Salsa para albóndigas con puré de tomate: ingredientes y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las albóndigas van bien con patatas. También se pueden servir para la cena con arroz o pasta como guarnición. La salsa para albóndigas con pasta de tomate juega un papel importante en la creación de un plato delicioso. Un sabor clásico, tierno, que atrae la acidez desde la infancia… ¿Cómo cocinar para que la gente casera pida complementos una y otra vez? Te presentamos varias recetas de salsa para albóndigas con pasta de tomate a tu corte ahora mismo. Cocine y pruebe.

Opción de presupuesto

Antes de dar sabor a los productos cárnicos con la salsa adecuada, debe crearlos. Antes de cocinar albóndigas en una sartén con salsa de pasta de tomate, asegúrese de tener un conjunto de productos tan simple:

• picar cualquiera - medio kilo;
• arroz redondo crudo - medio vaso de producto seco;
• cebolladiámetro medio - 1 cabeza;
• huevo - 1 pieza;
• harina - una cucharada. También necesito harina para enrollar productos semiacabados;
• sal - al gusto, generalmente media cucharadita sin un tobogán es suficiente;
• pasta de tomate espesa - 1 cucharada;
• crema agria o producto de crema agria - 1 cucharada;
• hoja de laurel y otros condimentos - al gusto.

Todavía necesitas una buena sartén con lados altos, un fondo grueso y una tapa.

Albóndigas primero

¿Cómo cocinar albóndigas con salsa en una sartén? Empecemos con lo básico. Pegue las albóndigas de carne con arroz. Para ello, lava el cereal en varias aguas y cocínalo hasta que esté tierno. El agua se puede salar, pero se deja hervir en agua dulce. El arroz listo debe enfriarse.

Unte la carne picada en un recipiente hondo. Sal, agregar un poco de pimienta molida. Echar la cebolla picada. Agregue el huevo crudo y el arroz. Amasar bien la masa de carne. Formamos bolas redondas. Para evitar que los productos se deshagan durante la fritura, es mejor pasarlos por harina.

Llene la sartén con aceite vegetal. Su capa es de un centímetro y medio. Caliente bien este aceite. Freír las albóndigas a temperatura moderada de tres a cinco minutos por un lado. Luego voltea hacia el otro lado. Esperamos medio minuto, y ahora puede freír el segundo lado durante 3-5 minutos, cubriendo los platos con una tapa. Los productos cárnicos están listos. Vayamos a lo más delicioso: salsa para albóndigas.

Salsa

Vierta los productos fritos con agua hirviendo. El líquido debe ocultarlos hasta la mitad. Sal, coloque la pasta de tomate entre ellos. Enviamos la hoja de laurel a la sartén. Cubra con una tapa, dejando un pequeño espacio.

Una salsa de pasta de tomate simple será más tierna con la adición de una pequeña cantidad de crema agria. Ponga toda la norma de crema agria en una taza y dilúyala cuidadosamente en agua tibia (1/2 taza). En el líquido resultante poner una cucharada de harina. Revuelva para eliminar los grumos.

Abrir albóndigas. Durante este tiempo se guisaron bastante bien. Vierta uniformemente la mezcla de crema agria y harina en la salsa de tomate. Levantemos cada producto para que una deliciosa salsa de puré de tomate penetre debajo de cada albóndiga.

Reduzca la temperatura al mínimo y manténgala bajo la tapa cerrada durante otros 13-20 minutos. En este momento, la salsa debe gorgotear ligeramente debajo de la tapa, sin salir de la sartén.

Productos de carne tiernos listos con salsa para servir con cualquier guarnición o como plato independiente.

Si por alguna razón no usa crema agria, esta salsa para albóndigas con pasta de tomate se puede preparar sin ella. La salsa demasiado espesa se puede diluir con agua hirviendo en el proceso hasta obtener la consistencia que necesita.

Salsa de tomate picante

Para los fanáticos de las salsas picantes, también hay una buena receta. Este es un método para preparar salsa de albóndigas con ajo y pimienta. Lista de ingredientes:

• aceite magro, sin sabor - 2 cucharadas;
• ajo - 5-7 dientes;
• 1-2 cucharaditas de pimiento rojo picante;
• hoja de laurel - 1-3 piezas;
• pasta de tomate - 300 gramos;
• agua caliente - 1/2 taza o vaso, opcional;
• sal y hierbas al gusto.

Cocinar salsa picante

Pela el ajo y pásalo por una prensa. Calentamos el aceite en una sartén. Echamos aquí el ajo y s alteamos a temperatura baja un par de minutos.

