¿Cómo hacer albóndigas? Mejores Recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne picada es un producto semiacabado bastante versátil. Si hay algo de carne picada en stock, entonces la familia definitivamente no se quedará con hambre. Una anfitriona ingeniosa siempre encontrará una receta deliciosa para algún tipo de golosina. Y cómo hacer albóndigas con carne picada, toda buena ama de casa debe saber. Este es un plato versátil. Se puede comer en familia y ni siquiera se avergüenza de servir a los invitados para una cena de gala. Las albóndigas se moldean a partir de carne picada y son muy familiares en la cocina de todos los pueblos del mundo. Ellos, por supuesto, deben su celebridad a su magnífico y delicado gusto. La mayoría de las veces se preparan con salsa para res altar todo su sabor.

¿Albóndigas o albóndigas?

Muchas amas de casa sin experiencia pueden confundir un plato muy similar llamado albóndigas con albóndigas. Pero las albóndigas y las albóndigas tienen un aspecto y un sabor diferentes. Las albóndigas son bolitas de cualquier tipo de carne picada hervidas en caldo. A menudotales bolas se hierven en sopa, solo se agregan algunos tipos de condimentos y un poco de sal a la carne picada. Las albóndigas son un plato independiente de carne de res picada o pollo. Incluso puedes pegar albóndigas de pescado picado y carne de cerdo. La principal diferencia entre las albóndigas y las albóndigas pequeñas no está ni siquiera en el tamaño, que es más grande, sino en la adición de varios tipos de aditivos al componente principal de la comida. Los aditivos incluyen verduras y algunos cereales. La receta más famosa son las albóndigas con arroz. Si aún no sabe cómo hacer albóndigas con carne picada y arroz, le proporcionamos la receta a continuación.

Carne picada de "erizo" y arroz

Aquellos que asistieron al jardín de infancia sin duda recuerdan este plato. Fueron llamados erizos por los granos de arroz que sobresalían de las albóndigas terminadas. Para que el arroz se parezca a las agujas de erizo (que les gusta mucho a los niños), se agregan cereales crudos a este plato. Otra condición para los cereales es que debe ser de variedades largas. ¿No está seguro de la calidad del plato terminado, o tiene miedo de que el cereal crudo lo decepcione y no se cocine? Entonces puedes tomar arroz ya hervido. Por cierto, si no tuviste uno largo, pero realmente quieres "erizos" sabrosos, toma arroz común, que es más redondo. En principio, también funcionará, solo las "espinas" serán más suaves. Antes de hacer albóndigas con arroz, debe recolectar un determinado conjunto de productos de acuerdo con la receta:

• Por cada 0,5 kilogramos de carne picada de cualquier tipo de carne, añade medio vaso de arroz. Aquí, a su discreción, se puede preparar arroz.o crudo. Si agrega arroz crudo, enjuáguelo con agua corriente fría y déjelo en remojo durante una hora antes de cocinarlo.
• 1 huevo crudo.
• Bulbo de cebolla - 1 ud.
• Sal y pimienta negra (molida) - al gusto.

Productos para salsa:

• 1 taza de crema agria.
• 1 cucharada de pasta de tomate.
• Sal al gusto.
• Agua - 1 vaso. Pero si es necesario, puede agregar más.

Comienza a cocinar albóndigas con arroz y salsa de crema agria:

Pique bien la cebolla. Cuanto más pequeñas sean las piezas, más sabroso será el plato. Mezclar en un bol la carne picada, el arroz remojado (o medio cocido), la sal, el huevo, la cebolla y el pimiento. Luego pegue bolas con un diámetro de aproximadamente 4-6 centímetros. Vierta la mitad de la norma de la crema agria en una sartén o sartén de paredes gruesas, ponga albóndigas sobre la crema agria. A continuación, combine el resto de los ingredientes preparados para la salsa, vierta las albóndigas con la mezcla. La salsa debería ocultarlos casi por completo. Cocine el plato a fuego lento o, si lo hace en una olla de cocción lenta, en el modo "Extinción". El tiempo de cocción es de aproximadamente media hora. Ahora conoces la receta básica para hacer albóndigas.

Albóndigas varias

Conociendo la base, puedes diversificar este plato con diferentes tipos de aditivos o cocinar con diferentes salsas. A la familia le encantará el delicioso giro de los acontecimientos en su mesa y usted estará encantado de ver cómo a su familia le encanta este plato tan sencillo.

Uno másreceta deliciosa y tierna de salsa de crema agria y albóndigas

La cuestión de cómo hacer albóndigas con arroz y salsa ya no te causa pánico. ¿Y vamos a agregarles una salsa más delicada? La base en forma de albóndigas se puede preparar con anticipación y freír en aceite vegetal hasta obtener una agradable corteza marrón. Luego, cuando preparemos la salsa, simplemente le agregamos las albóndigas fritas y lo cocinamos a fuego lento. Así que empecemos:

• Harina - 2-3 cucharaditas.
• Crema agria - 250 gramos.
• Agua - 150 ml, pero si tomas caldo de carne, será más sabroso.
• Sal.

Mezcle todos los ingredientes preparados para la salsa de crema agria. Vierta las albóndigas fritas con esta salsa y cocine a fuego lento el plato a temperatura media durante unos treinta minutos.

