal marina y especias.

Las berenjenas lavadas y secas se pelan y se cortan por la mitad. Las frutas preparadas de esta manera se espolvorean con sal marina y se retiran brevemente a un lado. Después de un tiempo, se transfieren a una manga para hornear. También envían trozos de zanahoria y filete de pollo troceado, previamente macerados en una salsa a base de nata, especias, sal y zumo de limón.

Cocer las berenjenas al horno a temperatura moderada durante cuarenta y cinco minutos. Poco antes del final del proceso, la manga se abre con cuidado para que su contenido tenga tiempo de dorarse.

Con tomate y mozzarella

Este interesante plato gourmet tiene un sabor agradable y un aroma ligero. Contiene una gran cantidad de vegetales, lo que lo hace también extremadamente útil. Prepararse parade su berenjena autóctona al horno con tomate y queso, necesitarás:

• 120 g de mozzarella;
• 2 berenjena;
• 4 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. yo harina;
• 4 cucharadas. yo aceite de oliva;
• sal, orégano seco y pimienta negra.

Los pequeños azules lavados y secos se cortan en aproximadamente los mismos círculos. Cada uno de ellos se espolvorea con sal y especias, luego se reboza en harina y se fríe en aceite caliente.

Los aros de berenjena dorados se transfieren a una bandeja para hornear y se cubren con rodajas de tomate y mozzarella. Cubra todo con aceite de oliva mezclado con ajo machacado y orégano.

Hornear torrecillas de verduras y queso a 200 grados durante un cuarto de hora.

Con calabacín y queso

Según la tecnología que se describe a continuación, se obtienen berenjenas rellenas horneadas al horno muy sabrosas y bonitas. Antes de ser enviados para el tratamiento térmico, se les da forma de botes y se rellenan con relleno vegetal. Para cocinar necesitarás:

• 100 g de queso;
• médula joven;
• 100 g de cebolla;
• 2 berenjena;
• 130 ml de crema;
• pimienta dulce;
• huevo seleccionado;
• aceite de oliva, sal, especias y perejil.

Los azules lavados se cortan por la mitad y se liberan del núcleo. La pulpa extraída se corta en cubos pequeños y se fríe junto con rodajas de calabacín, cebolla y pimiento dulce. Todo esto se sala, se espolvorea con especias y se enfría.

Las verduras enfriadas se combinan con huevo, crema y queso picado, y luego se esparcen dentro de los botes de berenjena. Los espacios en blanco resultantes se envían a una bandeja para hornear, se rocían con aceite vegetal y se hornean a temperatura moderada hasta que estén cocidos.

Espolvorea con perejil picado antes de servir.

Con calabacín y tomates

Para los amantes de los platos ligeros de verduras, les recomendamos que presten atención a otra receta original de berenjenas al horno. Puede ver la foto de la golosina un poco más tarde, pero ahora descubriremos qué se requiere para prepararla. En este caso, necesitará:

• médula joven;
• 2 berenjenas pequeñas;
• 2 tomates;
• 3 dientes de ajo;
• 90 g de nata agria y mayonesa para ensalada;
• sal, hierbas y aceite refinado.

Las verduras lavadas y secas se cortan en círculos finos y se colocan alternativamente en una forma engrasada. Luego se espolvorean con sal y especias, se rocían con aceite refinado y se vierten con una salsa a base de crema agria, mayonesa y ajo machacado.

Hornee el plato a 200 grados hasta que esté ligeramente dorado. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

Con aceitunas y alcaparras

Esta receta, inventada por chefs italianos, es muy popular entre nuestros compatriotas. Las berenjenas cocinadas en él, al horno con queso y verduras, se distinguen por un rico sabor y un aroma bien percibido. Para alimentar a tu familia asíplato, necesitarás:

• 5 tomates;
• cebolla mediana;
• 8 aceitunas verdes;
• 40 g de alcaparras;
• 40 g de queso parmesano;
• 125 g de mozzarella;
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada yo azúcar;
• 30 ml de vinagre balsámico;
• berenjena;
• aceite de oliva, sal y hierbas secas.

Berenjenas lavadas cortadas en rodajas longitudinales y extendidas en una placa de horno engrasada. Los pequeños azules se rocían con aceite vegetal por encima y se hornean a 180 grados. Pasada la media hora, se cubren con cebolla picada, se fríen añadiendo alcaparras, aceitunas, sal, hierbas aromáticas, azúcar y vinagre balsámico. Cubra con rodajas de tomate y rodajas de mozzarella. Todo esto se espolvorea con virutas de parmesano y se hornea a la misma temperatura durante otros 12 minutos.

