Huevo de codorniz: composición, propiedades útiles, valor nutricional y contenido calórico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los huevos de codorniz son un producto popular. A menudo se utilizan en la cocina, alimentos dietéticos o para fines de salud. Esto se debe a la composición de los huevos de codorniz y sus beneficios para el organismo.

A pesar de su pequeño tamaño, son la fuente más rica de vitaminas, minerales, macro y microelementos beneficiosos.

Composición química de los huevos de codorniz

El tamaño de un huevo de codorniz es mucho más pequeño que los huevos de gallina habituales. El peso de un huevo puede ser de 9 a 18 gramos (dependiendo de la raza de codorniz).

Huevo de codorniz contiene:

• vitaminas: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, colina;
• macronutrientes: sodio, potasio, azufre, calcio, cloro, magnesio, fósforo;
• micronutrientes: selenio, cob alto, zinc, hierro, cromo, cobre, manganeso, molibdeno;
• aminoácidos: lisina, metionina, triptófano, treonina;
• ácidos grasos omega-3 y omega-6.

Si comparamos la composición de huevos de codorniz y pollo, entonces el contenido de útilsustancias el primero será más rico. Por ejemplo, tienen tres veces más vitamina A y ocho veces más hierro.

Valor nutricional del producto

El valor nutricional de los huevos de codorniz es bastante alto. 100 gramos de producto contienen:

• proteínas - 12 gr.;
• grasas - 13 gr.;
• carbohidratos – 0,6 gr..

Huevos de codorniz calóricos

En comparación con los huevos de gallina, el contenido calórico de los huevos de codorniz es ligeramente superior. Son 168 calorías por cada 100 gramos de producto.

Pero dado el pequeño tamaño de los huevos, el contenido calórico del plato en su conjunto es bajo. Por ejemplo, una porción de cinco huevos contendrá entre 75 y 80 calorías.

Doble beneficio del producto

Resulta que no solo las proteínas y la yema son beneficiosas, sino también las cáscaras de huevo de codorniz. Se muele hasta convertirlo en polvo y se usa como suplemento vitamínico.

La composición de la cáscara del huevo de codorniz incluye: carbonato de calcio, que constituye el 90 % del peso total de la cáscara, y muchos oligoelementos útiles.

La cáscara es muy útil para el cuerpo de un niño en crecimiento, así como para la osteoporosis, el raquitismo o la anemia. Además, la cáscara es un excelente complemento para la salud del cabello, las uñas y los dientes.

Para preparar el polvo, la cáscara se coloca en agua y se hierve durante unos 7-8 minutos. Después de eso, es necesario drenar el agua, enjuagar la cáscara y hervir nuevamente durante 7-8 minutos. Luego se seca y se muele en un mortero o molinillo de café.

Propiedades útiles de los huevos de codorniz

El producto es casi universal: es útil tanto para adultos como para niños, puedeutilizado para alergias o nutrición dietética. Debido a la composición de los huevos de codorniz, los beneficios de su uso son enormes.

• Se fortalece la inmunidad y mejora el estado general del cuerpo. Se recomienda consumir huevos de codorniz en periodos de recuperación y convalecencia.
• La hipertensión y las enfermedades cardiovasculares también son un indicador del uso del producto. Gracias a las vitaminas y minerales, los vasos sanguíneos se fortalecen, el trabajo del corazón mejora.
• La inclusión de huevos de codorniz en la dieta ayuda a fortalecer el sistema musculoesquelético. Esto es especialmente útil para niños y ancianos.
• Si es alérgico a los huevos de gallina, puede sustituirlos por huevos de codorniz (excepto en casos de intolerancia individual). Esto ayudará a mantener una dieta rica y saludable.
• Cuando el cuerpo está exhausto o bajo un mayor estrés (trabajo físico, estrés), los huevos de codorniz ayudarán al cuerpo y no socavarán la salud.
• La lisozima del huevo de codorniz es un antiséptico natural. Esta propiedad ayuda con varios procesos inflamatorios en el cuerpo;
• Tirosina, que forma parte de la composición, favorece la renovación celular. Esta propiedad tiene un efecto positivo en el estado de la piel.
• Ayuda a mejorar la memoria y la concentración;
• Los huevos de codorniz suelen formar parte de la dieta. Son nutritivos y beneficiosos. El cuerpo lo absorbe bien y promueve la pérdida de peso.

Beneficios para niños

Asegúrese de incluir este producto en la dieta de los niños. vitaminas, minerales yproteína incluida en la química. la composición de los huevos de codorniz, ayuda al cuerpo en la formación de tejido óseo y muscular, tiene un efecto beneficioso sobre la inmunidad, la concentración y la capacidad de asimilar información.

Los huevos de codorniz son necesarios para los niños que sufren de alergias, diversas dermatitis e inflamaciones.

Se alienta a los niños a consumir huevos cocidos para minimizar el riesgo de salmonelosis.

Suficientes 1-2 huevos al día para mantener la inmunidad. Al mismo tiempo, el riesgo de resfriados se reduce de 2 a 3 veces.

Los beneficios de los huevos de codorniz en la dieta de las hembras

La presencia de vitaminas y minerales (especialmente las vitaminas A y E, que son antioxidantes) ayuda en la prevención del cáncer.