¡Las albóndigas en una olla de cocción lenta son deliciosas

La multicocina es la ayuda de todas las amas de casa. Ayuda a ahorrar tiempo y los platos en la olla de cocción lenta son muy tiernos. Hagamos albóndigas con salsa usando este milagro de electrodomésticos. Esta receta está diseñada principalmente para aquellos que tienen una olla de cocción lenta, pero por alguna razón puede ser inconveniente o atemorizante para la anfitriona cocinar en ella. Sí, todavía hay muchas buenas amas de casa que simplemente tienen miedo de usar la olla de cocción lenta.

¿Cómo hacer albóndigas picadas con salsa usando una olla de cocción lenta?

Tomamos un conjunto estándar de productos:

• Cualquier carne picada - 0,5 kilogramos.
• 1 huevo.
• Arroz - media taza.
• 1 cebolla mediana.
• Sal y pimienta.

Productos para salsa:

• Caldo o agua - aproximadamente 400 ml.
• Mayonesa, crema agria, tomate, harina - 2 cucharadas de todos los productos.

Empezar a cocinar:

Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, agregar la cebolla picada y todos los demás productos. Palo de la masa resultante de bolas. Ponga todas las bolas en el recipiente de la multicocina. Tomamos cualquier tazón o taza de tamaño adecuado y mezclamos los productos para la salsa en él. Llene nuestras albóndigas con líquido y, una vez cerrada la tapa, active el modo "Extinción". Por lo general, el modo funciona 1 hora. ¡Después de este tiempo, abra la tapa de la olla multicocina y disfrute de una comida tierna y sabrosa!

Para los amantes de los clásicos

Pero la receta clásica de albóndigas, cómo hacerlas, muchos ya la han olvidado. Pero ahora recordaremos los clásicos eternos favoritos.

Ingredientes:

• Carne - 500g
• Baton o pan duro - 70g
• 1-2 huevos.
• Leche - media taza.
• Cebolla mediana. Sal y pimienta.
• Perejil - opcional.
• Aceite o grasa vegetal - 40g

Empecemos a cocinar:

• Usando una picadora de carne, pique la carne. Si necesita una consistencia más delicada, sáltela dos veces.
• Pon el pan en la leche. Una vez que se ha absorbido la leche, el pan también pasa a una picadora de carne.
• Freír la cebolla picada en grasa hasta que esté dorada.
• Ahora mezclar con carne picada y remojarpan esta cebolla enfriada. Seguido de huevos, sal y pimienta. Si te gusta el perejil, agrégalo en este momento.

Ahora sobre cómo hacer albóndigas:

• Revuelva la carne picada resultante hasta que quede suave. Luego, con las manos mojadas, formar 8 albóndigas con esta cantidad.
• Coloque el producto semiacabado en una cacerola y agréguele el caldo. El caldo debe estar caliente y ya salado. Debe ocultar ligeramente las bolas de carne. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Vale la pena asegurarse de que el agua no hierva con burbujas grandes, mientras destruye las albóndigas. Los platos durante todo el tiempo de cocción no deben taparse herméticamente. Cuando el plato esté listo, sácalo a un plato. Del caldo preparamos una deliciosa salsa.

Salsa de caldo

Preparemos los ingredientes:

• 5 cucharadas. cucharadas de crema agria con un buen tobogán.
• 1 vaso de leche.
• 0, 5 tazas de caldo.
• Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas.
• Harina - 3 cucharadas. cucharas.
• Sal, pimienta - a tu gusto.

Preparando la salsa:

• En una olla con fondo grueso y lados altos, derrita la mantequilla. Si no hay mantequilla, puede cocinar la salsa en aceite vegetal.
• Poco a poco agregue la harina a la mantequilla derretida. Tener cuidado de no hacer grumos, y también de que la harina no se dore. Freírlo solo hasta que esté dorado.
• Agregue la crema agria y la leche tibia junto con el caldo a la salsa.
• Sin parar, remover nuestra salsa para que no se formen grumos, utilizando una espátula de madera o un batidor.
• Es muy bueno para calentar la salsa. Después de que hierva, hierva durante unos cinco minutos. ¡Todo este tiempo, no te olvides de revolver!

Delicada salsa de champiñones para albóndigas

Y ahora es el momento de aprender a hacer albóndigas con salsa de champiñones. La receta contiene ajo, lo que le da al plato una nota apetitosa y especiada. Para los amantes de los champiñones y todo lo relacionado con el ajo, estas albóndigas seguramente se convertirán en las favoritas en la mesa.

Las albóndigas se cocinan según tu receta favorita. Pero dedicaremos un lugar especial a la preparación de la salsa tierna.

Productos para salsa:

• Setas - 300g
• Ajo - 4 o 5 dientes.
• Harina - 2 cucharadas. cucharas cubiertas.
• Agua o caldo - 2 tazas.
• Cualquier aceite para freír.
• Sal.

Cocinar:

• Los dientes de ajo están bien aplastados. Para que suelten más jugo al cocinar.
• Fríe el ajo en aceite muy caliente durante unos dos minutos.
• Retirar los clavos fritos del aceite y empezar a sofreír los champiñones en este aceite, cortados en trozos medianos.
• Después de unos minutos, vierta la cebolla picada en la sartén con los champiñones. Si hay muy poco aceite, agregue un poco más.
• Espolvorear harina, cocinar hasta que se dore.
• Vierta agua en la sartén y cocine desde el momento de la ebullición durante varios minutos, hasta que la salsa espese.

Puedes verter albóndigas con esta salsa y dorar el plato en el horno unos minutos más. El arroz es perfecto como guarnición.o puré de patatas.

Bueno, ahora, quizás, hayas aprendido algunos secretos de cómo hacer albóndigas para que queden tiernas e inimaginablemente sabrosas.