¿Cómo derretir chocolate en el microondas para un pastel?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo derretir chocolate en el microondas? Ahora lo averiguaremos. La masa espesa y viscosa de este producto alimenticio se usa muy a menudo para decorar varios productos de confitería, sin mencionar la creación de verdaderas obras maestras.

El chocolate caliente es una gran bebida reconfortante por sí sola. Puede obtenerlo de un azulejo ordinario templándolo en un horno, en un baño de agua o de otras maneras. En este artículo, hablaremos sobre cómo derretir chocolate en el microondas.

Esta es una manera muy rápida y fácil de llevar este producto a una consistencia líquida. Sin embargo, tiene sus propias características y matices, por lo que obtendrás el resultado deseado.

Reglas

Para derretir chocolate en el microondas, debe elegir la calidad adecuada del producto. Siga las reglas a continuación:

1. Elija una barra de chocolate con una estructura no porosa. Las capas de aire son difíciles de tratar térmicamente. En el mercado libre existe un chocolate especial de mesa o culinario, diseñado específicamente para derretir. Élcontiene la proporción óptima de ingredientes.

2. El porcentaje de granos de cacao no debe ser inferior al 50%.

3. Utilice un producto puro sin nueces, frutos secos u otros ingredientes añadidos.

4. La leche y el chocolate negro son ideales para derretir en el microondas. La primera opción, cuando se derrite, da exactamente la consistencia viscosa y moderadamente líquida que desea obtener. En cuanto a la segunda, debido al alto contenido en cacao, requiere más tiempo y temperatura, y la masa resultante es muy diferente en sus propiedades a la anterior. Para el chocolate con leche, una temperatura de 45 ° C es ideal, y para el amargo, 50-55 ° C.

5. Estudie bien la composición de los ingredientes de los azulejos comprados. Un producto natural en el microondas se cocinará de la mejor manera, y varios aditivos químicos y potenciadores del sabor solo estropearán la consistencia.

Primera opción

A veces la gente se pregunta si es posible derretir chocolate en el microondas para obtener la masa pegajosa perfecta. Para cumplir esta condición, el producto debe estar preparado con antelación. La barra de chocolate debe estar a temperatura ambiente. Primero sácalo de la nevera y deja que se caliente. Las fluctuaciones de temperatura fuertes y bruscas modifican las propiedades del producto y su consistencia. La barra de chocolate debe triturarse: cortar con un cuchillo, romper, rallar. Si es posible, intente crear piezas del mismo tamaño. Esto permitirá que las baldosas se cubran uniformemente.fundir. Esto significa que el trámite será más fácil de realizar.

Segunda vía

Puedes derretir chocolate en el microondas, usando no una capa entera, sino las migajas.

Para este procedimiento, necesitará platos especiales para horno de microondas o cualquier recipiente de cerámica sin patrones y componentes metálicos. Debe tener paredes gruesas y un fondo, luego el chocolate no se quemará y el proceso de fusión se realizará de manera uniforme. Los recipientes de plástico no son adecuados en este caso, ya que se calientan muy bruscamente y cambian las propiedades gustativas del producto. Los platos deben estar secos y libres de gotas de agua. No cubra los recipientes con tapas. La condensación en su superficie interna se drenará en la masa de chocolate hasta que la estropee por completo. Los contenedores abiertos son más fáciles de observar.

¿Cómo derretir una golosina?

¿Cómo derretir chocolate en el microondas para que no se queme? Para hacer esto, debe elegir los parámetros correctos para su horno de microondas. La potencia debe mantenerse al mínimo y los ajustes de temperatura determinados por el tipo de chocolate, como se mencionó anteriormente. En la fusión, es un proceso lento y uniforme que se considera muy importante. Después de colocar un azulejo en un recipiente apto para microondas, deje un par de piezas sin usar. Esto te ayudará más adelante si el chocolate comienza a hervir. La masa sobrecalentada debe retirarse urgentemente del horno (esto reducirá ligeramente su temperatura), verter en un recipiente frío y agregarpiezas restantes.

El tiempo de este procedimiento se selecciona en función del peso de la baldosa. 50 g de producto requieren 1 minuto para derretirse, respectivamente, derretir 500 g de chocolate tomará alrededor de 5 minutos. Sin embargo, durante el proceso en sí, no deje el horno de microondas desatendido. Periódicamente, una vez cada 30 segundos, retire el recipiente y revuelva el chocolate uniformemente para evitar que se queme y se pegue a las paredes y al fondo del plato. Nunca agregue agua a la masa derretida.

Si el horno de microondas tiene una opción de "descongelación", también es adecuado para este procedimiento. Tardará 2-3 minutos en derretir media barra (50 g).

Chocolate blanco

Para entender cómo derretir chocolate blanco en el microondas, debes conocer su punto de ebullición. Es igual a 44°C. Tal producto debe observarse con especial atención. Por lo tanto, configure la potencia en el horno a no más del 50% del total y determine el tiempo: 30 segundos. Es posible que deba detener periódicamente el proceso y mezclar la masa de fusión. En períodos de tiempo tan cortos, a veces iguales a 15 segundos, alcanzará la consistencia deseada de chocolate blanco derretido. Si durante el proceso de cocción encuentra granulosidad en la superficie de la masa, retire el recipiente del horno y agregue 1 cucharada de mantequilla.

Último paso

Ya sabes cómo derretir chocolate en el microondas. Pero con la consistencia resultante del producto, debe poder trabajar rápidamente. si unla masa se congeló un poco y no tuvo tiempo de lidiar con ella, puede volver a colocarla en el microondas, literalmente durante 30 segundos. Las amas de casa experimentadas agregan un par de cucharadas de leche o crema a las piezas para evitar que el chocolate se endurezca rápidamente antes de derretirse. Esto le permite trabajar con el producto resultante durante mucho tiempo.

Conclusión

Este artículo es muy útil para las jóvenes amas de casa modernas que, en el proceso de creación de sus dulces obras maestras culinarias, hacen muchas preguntas. Por ejemplo, cómo derretir chocolate en el microondas para un pastel. La crema, el glaseado, todo tipo de dibujos y patrones se obtienen calentando baldosas ordinarias de la manera descrita en el artículo.