2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hanos, o sabalote, es común en la cocina filipina. Vive principalmente cerca de las islas de los océanos Índico y Pacífico. Este pescado azul tiene muy buen sabor. Se puede freír, hervir, hornear y rellenar. Aquí hay algunas recetas sobre cómo cocinar sabalote.
Pescado frito
Para freír khanos deliciosamente, necesitarás:
- pescado con leche - 2-4 filetes;
- ajo - algunos dientes;
- jugo de limón o lima - 4 mesas. cucharas;
- salsa de soja - 4 mesas. cucharas;
- pimienta, sal;
- aceite de oliva.
Cocinar sabalote
1er paso
Pele el ajo de la cáscara y pique de cualquier forma. En un tazón pequeño, combine el ajo, la salsa de soja, la sal, la pimienta y el jugo de limón para la marinada. Batir la masa resultante con un batidor. Debería obtener una emulsión estable. Ponga el filete de hanos en un recipiente y vierta sobre la marinada. Asegúrese de que el pescado esté cubierto con salsa por todos lados. tapar el recipientepelícula adhesiva o tapa, refrigerar. El sabalote se marinará mejor si lo dejas toda la noche, pero puedes limitarlo a unas pocas horas.
2do paso
Para freír, use una sartén pesada con un fondo grueso. Calentar el aceite en él. Retire el pescado de la marinada. Palmee ligeramente con toallas de papel o toallas. Los filetes demasiado húmedos no permitirán que se forme una corteza crujiente. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los trozos de pescado en la sartén. El pescado con leche se fríe durante 5 minutos por cada lado. Se sirve mejor con una guarnición de arroz y verduras.
Consejo
Si no puede encontrar pescado lácteo, puede intentar reemplazarlo con salmonete. Sin embargo, lo más probable es que pierda un poco de sabor, ya que el hanos tiene un sabor dulce y delicado que lo hace destacar entre otras variedades de pescado.
Hanos rellenos
Cocine sabalote relleno. Para esto necesitas:
- dos canales enteras de pescado hanos;
- salsa de soya, jugo de limón - dos mesas cada una. cucharas;
- cebolla mediana;
- ajo;
- pimiento morrón - 1 ud.;
- 100 gramos (media taza) de guisantes verdes, enlatados;
- una tercera taza de pasas;
- huevo fresco;
- empanado (o pan rallado);
- aceite de oliva;
- almidón de maíz.
Tecnología de cocción
1er paso
El pescado debe ser eviscerado y secado. Saque la carne del chano con el borde afilado de una cuchara.transferirlo a un tazón. Agregue jugo de limón y salsa de soya. Revuelva, cubra con film transparente y deje marinar.
2do paso
Calentar el aceite. Sofreír el ajo y la cebolla en él. Tan pronto como las verduras se vuelvan translúcidas, agrégueles el pescado picado. Freír la mezcla durante 5 minutos. Remover. Sal, agregue pimienta. Ponga guisantes picados, pasas lavadas. Pele el pimiento, córtelo en trozos pequeños. Añadir a las verduras. Mezclar todo, probar de sal. Freír no más de 3-4 minutos. Luego dejar enfriar.
3er paso
Rellene la piel del pescado con leche. Con hilo de cocina (o normal), coser los bordes. Cubra ligeramente la carcasa con almidón de maíz. Envuelva los hanos en papel de aluminio, colóquelos en una bandeja para hornear o lata y colóquelos en el horno durante 20 minutos. La temperatura es de 220 grados. Después de eso, desdobla el papel aluminio y mantén el pescado en el horno hasta que esté dorado.
¡Buen provecho!
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