Sopas vegetarianas: ingredientes, recetas saludables y deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El vegetarianismo se ha convertido en una tendencia muy popular entre la gente moderna. La exclusión de la dieta de los productos de origen animal no significa que los vegetarianos coman insípidos y poco saludables. Hay una gran cantidad de recetas diferentes sin la adición de carne, según las cuales los platos son sabrosos y saludables. Por ejemplo, las sopas son los primeros platos que deben estar presentes en el menú diario. ¿Qué sopas vegetarianas seguramente serán deliciosas?

¿De qué están hechas estas sopas?

Si cocina una sopa vegetariana por primera vez, puede encontrar ciertas dificultades. Por ejemplo, ¿qué se puede usar como ingredientes? Por supuesto, cualquier tipo de carne es inaceptable. Además, no se pueden utilizar grasas animales, hígado, despojos. Si estamos hablando específicamente de vegetarianismo y no de veganismo, entonces puedes usar huevos, queso y crema. El veganismo excluye absolutamente cualquier producto animal.

Lo que es adecuado para deliciosas recetas de sopa vegetariana:

• verduras;
• legumbres;
• hongos;
• aceites vegetales;
• condimentos.

Basándonos en los componentes enumerados, presentaremos opciones para los primeros cursos. Por cierto, también son adecuados para aquellos que se han propuesto perder un par de kilos de más.

La sopa vegetariana más fácil

Este plato tomará un poco de tiempo para cocinarse, porque no necesita hervir el caldo de carne, y la cantidad de ingredientes aquí no es grande. Esta sopa se puede preparar rápidamente después de un duro día de trabajo.

Necesitaremos:

• tubérculos de patata - 3 piezas;
• zanahorias y cebollas;
• alforfón - 100 gramos;
• sal, pimienta;
• aceite de semilla de girasol.

Empezar a cocinar:

1. El trigo sarraceno se clasifica y se lava. Vierta abundante agua y cocine hasta que esté medio cocido.
2. Las papas se cortan en cubos y se envían a una sartén con trigo sarraceno a medio cocer.
3. Paralelamente, calienta el aceite en una sartén y fríe las cebollas y las zanahorias hasta que adquieran un delicioso color dorado.
4. La fritura terminada se envía a la sartén. No apague por otros 10 minutos.
5. La sopa terminada se retira del fuego, se sala, se sazona con pimienta y se sazona con hierbas picadas.

Sopa de verduras

La sopa de verduras vegetariana tiene un sabor excelente y grandes beneficios para la salud. Puedes cocinarlo con el uso de varios vegetales, combinados entre sí. Considere una de estas combinaciones.

Requerido:

• patatas - 3 piezas;
• cebollas y zanahorias - 1 cada una;
• calabacín - 1 pequeño;
• maíz hervido o congelado - 3 cdas. l.;
• aceite de semilla vegetal- 2 cucharadas. l.;
• verduras y sal.

Pasos de cocción:

1. Los cubos de patata y el maíz se colocan en agua hirviendo. Hervir.
2. La zanahoria y la cebolla se fríen en una sartén. Después de 10 minutos, se les agrega calabacín cortado en cubitos. Freír durante otros 15 minutos.
3. Tan pronto como las papas están listas, envían el asado con calabacín a la sartén.
4. Las verduras y la sal se añaden un par de minutos antes de que la sopa esté lista.

Esta sopa vegetariana se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta.

Sopa de lentejas

La sopa de lentejas y verduras puede no ser del agrado de los novatos. El sabor es peculiar, pero los beneficios de tal plato son colosales: el cuerpo se limpia, las toxinas se eliminan. Sin embargo, la sopa de lentejas ha encontrado a su experto.

Para su preparación necesitarás:

• lentejas - 200 gramos;
• cabeza de cebolla - 1 ud.;
• patatas - 2 piezas;
• zanahoria - 1 pieza;
• coliflor - 400 gramos;
• tomate - 1 fruta;
• verduras frescas.

