2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El hígado es un producto bastante caprichoso. Su preparación no lleva mucho tiempo, pero existe otro peligro. Puede sobreexponer el producto, y luego se volverá duro, nada jugoso. La mayoría de las veces, el hígado se guisa agregando especias y salsas. Sin embargo, puede cocinar tanto el producto cárnico como la guarnición a la vez. El repollo estofado con hígado es un ejemplo de esto.
Una receta sencilla para todas las ocasiones
Esta receta se puede considerar básica. Para su elaboración se utilizan los siguientes ingredientes:
- dos cebollas;
- 500 gramos de hígado de pollo;
- 600 gramos de repollo;
- dos zanahorias pequeñas;
- aceite vegetal;
- especias favoritas.
Ante todo preparar el hígado. Se lava, se echa en un colador para escurrir el exceso de humedad. También cortaron todos los lugares feos, cortaron la grasa. Cortar el producto en trozos pequeños.
Proceso de cocción del hígado
Calentar un poco en una sartén hondaaceite vegetal, poner rebanadas de hígado. Freír los despojos durante cinco minutos, dándoles la vuelta periódicamente.
Después de extirpar el hígado. Las verduras se lavan y limpian. Picar finamente el repollo, cortar la cebolla en cubos. Las zanahorias se cortan mejor con un rallador. Primero, las cebollas y las zanahorias se fríen en el mismo aceite, revuelva. Como resultado, deberían volverse suaves. Añadir repollo.
¿Cuánto tiempo para guisar el repollo en una sartén sin hígado? Hasta que reduzca su volumen al menos dos veces. Después de inyectar el hígado, se tapa el recipiente y se deja cocinar. Cuando el repollo se ablanda, todo se retira de la estufa. Se tarda de quince a treinta minutos, dependiendo de las preferencias de sabor del cocinero. Después de todo, a alguien le encanta el repollo muy suave y a alguien, un poco duro.
Deliciosa fuente de horno
También puedes cocinar repollo estofado con hígado de pollo en el horno. Resulta como en salsa de tomate, jugosa y fragante. Sin embargo, al principio, los ingredientes todavía se fríen y se cuecen en una sartén. Para hacer esto, tome:
- 400 gramos de despojos;
- 600 gramos de repollo;
- un par de cucharadas de pasta de tomate;
- cabeza de cebolla;
- 100 gramos de queso duro;
- 4 cucharadas de agua;
- un poco de pan rallado y especias.
El hígado se prepara de la misma manera que en la receta anterior. Cortar en cubos. En aceite vegetal bien caliente, freír los trozos durante unos cinco minutos y luego retirarlos de la sartén.
Al aceite resultante se le añade aceite de tomate con jugo de pollo.pasta y agua. Lleve la salsa a ebullición y luego vuelva a poner el hígado. Sal, agrega tus especias favoritas. Cocine por un par de minutos, luego ponga todo en una fuente para horno.
El repollo se pica, se cuece en una sartén con aceite vegetal durante unos treinta minutos. El producto terminado se coloca sobre el hígado, nivelado. Espolvorear todo con queso rallado y pan rallado. Prepare el repollo guisado con hígado en el horno, calentado a 200 grados durante diez minutos. Las galletas en el proceso se hornean, se vuelven crujientes. Todo parece una buena corteza.
Plato apetitoso con hígado de res
También puedes cocinar verduras con despojos de res. Para esta versión de col guisada con hígado, necesitas tomar los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de repollo;
- 200 gramos de hígado;
- manojo de perejil;
- cabeza de cebolla;
- 20 gramos de mantequilla;
- 3 cucharadas de vegetales;
- un poco de sal.
Se lava el hígado, se retiran las películas, se cortan en tiras. Freír en una cucharada de aceite vegetal. El repollo se pica, la cebolla pelada se corta en medio aros. Las verduras se lavan, se sacuden y se cortan finamente.
Se mezclan la col y la cebolla, se esparcen en una sartén, se agrega el resto del aceite vegetal. Vierta un poco de agua. Guisar el producto hasta que esté suave. Después de introducir el hígado y la mantequilla, remover. Llevar a fuego lento hasta que esté cocido. Espolvorea todo con hierbas antes de servir.
El estofado de col con hígado es un plato sustancioso y saludable. Se prepara tanto en una sartén como en el horno. Usar parade estos ingredientes simples y asequibles.
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