2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Qué es la leche acidófila? Responderemos a esta pregunta en este artículo. También te contamos cómo se hace esta bebida, qué propiedades útiles tiene y más.
Información general
La leche acidófila es una bebida láctea enriquecida con bacterias lácticas acidófilas. Dichos microorganismos pueden cambiar el sabor de la leche, sus propiedades y consistencia. Los expertos creen que el producto en cuestión es antialérgico y mejora significativamente el proceso de digestión.
¿Cómo se produce?
La leche Acidophilus se elabora con leche de vaca normal pasteurizada. Se le añaden bacterias especiales del ácido láctico: bacilo acidófilo, hongo kéfir y estreptococo láctico.
El proceso de adición de los microorganismos mencionados es bastante similar al procedimiento habitual de fermentación, que tiene lugar durante medio día a una temperatura no superior a los 32 grados.
Bajo tales condiciones, las bacterias, incluido el acidófilo, pueden consumir solo una pequeña cantidad de lactosa, que se encuentra en la leche. Como resultado, la bebida se vuelve más espesa yadquiere una acidez característica.
Puede hacer un producto de este tipo no solo en condiciones de producción, sino también en casa. La leche acidófila en casa no es menos sabrosa y saludable que la comprada.
Método de almacenamiento
Almacene la leche acidophilus comprada en la tienda o la leche preparada en casa en un ambiente fresco (como un refrigerador). Sin embargo, cabe señalar que una bebida hecha en casa se almacena durante una semana. La leche comprada en la tienda tiende a tener una vida útil más larga. Esto se debe al hecho de que los fabricantes a menudo agregan varias sustancias a una bebida de este tipo que aumentan su vida útil.
Las bacterias activas en la leche acidófila continúan multiplicándose incluso después de su elaboración. En este sentido, no se recomienda el uso de dicho producto después de la fecha de vencimiento. Además, esta bebida debe desecharse si su olor o color ha cambiado notablemente.
Propiedades útiles de la bebida
No hace mucho tiempo, los expertos demostraron que el cuerpo absorbe mucho mejor la leche acidófila que la leche normal. El secreto de tal bebida radica en la capacidad de las bacterias para fermentar parte de la lactosa, que es parte de la materia prima. Por lo tanto, se recomienda la leche acidófila para que los niños la den todos los días.
También se debe tener en cuenta que este producto se usa a menudo en nutrición dietética y clínica.
Es imposible no decir que después de entrarel cuerpo humano acidophilus bacillus comienza a secretar antibióticos especiales. Como saben, estas sustancias combaten con bastante eficacia una gran cantidad de bacterias diferentes, incluidos los estafilococos.
Los microorganismos en esta bebida son capaces de suprimir los procesos de putrefacción en el cuerpo humano. Además, a diferencia del palo búlgaro, acidophilus excita la secreción del estómago y el páncreas. Es por eso que esa leche a menudo se bebe mientras se comen alimentos grasos y abundantes. No solo mejora el proceso de digestión, sino que también acelera el metabolismo y restaura la inmunidad natural.
En los primeros días después de beber leche acidófila, una persona puede experimentar molestias e incomodidad. Los expertos explican esta condición por un cambio en el equilibrio de bacterias que se encuentran en el sistema digestivo. Como muestra la práctica, las molestias en el abdomen desaparecen después de un par de días.
Algunos expertos creen que el consumo regular de leche acidófila ayuda a reducir la probabilidad de desarrollar reacciones alérgicas. Es por esta razón que se recomienda dar esta bebida a los niños pequeños que ya han alcanzado la edad en que pueden beber leche de vaca sin peligro.
También cabe señalar que el producto mencionado es capaz de reducir los niveles de colesterol en sangre.
¿En qué se diferencia de la leche normal?
El valor nutricional, así como las propiedades beneficiosas de la leche acidófila, prácticamente no difieren de la leche normal. Porsegún los expertos, tal bebida contiene una cantidad similar de proteínas y calcio. Sin embargo, cabe señalar que el contenido calórico de este producto es ligeramente superior.
¿Cómo se usa?
Hablando de leche acidófila, muchas personas presentan un suero muy nutritivo y saludable. Realmente es. Sin embargo, esta bebida tiene casi el mismo aspecto que una normal, con la única diferencia de que es un poco más espesa y tiene una acidez característica.
¿Cómo se debe consumir el producto en cuestión? La leche dulce acidófila se bebe tibia o fría. Se utiliza para hacer panqueques, panqueques y masa para pasteles. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que no podrá agregar dicha leche al té fuerte y caliente. De lo contrario, tu bebida se cuajará.
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