Esta sopa se prepara de la siguiente manera:

1. Se pelan las papas y se cortan en cubos. Junto con las lentejas lavadas, las ponen a cocer hasta que estén tiernas.
2. Al mismo tiempo se hacen frituras de zanahoria y cebolla.
3. Se cortan las inflorescencias de coliflor y se envían a la sartén con patatas y lentejas. Dejar cocer durante 15 minutos.
4. Los tomates se cortan en cubos y también se ponen en una sartén.
5. Lo siguiente es freír. Sal y pimienta. Cubra con una tapa y cocine hasta que las papas se ablanden.
6. Un par de minutos antes de que la sopa esté lista, se vierten verduras picadas y se apaga el fuego.

La sopa de lentejas también se puede cocinar en una olla de cocción lenta, haciendo todo de la misma manera que en la estufa.

Arroz

La sopa vegetariana con arroz y verduras también atraerá a aquellos que no pueden imaginar su vida sin carne.

Necesitaremos:

• arroz - 100 gramos;
• zanahoria - 1 pieza;
• par de tomates;
• papa - 2 tubérculos;
• cebolla - 1 ud.;
• sal, pimienta, ramita de perejil.

Método de cocción de sopa de arroz sin carne:

1. El arroz se enjuaga bien con agua corriente hasta que el agua fluya a través de él, transparente y no turbio.
2. El arroz preparado se pone en la sartén junto con las patatas cortadas en dados.
3. Mientras se hierven el arroz y las papas, se fríen las cebollas y las zanahorias en el siguiente quemador. Y después de 5 minutos, se les agregan tomates picados. Después de 2 minutos, cubra las verduras con una tapa y manténgalas a fuego lento durante 10 minutos.
4. La fritura terminada se envía a la sartén y se hierve todo hasta que las papas estén blandas.
5. Al final de la cocción, se añade a la sopa sal, especias y perejil finamente picado.

La sopa también es adecuada para la comida del bebé.

Sopa de champiñones

Quizás sea difícil encontrar una persona a la que no le guste la sopa de champiñones. Y puedes cocinarlo delicioso incluso sin caldo de carne. Entonces, ¿cómo cocinar hongos vegetarianos?sopa?

Primero debes preparar lo siguiente:

• champiñones (blancos o champiñones) - 500 gramos;
• granos de cebada - 500 gramos;
• patatas y zanahorias - 1 cada uno;
• cebolla - 1 pieza;
• sal, pimienta molida y eneldo.

Pasos de cocción:

1. Primero, hervir la cebada hasta que esté tierna.
2. Tan pronto como el cereal está listo, se le envían cubos de patata.
3. Hacen cebollas y zanahorias fritas.
4. Los champiñones se cortan en trozos y se vierten en una sartén con cereales y patatas. Cuando están cocidos, envían el asado a continuación.
5. Un par de minutos antes de que la sopa esté lista, sal, pimienta y espolvorear con eneldo.

Sopa de guisantes

La sopa de guisantes vegetariana no es tan sabrosa como su contraparte de carne, cocinada con costillas ahumadas o un simple trozo de carne de res. Pero como el plato excluye la adición de carne, presentamos una deliciosa receta de sopa de guisantes para vegetarianos.

Necesitarás un conjunto simple de ingredientes:

• guisantes - 400 gramos;
• agua - 3 litros;
• tubérculos de patata - 3 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 1 ud.;
• dientes de ajo -3 piezas;
• aceite vegetal - 50 gramos;
• sal, pimienta y hierbas al gusto.

Pasos del proceso de cocción:

1. Los guisantes lavados se vierten con 3 litros de agua y se hierven a fuego moderado durante 1 hora.
2. Tubérculos de patata cortados en cubos.
3. CebollaCortar en cubos, frotar las zanahorias en un rallador grueso. Ambas verduras se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas.
4. Dientes de ajo finamente picados con un cuchillo.
5. A los guisantes hervidos se le añaden patatas, frituras y ajo. Sal y pimienta al gusto.
6. Cocine la sopa durante otros 20 minutos.
7. Un par de minutos antes del final de la cocción, se vierten las verduras picadas.
8. Deje reposar el plato terminado durante 10 minutos.
9. Servido con picatostes de ajo.