También notó un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y redujo la susceptibilidad al estrés.

Los huevos de codorniz serán especialmente útiles durante el embarazo y la lactancia. El embarazo es más suave y fácil, los dientes y el cabello se mantienen en buenas condiciones, se reduce la manifestación de toxicosis. Además, una mujer mantiene un fondo hormonal saludable.

Los huevos de codorniz también se utilizan para el cuidado de la piel y el cabello. Se incluyen en mascarillas y diversas mezclas de nutrientes.

Beneficios de los huevos de codorniz para los hombres

El uso regular del producto ayuda a fortalecer el cuerpo y la inmunidad. El producto es ideal para hombres aficionados a los deportes o con un mayor esfuerzo físico. La rica composición contribuye a la formacióntejido muscular.

Además, aumenta la capacidad del cuerpo para recuperarse.

Poco a poco fortalece el sistema cardiovascular, mejora el metabolismo y la hematopoyesis.

Cómo comer huevos de codorniz

Antes de usar, enjuague bien los huevos con agua corriente. O vierta agua hirviendo sobre ellos. Especialmente si se usan crudos. Esto ayudará a deshacerse de los patógenos en la cáscara del huevo. Esta medida es necesaria tanto cuando se utilizan los huevos como la cáscara.

La cáscara es bastante frágil y, al limpiar los huevos cocidos, a menudo pueden aparecer pequeños fragmentos. Para evitar esto, se utilizan tijeras especiales. Agarran y fijan la parte inferior del huevo, y la parte superior simplemente se puede cortar.

Al hervir, controlar el tiempo. Un huevo pasado por agua tarda de 1 a 2 minutos, y un huevo duro tarda unos cuatro.

Cuanto menor sea la duración del tratamiento térmico, más beneficios permanecerán en el producto. Muchas sustancias importantes están contenidas en la yema de un huevo de codorniz. Por lo tanto, se recomiendan los huevos con yema líquida.

Uso para cocinar

Los huevos de codorniz son muy utilizados en la cocina. Se hierven, se marinan, se usan para hornear, se incluyen en ensaladas.

Los huevos pequeños con yemas brillantes son una gran adición a cualquier plato.

Uso en alimentos dietéticos

El mayor beneficio se obtiene cuando el producto se consume crudo. O después de una luztratamiento térmico. Por ejemplo, se pueden hervir durante 30 segundos. Este método de cocción prácticamente no cambia la cantidad de vitaminas y minerales en los huevos de codorniz.

Para obtener los máximos beneficios, se recomienda consumir huevos por la mañana, con el estómago vacío. Para que el cuerpo absorba la mayor cantidad de vitaminas y minerales.

Restricciones en el uso del producto

A pesar de la composición rica en vitaminas de los huevos de codorniz, existen restricciones en el uso de este producto. La dosis diaria depende de la edad y el estado de la persona:

• De 1 a 4 años, se aceptan 1 o 2 huevos.
• De 5 a 11 años, se permiten hasta 3 huevos por día.
• 12 – 17 años – 4 huevos.
• 17 - 55 años - hasta 6 huevos al día.
• A las personas mayores de 55 años no se les recomienda comer más de 5 huevos al día.

Es necesario introducir este producto en la dieta de forma gradual, comenzando con una pequeña cantidad. Debe comenzar con la mitad de la dosis diaria permitida. Gradualmente, la cantidad se puede aumentar, dependiendo de cómo te sientas.

La condición del cuerpo está mejorando con bastante rapidez. Ya después de 10 a 14 días, los primeros cambios pueden notarse.

¡Atención! No se recomienda el uso de huevos de codorniz para enfermedades del hígado o riñones. También si es alérgico a la yema de huevo o si es alérgico al producto.

Fecha de caducidad y condiciones de almacenamiento

Según GOST, los huevos de codorniz se dividen en:

• alimento dietético con 11 días de caducidad;
• cantinas,que se pueden utilizar durante 30 días.

Todos los huevos se envasan el primer día. Los dietéticos están marcados con la letra "D" que indica la fecha de envasado. Después de 11 días, los huevos de dieta se convierten en huevos de mesa.

Los huevos de codorniz deben almacenarse a una temperatura de aproximadamente +8 ° C, con una humedad del aire de 75 - 80%.

Qué más necesitas saber sobre los huevos de codorniz

Antes de incluir huevos de codorniz en su dieta, debe conocer algunos datos sobre ellos.

• Comer huevos crudos solo es posible en condiciones de total seguridad. Para ello, debe adquirir el producto a un vendedor de confianza y seguir las normas de higiene. Asegúrese de lavar bien la carcasa antes de usarla y compruebe siempre la fecha de caducidad.
• Los huevos de codorniz contienen colesterol. Pero tal colesterol se llama útil. Es bien absorbido por el cuerpo, participa en el curso de los procesos bioquímicos en el cuerpo y no obstruye los vasos sanguíneos.
• Los huevos de codorniz no son alimentos bajos en calorías. Se incorporan a la dieta gracias a la colina. Ayuda a mejorar el metabolismo de las grasas. Gracias a las vitaminas se mantiene un estado emocional estable. Pero como saben, el estrés tiene un efecto negativo en el metabolismo, lo cual se refleja en la figura.