Mezclar la pasta con agua caliente. Vierta la mezcla de tomate en la cacerola de ajo. Agregue pimienta, sal, laurel. Mezcle todo bien y hierva la salsa a fuego moderado hasta que tenga la densidad deseada. Si necesita una más espesa, evapore más líquido. En promedio, la salsa para albóndigas con pasta de tomate y ajo hierve durante diez minutos. Si lo desea, decore el producto cárnico terminado con tal salsa con verduras.

Salsa de verduras

Un complemento muy bueno para las albóndigas es la salsa con verduras. La salsa es espesa y rica, y también se ve hermosa. Para hacer realidad la receta de salsa de tomate para albóndigas con verduras, debemos asegurarnos de que todos los ingredientes estén disponibles:

• Zanahoria - un espécimen grande.
• Cebollas: una cabeza grande o dos medianas.
• Pimienta dulce de cualquier color - 1 pieza. Este componente es opcional. La salsa también es genial sin ella.
• Un vaso de pollo o cualquier otro caldo de carne. Solo puedes tomar un vasoagua hirviendo.
• Media taza de concentrado de tomate espeso. Eso es alrededor de cinco cucharadas.
• Harina: una cucharada con un portaobjetos.
• Hoja de laurel - 1-2 piezas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra o roja molida - al gusto.
• Aceite vegetal sin sabor - para s altear verduras.

Preparación paso a paso de salsa de verduras para albóndigas

Lavar y pelar las zanahorias. También liberamos la cebolla de elementos no comestibles y, después de limpiarla, la enjuagamos con agua fría. Pimiento dulce (si se usa) el mío. Retire el tallo y las semillas del interior.

Pica la cebolla a tu gusto. Pasamos las zanahorias por un rallador grueso. Pimiento cortado en tiras o cubos.

Calienta el aceite y pon las zanahorias y las cebollas en la sartén. Freírlos hasta que estén dorados.

Enviar la harina a las verduras y mezclar muy suavemente, deshaciendo los grumos. Reducir la temperatura de la estufa. Coloque el tomate. Vertemos el agua. Mezclar y agregar el pimiento dulce. La sal, la hoja de laurel y la pimienta molida también se envían a las entrañas de la sartén en esta etapa de preparación de la salsa. Cocemos a fuego lento a fuego muy moderado nuestra salsa durante quince o veinte minutos. Al final de la cocción, agregue verduras si lo desea.

Gris con carne picada

A veces es necesario preparar una deliciosa cena lo más rápido posible, sin perder ni un minuto de tiempo extra. Una receta de salsa con carne picada y pasta de tomate viene al rescate. Añádelo a cualquier guarnición adecuada. Nombre y cantidadproductos:

• carne picada - medio kilo;
• dos zanahorias grandes;
• una o dos bombillas medianas;
• ajo - 2-4 dientes;
• hoja de laurel;
• pasta de tomate espesa - 1,5-2 cucharadas;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas;
• 0, 5 cucharaditas de sal;
• pimienta negra recién molida - 1/2 cucharadita.

Cocina paso a paso

Vamos a preparar las verduras. Lavar, limpiar, moler como nos plazca.

Caliente aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y lados altos. Freír la cebolla en este aceite hasta que la verdura esté transparente.

A continuación, agregue todas las zanahorias, la cantidad indicada en la receta. Mézclalo con cebollas. Cubra la sartén con una tapa durante literalmente medio minuto para que el vapor penetre en las zanahorias. Ahora abre la tapa y fríe las verduras durante otros cinco minutos a temperatura media.

A las verduras, ahora esparce la carne picada y mézclala rápidamente para que no tenga tiempo de agarrar grumos. Cualquier producto semielaborado que tenga a mano es adecuado: cerdo, pollo, ternera.

Fría la carne picada durante aproximadamente un minuto, revolviéndola constantemente. Luego sal, pimienta. Freír por un par de minutos más. Agregue la pasta de tomate.

Vierta agua caliente en la cantidad de uno o dos o más vasos. La cantidad exacta de líquido para cada gusto es individual. Mezclar tomate con agua. Guise la salsa con carne picada durante cinco minutos, cubriéndola no muy bien con una tapa. Un par de minutos antes de la preparación, pele el ajo y exprímalo con una prensa especial directamente en la salsa hirviendo. Ahora mismopara añadir hierbas aromáticas. Si los usa, enjuague las verduras con agua fría, córtelas finamente y envíelas a la abundante y deliciosa salsa de tomate resultante. Debajo de la tapa, deje reposar la salsa durante solo un minuto para que los aromas de las hierbas cobren vida. ¡Buen provecho!