2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Parece una extraña combinación de salado y dulce: jamón con melón. Muchas personas sinceramente no entienden cómo se puede comer esto. Es común para todos que se sirvan diferentes tipos de carne para las meriendas, y el melón para los dulces. Me pregunto de dónde salió una combinación tan extraña, que se considera solo un aperitivo.
Se cree que esta combinación no es para todos, pero muy a menudo esta opinión se disipa tan pronto como una persona prueba este plato. Inmediatamente se convierte en seguidor.
Qué es el jamón
Quizás para algunos, "jamón" es una palabra desconocida. No es de extrañar, porque este es un manjar español. Recientemente, este producto ha sido sancionado y ya no se vende en tiendas rusas.
El jamón está hecho de jamón de cerdo. La peculiaridad radica en el hecho de que no cualquier cerdo es apto para cocinar, sino solo una determinada raza, además, alimentada exclusivamente con bellotas.
Proceso de cocción
Primero, el jamón se espolvorea generosamente con sal. Esto se hace para que la humedad innecesaria se libere más rápido. El proceso puede tomar entre seis meses y dos años. Todo depende del peso del jamón y del clima de la zona donde se elabora. Por lo general, el tiempo de salado se calculasegún la fórmula, un día por cada kilogramo de carne. Intentan iniciar este proceso en invierno o primavera para aprovechar el aumento natural de la temperatura. Más cerca del otoño, el jamón se traslada a la bodega, donde tiene lugar el proceso de curación.
Donde se hace el jamón
Producir jamón en toda España. Uno de los manjares favoritos con el tiempo se ha convertido en una parte integral de la cultura nacional. Los españoles mantienen antiguas recomendaciones para la preparación del jamón, el sacrificio de los animales y el procedimiento de salado. Desde la antigüedad, era el producto español que era popular. Incluso se sabe que muchos gobernantes de la Antigua Roma lo mencionaron en correspondencia.
Y, de hecho, hay algo de lo que estar orgulloso y admirar. Junto con un gran sabor y bajos costos de producción, el jamón también tiene una larga vida útil. Por esta razón, también fue muy querido por los militares en todo momento, a menudo llevado con ellos como un producto nutritivo en sus campañas.
Reglas de almacenamiento y corte
Los españoles prestan especial atención al almacenamiento del jamón. De acuerdo con las reglas, debe mantenerse suspendido por el casco. Antes de cortar, el jamón se sujeta a un soporte especial para cortar. Por cierto, esto es todo un arte.
Tradicionalmente, el jamón se corta en trozos finos a lo largo del hueso. Para esta acción, por supuesto, no cualquier cuchillo es adecuado, sino uno especial: muy afilado, largo, con una hoja delgada.
En España, incluso existe tal profesión - un cortador, es decir, una persona que sabe cortar jamón. Muy a menudo, esta habilidad se transmite de padres a hijos, degeneración en generación.
Servir jamón con melón
Probablemente no haya restaurante en España que no ofrezca platos de jamón como entrante. Incluso hay los llamados "museos del jamón", restaurantes donde se cuelgan jamones en las paredes. Pero la presentación depende no solo de la propia institución, sino también de la provincia española en la que se encuentra. Cada área tiene sus propias características y su propio punto culminante de la presentación. El melón con jamón es especialmente popular. El nombre de este plato no está definido en ninguna parte, ya que cada institución nombra sus creaciones de manera diferente.
Por ejemplo, en Andorra sirven melones de diferentes variedades envueltos en platos de jamón. Resulta una merienda colorida y original. En Cataluña les gusta decorar este plato con aceitunas o aliñar con aceite de oliva. El jugo de limón o lima también se agrega a veces aquí. Además, con aceite y jugo de limón, no debes engrasar jamón, sino trozos de melón. Déjalos reposar un rato y luego envuélvelos en carne.
Canapé muy popular con jamón y melón en brochetas. También le agregan pan blanco o queso duro. Decora con hierbas frescas. ¡Buen provecho!
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