Con champiñones y carne

Las berenjenas al horno con carne picada y champiñones son muy sabrosas y satisfactorias. No necesitan ningún añadido y pueden ser una buena opción para una cena familiar completa. Para alimentar a tus azules rellenos caseros, necesitarás:

• 2 berenjena;
• 300 g de carne picada;
• 200 g de champiñones;
• 70g queso ruso;
• 190 g de nata agria fresca;
• 2 dientes de ajo;
• sal, hierbas aromáticas y aceite refinado.

Los pequeños azules lavados y secos se cortan a lo largo y se separan cuidadosamente del corazón. La pulpa extraída se tritura y se fríe en una carne magra caliente.mantequilla junto con champiñones picados, ajo machacado, carne picada, sal y especias. La carne picada resultante se enfría ligeramente y se esparce dentro de los botes de berenjena. Los espacios en blanco resultantes se untan con crema agria mezclada con hierbas picadas y se espolvorean con queso rallado.

Hornear el plato a temperatura media hasta que esté ligeramente dorado.

Con champiñones en salsa de tomate

Usando la tecnología que se describe a continuación, puede cocinar berenjenas al horno con champiñones picados de manera relativamente rápida y sin problemas. Para conquistar a tu familia con una cena deliciosa y fragante, necesitarás:

• 250 g de champiñones;
• 500g berenjena;
• 100 g de cebolla;
• 30g pasta de tomate;
• 120g queso ruso;
• aceite refinado y sal.

La berenjena lavada se corta a lo largo y se quita el corazón con cuidado. Los botes resultantes se escaldan brevemente en agua hirviendo, se enfrían y se secan con servilletas de papel.

Dentro de cada uno de ellos untar un relleno a base de champiñones fritos con cebolla picada y puré de tomate. Todo esto se espolvorea con queso rallado y se envía a un tratamiento térmico. Después de media hora, la berenjena horneada en el horno se coloca en platos y se sirve en la mesa. Si se desea, se decoran con ramitas de hierbas frescas.

Con tomate y carne picada

Este plato fragante y sustancioso es ideal tanto para niños como para adultos. Le permitirá agregar algo de variedad al menú familiar diario. Para su elaboración necesitarás:

• 500g berenjena;
• 250 g de carne picada;
• 250g tomates;
• 120 g de cebolla;
• 120g queso ruso;
• cebollino;
• sal, aceite refinado y cilantro.

Para comenzar a cocinar berenjenas al horno, cuyas fotos se pueden encontrar un poco más arriba, debe procesar las azules. Se lavan, se cortan a lo largo, se despepitan y se espolvorean con sal. Después de quince minutos, se enjuagan bajo el grifo y se secan con toallas de papel.

Cada uno de los botes resultantes se rellena con carne molida, se fríe con cebolla picada, pulpa de berenjena picada, ajo machacado, sal y especias. Cubra todo con queso rallado y hornee a 180 grados durante unos treinta y cinco minutos.

Con verduras picadas y crema agria

Este plato fragante y bajo en calorías es ideal para una cena de dieta ligera. Para prepararlo necesitarás:

• 500g berenjena;
• 200 g de zanahorias;
• 150 g de cebolla;
• 170 g de nata agria no demasiado grasa;
• 100 g de tomates;
• sal, hierbas y aceite refinado.

Los pequeños azules lavados se cortan a lo largo y se separan con cuidado del corazón. Los botes resultantes se sumergen brevemente en agua hirviendo, se rocían con agua fría y se limpian con servilletas de papel. Dentro de cada uno de ellos había un relleno enfriado hecho con cebolla picada, frito con la adición de zanahorias ralladas, rodajas de tomate, sal y hierbas.

Rellenolos espacios en blanco se colocan en un recipiente profundo resistente al calor, se lubrican con una pequeña cantidad de aceite refinado y se vierten con crema agria. Los botes de berenjena con verduras picadas se hornean a temperatura media.

Normalmente, la duración del tratamiento térmico no supera los 40 minutos. Sirva el plato terminado tibio, después de espolvorearlo con hierbas frescas. Para aquellos a los que les gusta un sabor más picante, podemos recomendar agregar un poco de ajo machacado a la crema agria.