Si desea probar el puré de sopa de guisantes vegetariano, entonces el plato cocinado se bate con una licuadora.

Sopa de "Iglesia"

El nombre de esta sopa proviene del hecho de que a menudo se cocina durante los períodos de ayuno. Este es un plato sabroso y satisfactorio que se come mejor con crutones.

Para cocinar necesitas:

• trigo - 200 gramos;
• kefir bajo en grasa o 1% - 1 litro;
• crema agria 15% - 500 gramos;
• cebolla - 1 ud.;
• albahaca seca;
• hojas de apio.

Pasos de cocción:

1. Primero, hierva el trigo hasta que esté completamente cocido.
2. En una cacerola aparte combine el kéfir con la crema agria y un litro de agua. La mezcla de leche se pone al fuego. Se le vierte trigo cocido. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
3. Las cebollas se fríen hasta que estén doradas y luego se agregan a una olla común de sopa.
4. Hervir durante 15 minutos y finalmente agregar el apio picado y la albahaca.

Hace que valga la pena probar un sabor único.

Sopa de remolacha

La sopa de remolacha puede no ser del agrado de todos, porque no hay muchos amantes de esta verdura. Pero aún así, el plato es digno de atención, porque con una cocción adecuada se puede lograr un excelente sabor y, lo que es más importante, beneficios para el cuerpo.

Para cocinar necesitas:

• remolachas - 300 gramos;
• tomates - 0,6 kg;
• cabeza de cebolla - 1 grande;
• agua - 1000 ml;
• aceite de girasol - 60 ml;
• yogur sin aditivos - 100 gramos;
• sal y pimienta molida - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Comience con cebollas. Se debe pelar, cortar en cubos pequeños y freír en una sartén con mantequilla.
2. Las remolachas se hierven hasta que estén tiernas. Luego se frota con un rallador grueso y se envía a la sartén con cebolla. Freír no más de 2 minutos.
3. Los tomates se pelan y se cortan grandes, se envían a la sartén.
4. Los tomates se vierten con agua y se agregan cebollas fritas y remolacha. Deja que todo hierva.
5. Tan pronto como comience el proceso de ebullición, espere 10 minutos y cocine la sopa.
6. Tan pronto como la sopa de remolacha esté cocida, se enfría un poco y se bate con una licuadora. Agregue aceite, sal y pimienta, revuelva.
7. El plato cocido se sirve en platos con yogur añadido.

Sopa de crema de calabaza

La sopa de calabaza vegetariana resultará muy tierna y sabrosa. Si no se le agrega ajo, ese primer plato se puede dar de manera segura a los niños pequeños.

Antes de cocinar, abastecerse de los siguientes ingredientes:

• pulpa de calabaza - 0,5 kg;
• pimiento dulce - 1 verdura mediana;
• cebolla - 1 ud.;
• diente de ajo;
• ramita de romero;
• crema baja en grasa (10%) - 100 ml, tal vez un poco menos;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• sal y pimienta al gusto.

La sopa de calabaza se prepara de la siguiente manera:

1. Pon una sartén a fuego lento y vierte la cantidad especificada de aceite en ella.
2. Ajo, para extraer mejor el jugo, amasar y, junto con las hojas de romero, esparcir en una sartén. Freír durante 5 minutos y luego retirar y desechar con cuidado.
3. Después de eso, en el mismo aceite, ponga las verduras picadas en trozos: calabaza, pimiento, cebolla. S altee durante 10 minutos, luego cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave.
4. Una vez que todo esté listo, haga puré el contenido de la sartén con una licuadora y viértalo en una cacerola.
5. Añadir especias y nata. Llevar a ebullición.
6. Tan pronto como hierva la sopa, apagar y servir.

Para cerrar

Las sopas vegetarianas presentadas demuestran que los alimentos sin carne no solo pueden ser variados, sino también muy sabrosos, nutritivos y saludables. También puede disfrutar de tales sopas para aquellos que no son vegetarianos, por ejemplo, en ayunas o cuando necesita deshacerse de un par de kilos de más. Los ingredientes son todos conocidos y disponibles. Además, las sopas sin carne tienen un plus: ahorran tiempo al cocinar.